淘宝的瑶柱为什么不干

1. 怎么判断瑶柱有没有变质发霉的瑶柱是怎样的

瑶柱有没有变质主要看表面颜色。

发霉的瑶柱表面会有绿色霉点，是不可以食用的。

盐分高的瑶柱表面会存在白色斑点，是可食用的。

2. 如何辨别干贝的好坏,还有市面上的自然风干、淡干是指什么

1、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。

2、粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

3、品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

干贝根据干度可区分为，湿干贝、半干（自然风干）干贝，自然风干的为半干贝。

淡干干贝一般是煮干品，就是将干贝煮熟后，晒干而成，这样的方法充分保持干贝的原味。

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营养价值：

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

3. 为什么有些瑶柱湿的

袋子里有水表示瑶柱不够干。
一般情况下，买的瑶柱是很干的，手摸起来不黏腻，不沾手的，这是上品。如果袋子里有水表示商家自己知道瑶柱是湿的，怕变质放进冰箱里了，这种瑶柱不能买，买回去很容易变质坏掉的。

4. 瑶柱怎么这么贵，一斤150元左右，什么情况，不过挺好吃的

瑶柱也叫干贝，它是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌，制成的干制品，色泽浅黄，味道鲜香。大小不一，尺寸越大价格越贵。因为瑶柱本身的味道特别鲜美，所以又被称为是“海鲜极品”。在古代很长一段时间，都被作为贡品进贡朝廷，在清代还曾被列为“海八珍”之一。

瑶柱有什么营养？

因为瑶柱本身是海鲜的干制品，营养价值非常高，富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。其中蛋白质含量可达60%，远超于其他肉类食材。另外钙、铁、磷的含量也很高，加上各种人体所需的氨基酸，所以说优质的瑶柱营养价值堪比鲍鱼和海参。

为什么价格这么贵？

瑶柱是干制品，虽然贝壳类的海鲜很多，但是对个头要求很高，加上脱水度很高，所以想要制作一斤瑶柱需要很多贝类，因此价格比较贵。再加上瑶柱的营养好，热量低，脂肪含量少，味道鲜，很受欢迎，所以价格比较贵。稍微好点的瑶柱，1斤能卖到200多块钱。

瑶柱真的很好吃吗？

因瑶柱的氨基酸含量很多，所以味道特别鲜，远比味精和鸡精要鲜美的多，而且还是纯天然的。加上瑶柱虽然是海鲜干制品，但是腥味很淡，所以适用于很多烹饪方式，最常见的就是煲汤或煮粥，放一把瑶柱，能增鲜提香，特别好用，味道非常好。

能做瑶柱的贝类有很多，比如说干贝、江珧柱、日月贝、元贝等等，其中日月贝和车螯这两种做的瑶柱，相对来说品质最好。最后再说下，瑶柱虽然好吃，但是不耐存放，保存不好很容易变质，若是颜色发黑就不能吃了，这一点要注意。

5. 这次吃的瑶柱很甜，是不是加了糖精

一般来说,瑶柱是咸的,用来煮粥的话可以不放盐的.
你这次吃的这个应该是有点问题的.可能加了什么东西进去,至于是不是糖精就很难说,恐怕只有卖家才知道.
我建议你先去找卖家理论,如果不行或者说你身体感到不适,可以向相关部门投诉,比如消费者委员会或者工商局.

6. 瑶柱和干贝的区别是什么

瑶柱和干贝的区别如下：

1、瑶柱形状圆形，扁。元贝外观圆柱形，外观相当不规则。

2、瑶柱比干贝硬，好的瑶柱都干度好，干到自然开裂。干贝的硬度没有瑶柱好，柔软。

3、瑶柱是海产扇贝的闭合肌。 而干贝一般是淡水贝的闭合肌。

瑶柱的简单介绍：

瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

干贝的营养价值非常高，一般人群均可食用，它在滋补食材界中的地位也很高，甚至可以与鲍鱼相媲美。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达61.8%，甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外，干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。

7. 瑶柱为什么这么难吃不仅咸涩涩的，还粘牙缝

那可能你这个瑶柱的品质不太好，因为你照片拍的太暗了，看不清楚。像这种品质不好的瑶柱，最好的吃法就是给它做成馅儿。做成猪肉，韭菜三鲜的。

8. 淘宝上卖干贝的说多少头是指数量还是大小

一头代表一只，就像一人一个头一样，80头就是一斤干贝有八十只，200头就是一斤有两百只，但并不是越多越好哦，而且越少越好。因为少就表示每一只个头比较大，由于生长速度很慢，长大是不容易的，所以越大越贵，所以一斤干贝，头越少越好，越好越贵。

9. 瑶柱甜的好还是咸的好

选购的时候要注意看瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购瑶柱时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。

10. 干贝怎么鉴别好坏呢，还有自然风干、全干的那种好，什么是淡干

干贝以颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；不要有不完整的裂缝的较好。干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。自然风干的较好，其营养结构没有破坏，全干的属于烤干或者高温风干，对营养结构有所破坏，淡干也是低温风干的结构也保存较好。