小米酥为什么不凝固
⑴ 做小米酥用不用食用凝固剂
做小米酥不用食品凝固剂，只需提前把小米泡好，放入糯米粉和食用糖盐，鸡蛋就可以，自己做的小米酥，选用的食材都是最好的，吃起来也是最健康的，香，酥，脆，真的美味可口。喜欢吃的试做一下吧！
⑵ 小米酥的配方和加工方法是什么很难做吗
你说的小米酥是小米酥米花糖吧！有的地方叫一口酥。只有配方肯定是不行的，炒糖是个技术活，火候，温度以及下料的顺序等等都是有讲究的。火大了可能糖还没有化就已经糊掉，温度差距太大可能还没搅拌糖水就瞬间凝固。有些人拿到配方就比葫芦画瓢的做，或许能做出来，但是配方里面各种配料的作用却不知道。一锅糖看似简单，其实里面的小道道还是很多的，我专业研究炒糖十余年，你要问我蛋糕怎么做我不知道，问我糖要怎么熬那算是问对人了，呵呵
⑶ 小米酥的具体配方及制作方法是什么
米酥的具体配方：小米加入适量水入锅蒸熟加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。揉成干湿合适的团，擀成2毫米左右的薄片。切块油炸，做法如下：
准备材料：小米、玉米淀粉、植物油、食盐、芝麻。
一、准备好小米。
⑷ 小米酥怎么做
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻继续翻炒几下
⑸ 带酥字的食物 与酥同音不同字的也可以，最好三四个，急用🙏🙏🙏
芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、小米酥、桃酥、玉米酥、酥饼等。
⑹ 制作小米酥怎么不酥是怎么回事
主料：小米面500克
调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油（炼制）150克
制作步骤
编辑
1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。
3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。
4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。
⑺ 做江南小米酥锅里需要放凝固剂吗
小米酥的家庭制作方法是什
汉人地域有一种普遍传统式的特色小吃，每一年新年都是在街头巷尾见到，是用小米制做的小米酥，用许多颗粒物的小米，再再加糖放到锅中，烹制出的正方形，切割成碎渣后就可以制做显像糖一样的小米酥，通道醇香松脆，但有一股浓厚的小米香另配上瓜子，花生米，核桃肉口感好，营养成分也很高，做法简易，用家里的原料就可以。
小米酥家庭自制制作方法
家中小米酥制做
小米酥以高品质檽米、核桃肉、花生米、白芝麻、白砂糖、麦芽糖、等为原材料，经10余道工艺过程精密做成。商品甘甜松脆，可口化渣，美味可口，营养丰富，另外具备方式精致、价廉物美、方便使用等优势，可作点心、野炊 、赠予亲朋好友的上品。
特点
此食品酥甜，味美鲜美。
制做原材料
主要材料:小米面500克
调味品:白糖250克,桂花糖10克,动物油(提练)150克
小米酥家庭自制制作方法
制做流程
1.将小米面放进炒菜锅内，用文火炒至微淡黄色，玄火，放凉后倒砧板上，用擀面棍擀细。
2.将生产加工好的小米面放进盆中，添加糖，桂花糖翻拌。
3.将动物油倒进锅内，烧开后倒进小米面上，尽早翻拌。
4.将各式各样小磨具清洗，放进拌好的油酥饼小米面，夯实，抹光，轻轻地磕出，即成。
食物相克
小米面:小米忌与甜杏仁同食。
营养成分
1. 小米因含有维生素b21、B12等，具备避免 消化不良及口角生疮的作用;
2. 小米具备避免 泛胃、呕吐的作用;
3. 还具备滋阴降火的作用，能够 使孕妇阴虚内热的身体素质获得调理，协助他们恢复元气;
4. 小米具备缓解皱褶、色斑、色素沉着的作用。
小米酥家庭自制制作方法
适合群体
一般群体均可食
1. 是老年人、患者、孕妇最宜的养生食材;
2. 气滞血瘀者不宜;素体阴虚内热，小便不利者少食。
饮食疗法功效
小米味甘咸，有清热解毒止渴、健胃消食去湿、和胃助眠等作用。
⑻ 小米酥的具体配方及制作方法！
可以的，步骤如下：
原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅
⑼ 我是学做小米酥的，但是在锅里熬的时候糖稀会和花生瓜子粘在一起，放入米花拌不开，糖稀是越熬越稀吗
越稠，因为水分蒸发了
⑽ 小米酥的配方和加工方法是什么很难做吗
选择原料。选择要求：无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米。
制粉：先将小米用水浸泡2～3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。
混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1：1，倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，搅拌10分钟左右。
成型：将搅拌好的面团放入辊印式饼干机上，辊压成型。
焙烤：将成型的生饼干坯放入烤炉内，温度在220℃左右，烘烤5～10分钟。