为什么小米绿豆粥变灰色了
1. 为什么新锅熬的绿豆小米稀饭颜色特别深
大火煮汤：大火煮汤色才会碧绿。最简单和省火的办法是，把绿豆事先泡一个晚上，然后倒掉泡豆子的水。把适量水煮开，大开后倒入绿豆，继续用大火煮，直到煮熟，你会看到汤色碧绿，也可以在要熟的时候加入适量蜂蜜，消炎去火，解暑，美容。
用热水煮：如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。
别放食用碱：煮绿豆汤时如果里面放了食用碱的话就会产生反应，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。
别用铁锅煮：由于铁器会氧化，所以形成了红色。上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了！另外，熬绿豆汤的容器碰过油，也容易引起“红汤”现象。
2. 新铁锅熬小米绿豆粥成黑色还能喝不
两种食材加起颜色会变成稍暗颜色，如果不是离谱的黑可以喝。不过新锅可能容易渗出一些杂质致黑色的话，还是别喝，反正也不是太好的东西
3. 用电热锅煮的绿豆小米粥怎么成黑色的了
你好。可能是菠菜里的草酸，加上面碱起了化学作用。
4. 绿豆为什么不是绿色的,变成褐色了还能吃吗
绿豆汤变为红色主要是由于其接触了空气然后发生了氧化反应。绿豆皮当中的多酚类化合物很容易被氧化生成为醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质。颜色越绿，被氧化的程度相对就会更低。
有的人认为绿豆汤变成了红色是因为其中生成了有害物质，但实际上并不是这样。绿豆汤无论红的还是绿的，喝下去都一样。
(4)为什么小米绿豆粥变灰色了扩展阅读：
绿豆如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显着降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。
其他方法：
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
参考资料来源：网络---绿豆
5. 买的黄小米煮完之后怎么变成白的了
一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。
二、小米放的时间太长了 ，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米熬出的粥是黄色的有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚 ，你说的那种情况就是小米陈了三两年的米了，还能喝但口感就差了些 。
6. 为什么我煮的绿豆颜色是灰色的
只要绿豆质量没问题，颜色深浅是没关系的。绿豆汤颜色跟水质有关系，你用自来水和纯净水煮出来就会是不一样的颜色，而且，如果你用自来水煮，放一会儿还会继续变色，甚至变成红色，但这都是正常现象。
7. 净水机里的水熬出来的小米绿豆粥为什么是黑色的
煮绿豆水的时候把它煮烂之后，水越来越绿，最后绿成了黑色 黑的还是深深的红的
一个是你煮时间长了，一是豆放太多了
没事
8. 为什么煮绿豆的颜色是灰色的
正常现象，绿豆里含有淀粉！
9. 绿豆粥为什么熬出来是灰色的
变红是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。
10. 小米是黄色的为什么过了一段时间就变成白色的了
一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。
二、小米放的时间太长了 ，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米 熬出的粥是黄色的 有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚 ，你说的那种情况就是小米陈了三两年的米了，还能喝但口感就差了些 。
黄小米的吃法
小米和细粮搭配食用可以做：
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。
④小米红糖粥 。
⑤小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。
⑥小米粉馒头 。粗粮细作可以：小米煎饼、小米粉窝头，把小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。
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