小米加面粉炸饼子为什么是甜的

‘壹’ 小米面掺糯米面的蓬松劲道大饼怎么做

食材

食谱热量：394(大卡)

主料
糯米面3两
小米面1两

方法/步骤

1
糯米面小米面，按3：1放入大碗中，准备鸡蛋

2
将糯米面小米面中打入鸡蛋（通常2两糯米面小米面配1个鸡蛋），喜欢吃甜的，可以放点糖（不能太多，会糊锅）

3
加入温水顺时针再搅拌均匀（在能成型的情况下，水尽可能多一点），将糯米面小米面饼坯料，捏成圆的薄薄的饼坯

4
电饼铛烧热，放油（菜籽油，煎出的饼色质金黄，油的多少，根据个人喜好，）

5
油八成热时，将糯米面小米面饼坯摆放好，盖上电饼铛盖，继续加热

6
约半分钟左右，打开，如糯米面饼的底部，已有焦黄色，将饼翻身，再盖上盖，继续加热另一面，达焦黄，如此反复约三次

7
美味香甜的，色泽焦黄的营养美食，黏米面油煎饼出锅了

‘贰’ 大米煎饼为什么吃着很甜，是放糖吗

大米煎饼应该是微甜，因为它自身会有甜味，但不会很甜，如果是非常甜那应该就是加了糖或者添加剂，这样可以增加煎饼的香味。自己也可以尝试做下，对比下，这样就知道甜味是否是正常的。

‘叁’ 小米面饼怎么烙

小米饼是大家都喜欢吃的食物，也是我们生活中比较常见的一种小吃，在很多的地方小米饼是早餐的必备食物。多吃小米饼对身体是有好处的，因为小米中含有丰富的营养，可以帮助我们补充能力。接下来我们可以看下小米饼是怎么做的。

准备原材料：底筋面粉300克，南瓜泥150克，小米100克，发酵粉4克，色拉油少许，蜂蜜80克。

小米饼的做法：

1. 南瓜切成小块，小米加水（比列1:5:1），上蒸锅蒸20分钟。

2. 20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。

3. 用面杖把小米弄成糊状。

4. 面粉里加入发酵粉。

5. 加入南瓜泥。

6. 放入刚才弄好的小米和蜂蜜。

7. 揉成面团就可以了。

8. 盖上盖子让面团发酵到两倍大。

9. 确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。

10. 再此揉一下面团把面团分开成50克左右的小挤子。

11. 我用的月饼米子来塑性，其实根本没有必要的，用手也是一样。

12. 锅中刷油，中小火煎到两面金黄，如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计要煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每煎8分钟左右。

13. 用木铲子让中间这儿环状也上色

14. 成品就出来了。
    

    
    

15. 

‘肆’ 小米面煎饼怎么制作呢

今天我用料理机研磨的小米面和黄豆面来做小时候吃过的煎饼。

小的时候，家里不会像现在有很多零食来吃，也没有那么多的美味食品。隔三差五家里为了给孩子们补充营养，就会拿着小米面和黄豆面去煎饼加工处，给我们烙些煎饼来当作零食吃。用黄豆面和小米面烙出来的煎饼又香甜又有劲道。

小时候吃煎饼没什么蔬菜可以卷着吃，一般抹上大酱卷上一颗大葱，就这样来吃。

今天把研磨好的小米面用150克，黄豆面有些粗，过一下小锣，用上100克，用温水向同一方向搅拌和成面糊，和好后醒至30分钟左右，可以加入少许食盐。

首先将电饼铛稍微加热，用油刷刷上薄薄的一层油，用勺子舀上面糊倒入，迅速用煎饼耙子刮匀，继续加热烙至一分钟左右就熟了，关掉电源，用刮刀沿煎饼的边缘刮起，提出煎饼。也可以在煎饼快熟的时摊上一个鸡蛋，这样烙出来的煎饼营养更丰富。

再烙至下一张的时候，先不要打开电源，刷上油之后，先舀入面糊，摊匀后再打开电源加热，要让电饼铛的温度不能太高，太高了倒入面糊，没等面糊摊开就凝固了，摊不开了。