为什么小米饭会发苦

Ⅰ 小米和山药煮粥吃起来为什么会苦啊

小米和山药煮出来是不会苦的，除非山药坏了。
如果山药麻麻的还算正常，但是苦的就是变质了，不要食用。
煮之前也可以用高压锅煮一下山药，再放小米粥里面煮。

Ⅱ 小米粥苦是怎么回事

你好，很高兴回答你的提问
可能是小米在煮之前已经变质了。别吃了！
希望帮到你！

Ⅲ 小米粥为什么是苦的

原因：小米保存不当，失去水分，受潮后导致发霉、变质；所以，当小米的味道有变时，千万不要再食用，以避免食物中毒。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。

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小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

Ⅳ 红枣煮小米粥为什么会有苦味呀

因为红枣放早了。

红枣小米粥的功效主要是健脾养胃，补气养血。红枣和小米都是日常生活中比较常用的食材，其中红枣铁含量非常高，而且有健脾益气，养血安神等功效，可用于脾胃虚弱，气血不足等引起的心悸心慌，失眠多梦，饮食减少，腹胀腹泻等。小米性温，具有养胃健胃的功效，含有多种维生素，微量元素和矿物质，对于平时脾胃虚弱的用户非常适合。

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红枣煮小米粥注意事项：

1、将小米洗净提前浸泡一小时，然后锅内按一定的米水比例开始煮红枣小米粥。

2、在选购红枣、小米的时候一定要注意红枣和小米的新鲜度，如果是陈小米熬出来的粥就不够香。

3、要注意红枣小米粥的熬制时间，红枣和小米放入锅中加足够水，开火至锅中水开后再煮3分钟，关火焖30分钟，再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至红枣软烂也可以。

4、煮红枣小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入红枣、小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放红枣、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

Ⅳ 我煮小米粥加碱味道怎么是苦的呢

答：你好，煮小米粥加碱味道就是碱面放的太多了，而且碱面多粥的颜色容易发黄，比正常的小米粥要颜色暗淡一些。

Ⅵ 煮小米饭时加了小枣，煮熟后为什么小枣是甜的而小米饭却很苦呢有什么办法可以让米饭不苦呢

那是因为枣的糖出来了，他干了会发苦，但是你将它们煮粥时就不会发生这种情况，你可以多加些水试试，不让糖太干

Ⅶ 为什么小米粥煮完之后会苦

一般情况下小米粥都不会苦的，只有在捂了或者要生虫才会有特殊的味道的。

Ⅷ 小米粥为什么会苦会酸，小米粥为什么不黄

煮小米粥，吃起来有点苦，你再吃吃其他东西是不是也有苦味，而不只是吃小米苦
如果是这样就是你有些上火了，需要吃一些败火的食物下下火就好了。
追问
其他的不苦啊 小米加红豆一起煮的

追答
试试直接用小米，因为正常情况，小米没有坏的话是不会有苦味的。

Ⅸ 小米粥苦什么原因

正常情况下小米熬米汤是不会苦的，优质小米尝起来味佳，无任何异味，如果有苦味可能是以下原因：

1、可能是小米保存不当，失去了水分，受潮后导致发霉、变质。所以，当小米的味道有变时，千万不要再食用，以避免食物中毒。 也就是说是陈米。

2、熬粥时放小苏打量过多，加了食用碱的小米粥，其口味会受到影响。

3、熬粥时糊锅底，可能会有苦味。刚下米时要随时搅一下锅，防止糊底。

4、熬粥时锅中放足量水，不可以在中途加水。

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注意事项

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

参考资料来源：网络-小米

Ⅹ 为什么我煮的小米粥味苦

煮粥时可以在里边放些醋 这样粥就可以变甜 这是化学书上说的 您可以试试