小米南瓜粥为什么会起沫

A. 小米南瓜粥的食用须知

适合人群
1-3岁儿童、老年人均可
营养成分
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
南瓜 南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。

B. 小米南瓜粥到中午怎么会稀

丰富的营养是细菌的乐园，时间越长，他们越高兴，营养被消耗或者破坏，那么就越来越稀了

先说一下粥为什么会浓稠
这个主要是淀粉在一定温度下，加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为溶液状态。由于淀粉分子是链状甚至分支状，彼此牵扯，结果形成具有粘性的糊状溶液，这种现象称为糊化

如果中间再加入一下糖或者其它的添加剂（如碱类）之类的，这种结构更快更稳固，因为酸碱度在一定程度上会影响糊化
酸度：当PH小于4.0，淀粉水解为糊精，粘度降低。当 pH 在4-7 的范围内酸度对糊化的影响不明显。当PH等于10.0，淀粉膨胀速度明显加快，但这个PH值已超出食品的范围。

浓稠到一定程度，并且不去搅拌，这时候就会看到粥上面会形成一层膜（更具淀粉的含量和类型不一样，有薄有厚），如果不破坏，这种紧密的结构能在一定程度上防止细菌的入侵，延长变质变稀的过程

当细菌量增多，一方面淀粉被分解（细菌也要或者，也需要消耗能量），导致粘度降低；另一方面随着细菌量的增多，分解也来越多，最终更多的淀粉被分解成为酸性物质，这也降低了PH值，进一步水解淀粉

这也就是为什么在一段时间内看起来很黏，但是当细菌繁殖到一定程度，很快就变稀，并且这个变稀的程度越来越快！最终变成发酵变酸（如果控制的好，你能闻到一段时间的酒味）
变化就是 淀粉 --》 糊精 --》 葡萄糖 --》 乙醇（酒精） --》 乙酸

C. 小米南瓜粥为什么泄

呵呵。。不会拉肚子的，放心。也许是吃错了其它东西，也许是你的身体不怎么适应南瓜，就像楼上的说的，南瓜有润肠的作用。南瓜粥很好喝的。。呵呵。。以后喝的时候你可以试试放点淀粉下去，味道会更好的，也许对你吃了南瓜拉肚子也有点作用的。。

D. 小米南瓜粥为什么要先把小米浸泡20分钟

泡后好煮

E. 小米南瓜粥有什么作用

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则

钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补

中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。

具体做法如下

材料:小米,南瓜,红枣各适量

调料:白糖适量(听说也可以用红糖,冰糖)

做法:

1将南瓜洗净去皮去子,切成小块,小米洗净备用;红枣洗净沥干水分

2锅中加适量水,煮沸后下入小米煮20分钟,转小火,撇去浮沫,再下入南瓜块,煮至粥黏稠.

3加入适量白糖再煮2分钟即可.

F. 小米南瓜粥里面的白色的东西是什么东西

【南瓜补血粥】将南瓜、红枣、红豆、花生、红糖、山楂、小米、大米等健康食材煲出来的营养补血粥。作法：1.将南瓜去皮切块，红枣去核南瓜补血粥；2.把所有材料清洗干净放进电饭锅内，倒入适量水煮粥南瓜补血粥；3.在即将煮好前根据自己的喜好，加入红糖煮片刻，即可食用。
我用以上方法，买了些枣师傅美人骏枣回家做，没发现有白色物质啊，就是没有放红糖，本人觉得有红枣的味道已经不错了，加上红糖好像味道有点怪怪的呢。

G. 摆地摊小米南瓜粥,为什么要加碱呢

熬粥里面加碱是喝起来更香醇。更有口感。同时能让水分更粘稠。看起来不是米是米水是水。让人更有食欲。

H. 小米南瓜粥的做法小米要泡吗

做小米南瓜粥时，小米需要提前20分钟泡好，下面来看看小米南瓜粥的做法：

准备食材：小米适量，南瓜适量，冰糖适量；辅料：水适量；

制作步骤：

第一步：将南瓜浸泡在淡盐水中清洗干净后，用刀去皮去籽后切成小块备用；

第二步：用清水浸泡小米20分钟后，再换清水浸泡小米后备用；

第三步：起锅烧水，水煮沸后先往锅中放入备好的南瓜块大火煮沸；

第四步：水煮开后放入浸泡过的小米一起煮沸；

第五步：待水煮沸后，将中火转成小火，慢慢煮沸40分钟左右，煮沸期间一定要把锅盖留出一条缝，目的是防止小米粥溢出来；

第六步：加入冰糖煮沸后即可出锅，一锅香喷喷的小米南瓜粥就制作好了。

烹饪小技巧：

1、如果家里有砂锅的话，最好用砂锅煮沸，这样熬制出来的小米粥会更加好喝；小米熬制之前，一定要提前泡开，这样熬成的小米粥的口感才更粘稠；

2、熬制小米粥的水量要一次性加够，不要熬制后再添加；清洗小米的时候最多2次就可以了，否则就会流失小米表皮的营养物质；

3、如果不着急喝粥的话，可以连南瓜皮一起煮沸，因为这样熬制出来的小米南瓜粥的营养价值更高；加入冰糖后的小米南瓜粥的颜色更加鲜亮，更能够增进食欲。

I. 小米南瓜粥怎么做窍门

小米南瓜粥怎么做熬出来的好喝？教你一招早餐店不外传的好方法

朋友连连夸赞我熬的小米南瓜粥
色泽好，口感顺滑
前两天，一个久违的老朋友来家里做客。知道她肠胃不好，做了一桌菜的同时，还专门熬了一锅小米南瓜粥，让她养养胃。
粥熬好，端到她面前的那一刻，她惊呆了：“你熬的小米南瓜粥怎么可以这么好看？不过，你确定是小米南瓜粥？那你的南瓜去哪儿了？”
我笑着说道：“你赶紧喝一口尝尝啊，看看到底是小米粥还是小米南瓜粥。”
朋友迫不及待地舀一勺子放进嘴里：“哇！浓浓的南瓜味儿，也有小米的清香，口感还这么顺滑，快来告诉我你是怎么做到的！”

熬小米南瓜粥时南瓜直接切块放入锅中？教您一招早餐店不外传的好方法，熬出的小米南瓜粥色泽好，口感顺滑，天天喝都喝不够。
小米南瓜粥的新式做法
1准备食材：小米，老南瓜，枸杞
2准备厨具：砂锅/汤锅，破壁机
3取适量小米提前淘洗干净，最好用温水浸泡半个小时以上
4南瓜削皮，清水洗净，切成小块备用
5砂锅/汤锅放入清水，水开后放入备好的小米
6把提前备好的南瓜块放入破壁机，加入适量清水，打成南瓜汁
7小米滚锅后倒入打好的南瓜汁
8大火烧开，小火慢熬半小时
9熬至粥液黏稠，放入一小撮枸杞，滚5—10分钟即可关火

温馨提示
1南瓜要选肉质硬实的老南瓜
2小米最好用温水浸泡半个小时以上，这样节约熬制时间
3水开后再放入小米，加快小米膨胀
4一定要把南瓜打成南瓜汁
5熬制时，要用勺子，不断地顺着一个方向搅动锅

我对朋友说：“顺着我讲的方法做下来，您也一定能熬出一锅色泽亮丽，口感顺滑的小米南瓜粥