小米煮花生豆为什么汤变红了

‘壹’ 煮的绿豆汤为什么变红了

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。 新绿豆煮前不要泡，直接用开水猛火烧开，五分钟后小火焖至豆子酥烂。 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧：
1.先把绿豆淘洗干净，沥干水分。
2.水锅先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

‘贰’ 花生米泡水后的水为什么会是红色的

满意答案生活轨迹╰つ4级2010-07-15能，你要用花生米煮饭，那么出来的饭就是红色的，那是花生里面的皮的颜色，红皮补血~~ 补充： 一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。 追问： 能吗？怪不得我打出来的豆浆颜色都好深的，煮过之后还会补吗？那我用开水泡的话，等水凉了，我喝那水是不是也会补血啊？？ 回答： 对啊，花生米煮着吃最好了，比如说说花生小米粥~~·ぃ 的感言： 谢谢奥，就是不知道我的血到底浓不浓。

‘叁’ 放久的黄小米煮熟了颜色变红了,是不是变质了

为什么米放久了会变成红色,还能吃吗?
大米变红可能是以下原因造成的：
一有报导商家用滑石粉翻新后的陈米滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变
二有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变
康美温馨提醒，大米变红最好不要再食用，容易引起食物中毒
大米 放久了 为什么 变红了
大米变红原因可能有：
一有报导商家用滑石粉翻新后的陈米滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变
二有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变
所有大米变红都不要食用
大米长时间浸泡，为什么会变红
大米 长时间浸泡会变红，是发霉的缘故。大米长时间浸泡，空气中的一些霉菌毒素会进入到容器内...
糯米放了几天再蒸为什么成红色？
避免变红的方法是在糯米蒸前勤换水。现在化学的色素对人体有害，轻度感染后的米煮熟后会现出红色，没有...
蒸熟的大米发红是怎么回事
用铁锅蒸的？锅里面有铁锈,氧化铁是红的
为何米饭蒸熟后会发红,是什么原因?
正常的白米饭本身是不会发红的，可以考虑是不是蒸饭的器皿造成的，或者是水质的问题。
为什么大米淘后放两天再煮变红了
不要吃了,是水的原因吗?如果不是那就是大米里面掺东西拉
蒸米饭的时候米饭全部变红了,是什么预兆
大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前特定温度和时间下产生了霉菌。浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。...
大米为什么泡了两天之后，再去蒸就变成红色了，还能吃吗？
变红色，该是微生物的作用，可能是霉菌的作用。建议不要吃。不知道有啥毒素
大米变红是怎么回事
大米发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。黄曲霉素存在于土壤、动植物、各种坚果中，...

‘肆’ 煮稀饭加了花生米汤变红了是为什么

花生有一层红米，你没去掉红衣去煮 肯定是会变成红色的

‘伍’ 为什么新锅熬的绿豆小米稀饭颜色特别深

大火煮汤：大火煮汤色才会碧绿。最简单和省火的办法是，把绿豆事先泡一个晚上，然后倒掉泡豆子的水。把适量水煮开，大开后倒入绿豆，继续用大火煮，直到煮熟，你会看到汤色碧绿，也可以在要熟的时候加入适量蜂蜜，消炎去火，解暑，美容。

用热水煮：如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。

别放食用碱：煮绿豆汤时如果里面放了食用碱的话就会产生反应，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

别用铁锅煮：由于铁器会氧化，所以形成了红色。上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了！另外，熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象。

‘陆’ 为什么刚煮好的绿豆汤，放 10 分钟就变红了

绿豆里的酚类进入水中，和空气发生氧化变红，用碱性的水煮，就容易变红，用纯净水或往水里加柠檬汁，就可以保持绿色。绿色的绿豆汤比红色的更具抗氧化性，

‘柒’ 小米和花生米一起煮粥颜色变化。变成紫红色，怎么回事呀

花生皮里面的花青素溶解出来的。正常的

‘捌’ 红皮花生和小米煮一块水怎么是淡绿色的怎么回事

正常情况下放一起煮不会是绿色。
1、检查煮饭工具是否干净；
2、检查原材料是否霉变；
3、检查是否添加其他有色辅料。

花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、 特色小米粥胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。
两者一起吃，可以把两者的营养和功效共同利用起来。特别适合老人和儿童食用。
原料
小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1、将小米、花生仁、红小豆
放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小
火煮 30分钟。
3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、
桂花糖即可。
食用功效
清热解毒、和胃消肿。

‘玖’ 用电饭锅煮小米粥怎么变红了

大米受到了红曲霉素感染。
恭喜您！
在过去，如果哪家煮出了红饭或酿出了红米酒，大家都来道喜，意味着“走红运”，一定有喜事降临！
食用色素就是这样加工的。