小米椒为什么那么香
⑴ 小米椒辣吗
大家好，我是，尊重知识，传播健康。今天晚上吃羊肉汤，但是女票觉得太清淡，所以她就在蘸料里面放了十多个小米辣。后面辣得她到现在，肚子都还是辣呼呼。今天就借着这个话题，给大家讲一下小米辣在四川是多么受欢迎。
四川人吃口味重一点菜肴都必须有小米辣
首先，给大家解释一下，女票是四川人，非常能吃辣，但是这次感觉这个辣椒是真无敌辣。我都有点受不了，况且她还一次十多个。先介绍一下小米辣，它具有温中散热，开胃消食，瘦身美容作用，对于食欲不振，呕吐等疾病有很好辅助治疗作用。但是由于辣椒辛辣味太重，有可能会导致自己身体过度辣，而不舒服，所以大家在饮食过程中一定要注意。
小米辣有很品种但是大家最爱的叫朝天椒
挑选新鲜小米辣时，以个头均匀，果皮坚实嫩脆，果肉厚实，没有虫咬黑点和腐烂为佳。小米辣适合于炒，拌，做泡菜或做配料，含有维生素c在空气中容易被破坏，所以避免使用铜器。并且辣椒不能吃太多，因为大量食用辣椒容易导致胃粘膜受损，大家不要觉得好吃就使劲吃，不然会让你辣得难受。
在四川大部分炒菜都有泡椒的身影出现
泡椒，大部分四川人家里都会做泡椒，或者购买，一般都是这种小米辣，很酸爽，很辣。
牛肉一般有腥味但是有小米辣以后就没有
小米辣炒牛肉，这是一道很下饭的地道四川菜，小米辣一定要多，辣得受不了那种，吃起饭来一碗接一碗。
口味很重这道菜一般人吃不下的哈辣
小米辣炒猪肉，这个也是一道很辣的菜，我自己都很少吃，辣得只想喝水，饭都吃不下，但是还是有很多人吃，挑战味觉。
小米辣主要就是为了去腥帮助食材增香
小米辣炒肉，看得清是什么肉不，看见都是辣椒，红的，青的，真的感觉不知道各位敢吃不。
这种小米椒炒法可以推荐给大家吃一下下
小米椒炒牛肉，这个是不同牛肉做法，丝状牛肉感觉没有那么辣，肉末牛肉炒起来吃很辣。
这种干锅的味道很干辣但是口感很香脆
小米椒炒鸡肉，感觉鸡肉颜色都变成了辣辣感觉，还有一种辣子鸡，辣得你感觉喝水都搞不赢，四川人真能吃辣。
辣椒的味道很好但是容易伤肚子和胃的哈
各位朋友看看这是什么菜，还看得出这个是什么肉，感觉又是辣椒最多，不知道你们家乡是不是这样炒菜。
泡鸡脚可是一道正宗四川菜口味清香可口
小米椒泡鸡脚，很多人是吃不下这个鸡脚，看起来没盐没味，你吃一下就叫你好看，让你喝水都来不及，看看四川人吃得辣不。
小米椒其实可以帮助人们抵御疾病的发生
其实四川人吃辣是有原因，因为四川属于盆地，所以一到冬天可是很潮湿。如果不是辣椒来除湿气，保暖御寒，那么患风湿人。现在大家知道为什么四川人喜欢吃辣了。不过这里还是给大家说，吃多了辣椒真会导致，胃肠不舒服，并且有可能导致胃病发生。我是，让你美食的同时更好生活，我24小时不间断回复你的留言。
⑵ 小米椒的主要产地
辣椒，有的人爱它爱的“嗜辣如命”，有的人对它“敬而远之”。全国各大菜系、各种小吃都离不开辣椒，是非常重要的调味料之一。
目前，世界上辣椒到底有多少个品种的辣椒尚未有准确的数字。据统计，仅中国的辣椒品种就有180余种。湖南省蔬菜研究所，是世界上最大的辣椒种子供应中心，其所内保存着世界上3千多个品种的辣椒种子。
大多数人喜欢吃辣，但不知道常见的辣椒都是什么品种，适合做什么菜，每种辣椒的辣度有什么区别。今天我们来聊一聊市面上常见的几种辣椒，希望对您有帮助，感觉有用请收藏。
1、小米椒
小米椒是是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体，
小米椒主要产地多为湖南、云南、四川、贵州等地，为猛辣型辣椒。小米椒的主要特点就是辣味强烈，香味稍低。适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等。
⑶ 川菜中的凉菜有特殊的香味，这种香味源于什么调料
辣椒，其实川菜中最离不开的材料就是辣椒，几乎整个香味都是由辣椒提起来的。
⑷ 买干辣椒挑哪一种才香挑选干辣椒要注意什么
买干辣椒挑二条荆条干辣椒才香，它的形状细长，辣椒香味浓郁，闻着特别有食欲，而且辣度适中。挑选干辣椒要注意不要选颜色非常统一的，那可能有人工色素。
⑸ 想问一下为啥小米辣叫做小米辣，不叫大米辣或者玉米辣呢
米娜的名字是怎么定的？因为他个儿比较小是嘴小的，所以才取名叫小米辣。
小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物，别名辣椒、牛角椒、长辣椒、菜椒等，其椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般变为红色、橙色或紫红色，味道较辣。
小米椒也叫做小米辣，是家家户户喜欢在炒菜的时候加入的调味食品，加入小米椒之后的菜肴可谓是鲜美可口，让人吃着大口大口的米饭非常上瘾，由于其地道的特色口感与品质，很多朋友都想知道大家平时吃的小米椒是哪里的特产，今天小编就让你们眼界大开。
一、平时吃的小米椒是哪里的特产
小米椒个头不小但是辣味十足，这与它的产地密不可分，小米椒其实是云南、四川、贵州等地的特色美食，其中云南省的建水县更是享有“小米辣之乡”的独家美誉。这些地方的小米椒基本上都是品质优良，耐旱、耐贫瘠、生长旺盛、不易患病各种优良特点集于一身。成熟之后的小米椒看上去颜色黄澄澄的，个头小巧、色泽鲜明、辣味浓郁，维生素含量非常丰富。
二、小米椒怎么吃才好吃
1.小编首先推荐的是凉拌小米椒，小米椒用清水洗干净之后可以直接切成细条状，再切一些葱姜、火腿备用，将这些食材一起放进容器里面加入生抽调味，随即拌匀即可，这样子做出来的菜肴吃着冰冰凉凉的，还很营养。
2.还可以用小米椒做成香嫩爽口的辣椒酱，将小米椒、大蒜洗干净、切好之后放在容器里面，拿出事先准备好的擀面杖将它们全部捣碎，表面盖上盖子密封起来，放进冰箱里面冷藏七天左右的时间，七天之后再拿出来就可以食用了。
3.小米椒还可以腌制，将其与葱花、生姜碎末一起放入罐中加入调料之后密封一个月的时间，这样子研制出来的小米椒香味浓郁，是家中吃饭的必备菜品。
可以看出，小米椒主要生长在湖南、云南这些南方地区，当地的人们都爱好吃辣椒，吃辣的本领也是数一数二的，想尝试小米椒的小伙伴们可以去这些地方购买一些新鲜的小米椒回家腌制
⑹ 中国最香的辣椒排名
从辣椒干的品种来说，肯定是舔碗椒最香。但真正最香的，还是炒制过的辣椒，总体分两种类型：一种是熟辣椒，一种是糊辣椒。
其中糊辣椒主要是在云贵川渝等西南地区吃的人多些，这种辣椒是经过高温炒糊的，很香，但是其口味发苦，其它地区的人基本都吃不惯。糊辣椒的主要用途是用于凉拌菜等，不适合炒菜或烹饪，也不适合做辣椒油，原因是它已经被炒糊，无法在经历高温的洗礼。所以，如果用于炒菜或制作美味辣椒油，就建议用炒熟的熟辣椒。
熟辣椒也有很多种炒法，因为辣椒在夹生和炒糊之间的转换只需要一瞬间，所以炒熟辣椒的难度远远高于糊辣椒，其对火候的要求极其苛刻，要么辣椒还带生辣味，要么就已经发苦变糊了。但成功的熟辣椒用于做辣椒油，凉拌蘸料都非常完美。
贵州云南的糊辣椒都很不错，比如平塘的灰炮辣等。
熟辣椒较为苛刻，除了舔碗匠、皇太急以外不是很多。其中又以舔碗匠熟辣椒为代表，其做出来的辣椒油闻起来飘香四溢，颜色和香味都非常上乘。我兄弟开的重庆小面馆异常火爆，其实核心竞争力就在于他用的辣椒油！很多厨师朋友以为直接用生的辣椒和高温热油就可以做出完美的辣椒油？其实，他们都错了，真正绝的辣椒油，都是用熟辣椒做出来的。
⑺ 内行人挑干辣椒时，只挑哪几种做菜特香的干辣椒
做菜特香的干辣椒有二荆条干辣椒，用它来做油辣子很香；还有贵州子弹头干辣椒，适合用来做火锅底料，它的辣味比较重；还有一种特别香的叫做七星椒，它的辣度是很高的，通常用来做辣椒面；还有一种是小米辣的干辣椒，它是一种用途比较广泛的干辣椒，用于油泼辣子的制作；最后一种是美国红辣椒，它一般用于做火锅底料，颜色比较鲜红油亮。
⑻ 饭店的辣椒油为什么那么香放的有什么添加剂
因为饭店的辣椒油几乎都是独家秘方，所以一定会特别的香，那么放的添加剂的话，只有饭店自己的人才知道，也可能是一些自己产的辣精或者是其他的东西。
⑼ 干辣椒哪种最香
1、云南涮涮辣（辣度1000000 SHU）
云南涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。据悉只要放在水中涮一涮，整盆水会变得奇辣无比，其辣度可见一般，普通人不要轻易尝试。
⑽ 小米椒和干辣椒就炒菜口感上有什么区别
一、小米辣和干辣椒的区别在哪里
1.要区分小米辣和干辣椒，先从它的辣度来分，小米辣，他是非常辣的一种辣椒，我们所知道的那些泡椒凤爪，泡椒竹笋当中的辣椒都是小米辣小米辣它的辣味非常的霸道，只要放入一点，就可以使整道菜充斥着辣味，而干辣椒则有所不同，干辣椒是我们普通的辣椒，经过阳光暴晒之后呢，所形成的干辣椒一般用作做菜的辅料，它的辣味一般属于家常的。
2.从他们的长短区别，小米辣它一般是比较短。比较小巧的那干辣椒，鱿鱼是新鲜辣椒晒干的，平时的新鲜辣椒呢，可以长到很长，比较长的有三到四个小米辣那么长。
3.判断他们的颜色，小米辣，他有绿色，黄，红色，深紫色这三种。那干辣椒他只有红，白色，这两种新鲜的辣椒有红色和绿色，红色的辣椒晒干之后还是红色，青色的辣椒晒干之后就接近。别看小米辣，它的个头比较短小。但他的辣味非常的霸道，比起一般的辣椒来说，一个小米辣相当于五个干辣椒的辣度，甚至还更加的超过。