煮羊汤为什么要放小米

㈠ 羊肉的炖制方法

核桃仁炖羊肉
原料：
羊肉1.5—2千克，核桃仁100克，姜、葱、盐、花椒、蒜、清汤。
做法：

将羊肉切好，用冷水漂洗干净，放入砂锅中，加入核桃仁，姜、葱、盐、花椒、蒜、清汤各适量，必须使汤汁没过羊肉，用小米炖至肉烂为度。
特点：温补肾阳，固肾强身。
提示：
一、羊肉不能夹生食用，因生肉中常会有一种梭状芽胞杆菌，不易被胃酸和肠道消化液消化，人吃后会引起四肢乏力、昏迷不醒或说胡话，甚至危及生命。
二、羊肉性热，凡素性偏热、高血压、疮疖、热性关节痛和各种不明出血症等病人，不宜多吃，以免助热伤阴，妨碍病症的好转。我这有炖的法则油炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。
1、炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。2、炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。3、炖羊肉：在水中放一些食碱。4、炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。5、炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。

㈡ 煮羊肉汤需要那些调味料,怎么配料

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例。

㈢ 羊肉小米粥功效与作用

羊肉米粥具有益气血、补虚损、暖脾胃的功效。那么，羊肉米粥的作用和功效、做法配方_注意事项与禁忌人群都是什么？让我们一起来看看下面的介绍吧。
羊为牛科动物。羊肉分山羊肉与绵羊肉。本粥记载于《饮膳正要》一书，是用瘦羊肉和粳米加水煮成，具有益气血、补虚损、暖脾胃的功效。
【适应症状】
中老年人阳气不足、气血亏损、体弱羸瘦、中虚反胃、恶寒怕冷、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛等症。
【煎煮和服法】
用新鲜精羊肉150~200克，洗净，切成肉丁，加葱三枚，生姜三片，细盐少许，粳米2两，同人沙锅内，加水800毫升左右，煮至肉烂米开粥稠为度。每日早晚餐，趁热服食。
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【论治解说】
羊肉味甘性温，能助元阳，补精血，益虚劳。粳米味甘性平，.补脾气，厚肠胃，合而煮粥，是一种良好的滋补强壮食品，益气而暖脾胃，补虚而温元阳，其功效不低于张仲景的当归生姜羊肉汤。

㈣ 羊汤小米粥怎么做

用料
羊汤 适量
开水 适量
胡萝卜 切丁
地瓜 切丁
香菜葱花 按个人喜好添加
羊汤小米粥的做法
小米适量提前泡2个小时
羊汤烧开加入开水 烧开煮5分钟
加入胡萝卜丁和地瓜丁 煮5分钟
下泡好的小米 搅拌 防止粘锅底
小米熟后加入葱花香菜搅拌 就好啦

㈤ 羊肉小米粥的做法及功效

材料：羊排1块、洋葱半个、胡萝卜半个、西红柿半个、小米1小碗、香菜1根、大葱1小块、大蒜2瓣、姜4片、小葱半根、盐2茶匙、耗油2茶匙、香油2茶匙、花椒5个、八角1个。

1、准备材料（用剃好骨的羊排肉，因为羊排肥瘦相间，如果不喜欢肥的可以换成羊腿肉或者其他部位）。

羊肉小米粥功效：

羊肉、小米同用可温补脾胃。用于脾用胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。

㈥ 羊肉能和小米一起吃吗

羊肉和小米可以一起吃，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。

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吃羊肉的注意事项：

1、羊肉性热，含有较多的热气，虽然冬天，但也不宜多吃，尤其是热性体质的人，以免出现上火的现象。

2、冬天吃羊肉最好是以清淡烹饪配方来烹饪，以免时间内热气摄入过多，引起身体寒热失调。

3、羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

4、羊肉炖着吃最营养。羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等。

5、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

㈦ 羊肉小米汤怎么做

主料
小米
80g
清水
1000g
羊肉馅
100g
糖
5g
耗油
5g
花椒水
15g
盐
2g
鸡精
2g
料酒
3g
生抽
2g
葱花
3g
香油
4g
步骤

1.大米洗干净，用清水泡3个小时以上

2.肉馅放所有调料拌匀

3.米用电饭锅熬成粥备用

4.锅中少许油，放入肉馅，炒熟

5.把炒好的肉末导入电饭锅中，再次熬煮，等电饭锅再次开锅，就可以关火，吾上20分钟即可

6.出锅啦

㈧ 舌尖上中国的小米炖羊肉

材料
主料：羊里脊100克，
辅料：小米（鲜）30克，枸杞子15克，
调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜5克
做法
1.将羊肉洗净，切块。
2.将小米，洗净。
3.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入小米和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。

㈨ 小米皮蛋炖羊肉功效

1. 羊肉、小米同用可温补脾胃。
2. 用于脾用胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。