淘宝蜂蜜为什么有气泡
⑴ 蜂蜜为什么会起泡
蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡! 但不会改变蜂蜜的品质。
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
⑵ 买来的蜂蜜开盖的时候会产生大量气泡，这蜂蜜是真的吗
应该是真的，因为这是正常现象，蜂蜜里含有各种有机物质和酶，与空气发生反应就会产生大量气泡。
⑶ 蜂蜜表层有很多泡沫，是怎么回事
蜂蜜表面白沫分三种：
水分含量高的蜂蜜，表面会出现一层白沫，而且越来越多厚厚的一层，这是因为嗜酵母菌繁殖发酵，导致单糖分解为水分子和过氧化氢（双氧水），一般波美度40度一下，含水量高于22%的蜂蜜都是这样。不过，这是真蜂蜜，去掉表面带有酸味的白沫，还能食用。
纯度高的蜂蜜，波美度41.5以上的蜂蜜，含水量低于20%，灌装后表面也有白白的一层泡沫，这是因为这个蜂蜜浓度高，比重大，较粘稠，灌装过程中，里面的气泡不能迅速溢出就被封盖密封了，在存放过程中，温度逐渐降低，气泡溢出越来越慢，逐渐聚集到表面，形成一层薄薄的白沫。这个白沫没有酸味，而是有一股淡淡的花香味道很好闻。
纯度高的蜂蜜容易结晶，结晶后，表面薄薄的白沫也成固定的沫装，颜色发白，比结晶的色浅，尝尝味道甜润，花香味道浓。属于顶级蜂蜜（封盖的成熟蜂蜜，活性营养物质丰富）。
另外，表面没有泡沫的蜂蜜，如果是真蜂蜜，必须经过高温加热，高密度过滤，通过加压除沫才能达到没有沫的液态，但是这样蜂蜜的营养物质和富含花粉都被破坏或滤除了，营养价值不高。如果是勾兑品或者调制品，那就不必说了，打死他也不会有沫。
北国超市买的上蜜坊结晶蜂蜜,就是这种表面薄薄的一层蜜沫的成熟蜂蜜,味道很香.
⑷ 真蜂蜜为什么会有气
原蜜就会发酵，产生气体。
真蜂蜜有气也比较正常，非成熟蜜如果放置时间较长的话，，因为原蜜里面的波美度较低，也就是说水份含量较高，路边摊或者自己摇下来的蜜，不进行加工就容易出现这种情况。
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未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
参考资料来源：网络-蜂蜜
⑸ 蜂蜜为什么会有白色泡沫
蜂蜜表面上有泡沫，可能是由于蜂蜜还没有完全成熟就直接提取，从而导致出现的泡沫。也有可能是由于蜂蜜当中的微生物发酵，从而产生一部分的白色泡沫，所以蜂蜜当中出现少量的白色泡沫也属于正常的现象。但是如果蜂蜜当中出现过多或非常大的气泡时，则有可能是由于微生物出现大量发酵导致蜂蜜变质而引起的。
⑹ 为什么蜂农那买的蜂蜜里出现很多小气泡
蜂蜜有气泡的原因分析：
1、蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响。并能促成蜂蜜起泡泡!
但不会改变蜂蜜的品质。
2、未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气。从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
⑺ 为什么蜂蜜会有很多泡泡
纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故，过氧化氢在高温下易分解,从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。蜂蜜中有很多活性酶，温度高了活性酶会分解,会产生一部分气体，因此会形成许多泡泡。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
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真假蜂蜜辨别
1、看光泽和黏度。辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
2、倒置蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
3、拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
4、磨颗粒。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
5、尝味道。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
6、保存期。天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。但蜂蜜吸湿性强，内含有丰富的活性霉和酵母菌等，如果密封不够好，蜂蜜容易发酵变质。
参考资料来源：网络-蜂蜜
⑻ 蜂蜜为什么会有气泡
蜂蜜里有气泡一般有两种情况，一种是活性酶运动，一种发酵变质，而两种情况是完全相反的。
纯正成熟蜜中含有丰富的活性酶，与此同时，蜂蜜要经过摇蜜、过滤、灌装、运输等多个步骤才能到消费者手中，期间可能经过一定的摇晃，而大幅度的摇晃会引起蜂蜜中活性酶的不断运动，进而产生细密的气泡，这种情况是正常现象，蜂蜜可以食用。
另一种情况发酵变质则不能继续食用，众所周知，蜂蜜保质时间很长，但是一定的条件下蜂蜜也会变质，变质后的蜂蜜不仅失去了原有的口感，其中还含有大量的微生物，食用后容易产生不良影响，所以不建议继续食用。
⑼ 蜂蜜瓶边有很多白色泡泡是怎么回事
这个泡泡是蜂蜜发酵的表现，产生分解，消耗的是糖类。不过不同蜜种，不同季节，甚至不同时间采的，白沫多少都不一样。
真正的蜂蜜在摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放几天后，气泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出.这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解,从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。蜂蜜中用很多活性酶，温度高了活性酶会分解,会产生一部分气体。
有的人会问这是不是就叫蜂蜜结晶现象?蜂蜜结晶，指的是在一定的低温下，不同蜜种自身出现的一种凝固现象，表现为部分或全部的颗粒成块壮;而蜂蜜起泡沫的情况一般是在温度高或者经过猛烈晃动后，由于过氧化氢分解氧气与蜂蜜中的物质共同作用的结果。也就是说一个是相对低温一个是相对高温，两者不是一回事。
所以大家在储存蜂蜜的时候，尽量避免高温或阳光直射，尽量不要晃动它。阴凉干燥处储藏就行（实在不行就冰箱保鲜，这种情况下要是还起大量泡沫就得质疑一下蜂蜜的好坏了）。发酵的蜂蜜会有一股酒精味，但它所起的泡沫不会影响其食用效果。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这种蜜久置后都会发酵冒泡特别严重，闻起来很酸，建议不要食用。可以将其置入小铁盆等容器里，在锅中隔水加热(60℃上下)半个小时即可，然后等凉透，尽快食用完毕。