为什么小米性凉还能养胃

‘壹’ 小米到底是凉性的还是热性，是能养胃吗

您好，小米属于偏热性的食物，有健脾养胃的功效。一般脾胃虚寒的体质每天喝小米粥，对身体有好处；如体质偏阴虚还可加入山药、薏米等。

‘贰’ 小米养胃的科学依据

小米粥是养胃的。中医讲小米“和胃温中”，在所有的谷类中，小米粥是最养胃的。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。还是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养佳品。
小米粥养胃还是伤胃
小米粥是流质食物，不需要咀嚼充分就可快速进入胃肠中，分解成葡萄糖被人体吸收，降低人体肠胃负担；又能促进胃酸分泌，有助于食物的消化吸收，还能提升血糖。由此来看，喝小米粥养胃是对的。小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，本身就有健胃和中的作用。
小米粥养胃还是伤胃
小米粥的营养价值
1.小米中含有大量的营养物质，每100克小米含蛋白质9.7克；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克；
2.一般粮食中是不含有胡萝卜素的，但小米每100克含量达0.12毫克；维生素B1的含量更是位居所有粮食之首，维生素B1、B2可以防止消化不良、口角生疮和解除口臭、减少口中细菌的滋生，加藜麦、红枣等一起熬，营养会更全面。

‘叁’ 都说小米粥养胃，你觉得对吗

我认为小米粥养胃，这个是对的，不过是得针对一些不同的人群来看。小米粥确实是比较养胃的。为什么这么说呢，我们就来分析一下它的原因。

因为首先从小米的颜色来看，小米色黄，色黄者入脾胃经，可以保护胃粘膜，改善肠胃功能以补养胃气、健脾和中。尤其是当小米熬成粥以后，其养胃的功效会大大增加。

但是也有中医说小米性凉，进食后易产酸，易产气，所以，对于胃病偏脾胃虚寒的人，或者胃酸过多的人，进食后胃胀明显的人，都不适合多食小米，它不但不能养胃，还可能会出现伤胃的效果。小米粥养胃的适用人群是气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香的人，所以小米粥养胃的这个效果，可能是根据不同的群体的人来说的。对于普通的正常人来说，可能小米粥的确是有养胃的效果的，但是对于胃酸过多的人，可能小米粥养胃了，这个效果是不正确的。

‘肆’ 小米寒凉为什么还能健脾胃

小米确实属于凉性食物，但不属于大寒，它的凉性通过蒸煮熬粥等烹饪手法是可以消除的。而且小米含有丰富的氨基酸蛋白质，易消化易吸收，有清热解渴、健胃除湿、养胃安神的作用，所以胃部不适时候多吃点小米是很好的。

‘伍’ 为什么小米性凉，小米粥却暖胃呢

小米的营养价值与大米相比，纤维素高2～7倍，维生素Ｂ1高1～4倍， 维生素Ｂ2高约1倍，铁的含量也高1倍。这些营养成分对孕产妇来说都是十分 需要的。因此无论孕妇或是产妇，适量食用小米都是有益的。但需要指出的是， 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好。 因为小米蛋白质营养价值并不比大米 更好。 因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高， 蛋白质的利用率较差。 所以有些地区孕妇产后一个月内只吃小米粥，不吃荤食 的饮食习惯是错误的，应当加以纠正。
小米所含蛋白质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜素，大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，因此，以小米作为产妇的一部分主食是很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有较好的作用。孕妇不能吃小米粥的- -多吃点有营养的补一下吧

‘陆’ 经常胃寒，听说小米粥养胃的，真的吗

由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥是养胃的吗？小米不仅营养全面丰富，还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。
对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。
小米粥能养胃，因为小米是温性的，但是，如果你在熬粥之前，先用不粘锅把小米炒到颜色稍微变深，小米的温性就增加了，之后再和平时熬粥一样加水熬煮，这样的小米粥对脾胃虚寒，特别是胃肠炎之后，总觉得胃是凉凉的，不敢吃凉东西，而且大便总是不成形甚至腹泻的人，这种小米粥最合适。
尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的原则，可向小米粥中加入诸如薯仔、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养。
对脾胃虚弱，或者在夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
另外，由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。

‘柒’ 小米粥是寒性的吗

小米粥是寒性的。

小米性寒，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。

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小米粥的功效

对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

‘捌’ 为什么小米性凉还能养胃

小米确实属于凉性食物，但不属于大寒，小米的凉性通过蒸煮熬粥等烹饪手法是可以消除的。而且小米含有丰富的氨基酸蛋白质，易消化易吸收，有清热解渴、健胃除湿、养胃安神的作用，所以胃部不适时候多吃点小米粥是很好的。

由于小米粥加热煮制时间长，水分含量多，所以淀粉糊化更充分，容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，吸收进入血液。因此，喝小米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道不舒服、咀嚼能力变弱的老人，

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糖友喝小米粥注意事项

小米粥容易消化吸收的特点是把“双刃剑”，进食后升高血糖的作用更强，不利于控制血糖。不过，只要合理搭配熬粥的材料，糖友也能适当喝小米粥。

熬小米粥时可以加些燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等升糖指数较低的食材，不但能使餐后血糖反应放缓，还能补充足够的膳食纤维和其他营养素。

建议糖友喝小米粥前吃点主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃，食物种类丰富了，综合升糖指数就下降了。另外上午人体血糖普遍偏高，中午和下午趋于平稳。因此午餐或晚餐喝小米粥更好，喝小米粥时还可以尽量拉长时间，以减缓血糖升高速度。