为什么淘宝梭子蟹都是冷冻

㈠ 为什么梭子蟹都是冰鲜的

梭子蟹属于海蟹，离开水后活不了多长时间，为了保证梭子蟹的新鲜度以及满足市场的需求，需用冰将梭子蟹低温保存，用来延缓梭子蟹的变质，同时也可达到长时间运输梭子蟹的条件，因此市面上看到的梭子蟹基本上都是冰鲜的，很难见到活的梭子蟹。
梭子蟹有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名碰宽陵梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸笑戚甲梭形，宽几乎为长巧锋的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

㈡ 梭子蟹怎么保存

保存梭子蟹技兄蠢巧：

1.存放新鲜的梭子蟹时，您可以在家中使用浴缸来创造一个类似于梭子蟹生活环境的地方。具体的操作方法是在浴缸中倒入适量的水，使之充满生气。将梭子蟹放在水中，然后给他少量的小鱼和虾，这样梭子蟹可以在浴缸中生存，生存期可以长达七到十天。

2.通常购买新鲜的梭子蟹。如果您不立即食用它们，则不要用水冲洗，因为用水冲洗的梭子蟹很容易死亡，并且会迅速腐烂变质。此外，如果您买回的梭子蟹相对较细，则可以将其放入盛有清水的水桶中，并放置几天。在饲养过程中烂尘旁，您可以放一些小鱼或蛋黄，以保持梭子蟹的活力和生命力。

3.冰箱保存，我们需要知道的第一件事是梭子蟹是新鲜的水产品，这意味着如果梭子蟹离开水的时间太长，很可饥橡能导致梭子蟹死亡。

但是，如果您可以吃掉三天内购买的所有梭子蟹，那么可以选择一些更有活力的梭子蟹，然后绑好它们的脚和大夹子，其目的是降低梭子蟹的物理强度，请将捆好的梭子蟹直接放入冰箱的冰箱，然后用湿毛巾盖好。

保存注意事项

通常不建议冻结。冷冻层的温度相对较低。梭子蟹可以冷冻保存，在一定程度上防止细菌的繁殖和繁殖，防止梭子蟹变质，延长保存时间；而且由于温度过高，会破坏梭子蟹的咸味，导致肉质发生变化，味道变差。

因此，通常情况下，不建议将活蟹冷冻保存。如果您真的无法完成，建议在冷冻和储存之前先煮一下或蒸一下。

㈢ 说好死了的螃蟹不能吃，为什么超市里还卖冰冻螃蟹

我从小生活在海边，家里餐桌上最离不开的就是各种海鲜，可以说是“宁可食无肉，也不能肆渗清少了带腥气味的海鲜。”

螃蟹的肉质鲜甜，季节性特别强，是很多人秋季不得不尝的 美食 ，尤其是农历的八月十五前后，更是螃蟹膏满黄肥的时候，加上正是双节期间，因此每年的八月十五前后都是螃蟹的热销期。

现在市场上售卖的螃蟹，按照出产的水域不同分为:

1.淡水蟹: 淡水的螃蟹主要是在每年的农历九月和十月大量上市，这个时候的淡水螃蟹满籽满黄，吃起来特别鲜香，不过现在售卖的淡水蟹基本都是养殖的，其中比较有名的就是阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹和盘锦的河蟹。

2.海水蟹: 海里出产的海蟹品种很多，中国的四大海里都有海蟹的出产，不过产量最大的就是梭子蟹，这也是各大农贸市场和海鲜市场在每年八月一日东海开海后最抢手的海鲜，因此也有着“开海第一鲜”的美誉。梭子蟹的产区虽然很多，不过大家公认最好的产区就是舟山的梭子蟹、丹东东港的梭子蟹喊凯、山东莱州三山岛的梭子蟹和青岛崂山会场的梭子蟹。

螃蟹死了为何不能吃？

1.螃蟹主要靠食用水中腐烂的动物尸体卫生，因此螃蟹中也会积累很多的毒素，所以很多人把螃蟹归纳为裂前寒凉的食物，吃螃蟹时必须要搭配姜汁来食用，这样来去除螃蟹的寒气。

2.螃蟹中的蛋白质含量特别丰富，但是死去的螃蟹蛋白质会产生分解形成组胺，这种物质是有毒的，人食用了以后很容易引起食物中毒，这就像甲鱼和黄鳝这类水产品一样，死了以后都是不能食用的。

死的螃蟹不能吃，为何超市还卖？

1.超市里卖的死螃蟹都是海蟹，因为海蟹在海水中生活，它不像淡水蟹那样在死去后会沾染毒素，如果保鲜做的好还是可以食用的，超市里卖的海蟹都是冷冻的或者铺在冰上售卖的；还有就是刚刚死亡从活蟹中挑选出来的。

2.任何一个商家也不会卖死的河蟹，因为死的河蟹不能吃已经成为共识，而且超市也不敢冒着食品安全的风险去卖死河蟹，因此超市里和市场上是不会见到卖死河蟹的。

死去的海水蟹如何挑选？

1.闻: 刚死的海蟹还有着海水的味道，没有异味和臭味，如果出现有异味和臭味的，那么多少钱也不能要。

2.捏: 把螃蟹翻过来捏它的肚脐部位，如果一捏特别软，并且从螃蟹嘴里还能流出液体，这样的螃蟹已经极不新鲜，就不要购买了！如果螃蟹的脐部捏起来特别硬，而且螃蟹的小眼睛还比较清澈，那么这样的螃蟹说明刚死不久，还是可以食用的。

海蟹从捕捞上岸以后需要进行打氧和加冰才能存活，有很多都是捕捞上来就死了的，这样的螃蟹只要能够在最短时间里售卖出去，还是可以食用的。

螃蟹不管是海蟹还是河蟹，最好还是买鲜活的，毕竟一年也吃不了几次，尝鲜还是挑鲜活的，这样才能放心也能品尝出螃蟹的美味。

说不能吃死了的螃蟹，所指的是河蟹，因为河蟹习性不仅在水中栖息，还会在夜间来到岸上，滚满泥巴，其所处环境使得会有很多细菌藏身其绒毛，腹腮及甲壳里。一旦死亡，其自身丰富的蛋白质就如同一个细菌培养皿，导致细菌大量繁殖并侵入体内，快速分解它的身体组织，这个过程还会产生很多有害组胺毒素，即便经过高温蒸煮，虽然细菌会被杀死，但大部分有害组胺毒素并不会被破坏，一旦被人体摄入就会中毒。除了河蟹，还有部分生活在浅海，喜欢栖息在滩涂的海蟹，例如青蟹，蟛蜞（寄居蟹等小型蟹类）等也有这个特点。

而生活在深海的海蟹，由于所生活相对环境细菌少，并且都是在捕捞船打捞上来后被立刻急冻，或是活着运到岸上后进行冷鲜处理。所以相对河蟹要安全一些。

不过吃螃蟹最好还是要吃鲜活的，冷冻的最好少吃，因为即便不会中毒，冷冻久了的螃蟹其口感风味会差很多。