做好的小米凉糕放冰箱为什么发硬

1. 冰激凌为什么放在冰箱里会变硬

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

放在冰箱里变硬，其原因：

1. 冰箱温度设置过低，一般来说冰箱温度在-2℃到-4℃时冰淇淋最柔软可口了，家里的冰箱冷冻温度一般在-20℃度左右，所以说放在家里的冰箱里自然会变硬了。
   

2. 冰淇淋包装密封不严，导致表层部分水分流失，表皮风干。没有水分，吃起来就硬了。
   

2. 为什么我做的糯米糍放在冰箱会变硬

做的糯米糍放在冰箱会变硬的原因主要是：
①糯米糍的制作过程中，如果选用了性能较差的糯米粉也是影响糯米糍的糯软，变硬是因为淀粉老化的结果，所以要想保持软糯，必须要阻止淀粉的老化就需要使用较优质的糯米粉以保持糯软的时间长些。
②糯米糍的制作过程中，对糯米的搅拌处理不够长也会影响糯米糍的糯软，使其在冰箱的环境中不足以维持糯软性。
③糯米糍放置冰箱之前的保鲜措施不到位也会使放在冰箱变硬，冰箱是干燥的,如果糯米糍表面裸露，冷了后会损失水分，最好就是放置之前为糯米糍裹上保鲜膜。另外,在表面涂抹一层油脂可以保护淀粉、润滑的作用。
④在冰箱内放置，选放置层环境温度过低，也会使糯米糍受冷冻结变硬。
⑤在冰箱的放置时间过久，超过一定糯米糍合适保存在冰箱的时间会使变硬。
糯米糍放在冰箱后变硬的解决办法建议:从冰箱里拿出来后在常温中放置一会儿，或者在微波炉，蒸锅里加热几分钟，注意不要加水热，就这样放进去热，就会变软了。

3. 为什么从外面买回来的雪糕放在家里冰箱冰会变得很硬

1、因为温度设置不尽相同，所以硬度不同；
2、外面小卖部的冰柜温度一般只是在零度左右，而家里的因为不经常打开，温度相对保持在零下十几度，雪糕当然会冷冻发硬；
3、遇到这种问题只需要把雪糕放在保险柜就可以了，也可以调高冰箱的温度；
4、最好不要吃冻得太硬的雪糕，毕竟对牙齿和胃都不利。拿出来以后，稍微等上几分钟再吃，这样最佳。

4. 雪糕放冰箱怎么变硬了

温度过低就会固化

5. 做凉糕蒸了一个小时江米硬怎么办

用水再泡泡，蒸之前米没有泡透。提前浸泡米，最好泡一夜，用手一捻就碎了那种程度。米没吃够水，怎么蒸都是硬的，跟蒸多长时间没关系。

蒸凉糕做法：

1、准备好食材。

6. 凉糕怎么存放糯米做的凉糕放冰箱好像会变硬

若不直接食用，要放在冰箱冷藏。凉糕可以放到冰箱冷藏室储存2~3天，要尽快食用。

凉糕变质现象：表面发黑，味道酸。发现变质后请不要食用。

凉糕不宜冷冻，凉糕低于20°就会变硬的，若变硬食用时要拿出来在微波炉热一下。凉糕的口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日将凉糕放在冰箱里冷藏一段时间后，在拿出来吃，清热解暑，又美味。凉糕对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。

制作方法：

食材准备

凉糕粉250克，红糖10克。

方法步骤

1.将200克凉糕粉加入400毫升温水，调成糊状，搅拌据晕之后静置半小时。

2.把凉糕糊缓缓倒入500毫升的沸水锅中，一边倒一边搅拌。

3.水沸腾5分钟，熟后关火，等气泡消失后分别倒入几个小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。

4.将红糖放入碗中，用开水冲化放凉。

5.将凝固后的凉糕取出，倒扣在盘子里，浇上红糖即可食用。

7. 为什么放在冰箱里的软东西会变硬

这个是正常现象，东西会变硬是因为里面的水分变成冰了，所以很硬

如果你觉得冷冻室的水分过多，可以放些
柚子皮
还可以除臭饿

8. 为什么切糕放凉后硬呢

发糕冷了当然就会发硬。发糕属于粘性的，再热的时候软软的好吃，凉了以后，哪些粘性的物质就会紧缩在一起，所以就会发硬了。建议发糕要热着吃，凉着吃会伤胃。

9. 凉糕怕坏放冰箱冷藏变硬了怎么办

低于20°就会变硬的，吃的时候要拿出来在微波炉热一下。
凉糕存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次，不宜存放在密封的容器内久藏。因凉糕中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。凉糕保存时，还不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
凉糕制作方法：
先将250克凉糕粉放入容器中，用大温水（30-40度的水）500g调成浆糊状，放置30分钟左右。
在锅内加入2250g——2500g清水烧开，将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀，倒入锅中用大火不断搅拌 5——7分钟，直到熟为止，再将锅移火片刻搅拌，待气泡消失后，起锅分装在在容器里（例如盆子之类的）。

完全凝固后，用清水浸泡，去除碱味，一般换2-3次水，一般每隔1-2小时换次水。
食用时，捞起划成小块，加入红糖即可食用，如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。（如果你不喜欢红糖，可以添加你喜欢的东西。）
注意事项
水一定要烧开不然很有可能凉糕会煮不熟
红糖最好切块之后用水煮化，放冰箱冷冻一段时间

10. 冷藏糯米糍怎么做不发硬

超软糯的糯米糍

小贴士

1、面粉一定要搅拌均匀，一定要过滤网，这样的皮吃起来滑而不腻。口感软糯。
2、配方只需要加水，或者牛奶🥛两者选其一。