小米粥煮出来为什么是绿色的

⑴ 小米粥变成绿色了，求原因

是因为红薯的关系...

小米+红薯煮出来的都是绿的

⑵ 红豆小米粥为什么煮出来是绿色的汤

“煮红豆，水变绿”
是水中残留的氯气和铁发生了化学反应，生成了“二价”的铁离子，而“二价铁离子”是呈绿色的，而在桶装纯净水中，不会残留氯气，不会和铁发生反应。

有可能是时间过久了~

⑶ 小米粥放红薯为什么变绿

小米粥放红薯变成绿色的原因是因为：我们用红薯熬稀饭的时候，如果带皮的话，它的颜色就会有一些的红。再加上我们的小米和红薯两个的颜色结合起来红色和黄色结合起来，它的颜色就会有一些发绿，所以我们熬出来的红薯稀饭的颜色才会是绿色的。

下面来看看红薯小米粥做法：

食材：小米70克，红薯1个，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出适量的小米，将其放入碗中，加上清水，简单淘洗两遍，注意别用手搓洗，淘洗干净的小米，倒掉其中的水分，重新加上温水浸泡一会，浸泡一会后在锅中添上水；

第二步，待将水加热至快开的状态，将小米中的水倒掉，小米放入在锅中，待将水煮开后，用勺子稍微搅拌一下，煮10分钟后，转至小火慢慢熬，熬的过程中不要过多搅拌，偶尔搅拌下防止粘锅即可；

第三步，在煮小米的过程中，红薯1个，将其削去皮，清洗干净后，将红薯切成小块，待小米粥小火煮差不多15分钟后，将切好的红薯块放入在锅中继续煮，这个过程可以再用勺子搅拌下；

第四步，继续熬煮15分钟的时间，将红薯块熬至软烂的状态，便说明粥熬好了，这个时候可以尝一下口味，如果红薯不是很甜，便可以按照个人的口味加上点冰糖，继续煮3分钟；

第五步，待将小米粥煮好后，关火加上锅盖焖5分钟，然后打开锅盖，这个时候便可以发现小米粥的表面有一层米油，不要浪费米油，很有营养的，盛出便可以享用了。

红薯中富含的纤维素，蛋白质以及丰富的营养物质，对于维持和调节人体的功能起着很重要的作用。小米粥的营养丰富，它可以保存许多维生素和无机盐，起到滋阴作用。所以在熬制小米粥的时候放一些红薯，可以治疗消化不良等功效。

⑷ 小米和红薯熬粥为什么会出绿色的沫

红薯煮粥变绿色，是因为红薯接触了空气，发生了氧化现象，就类似苹果、香蕉等水果，削皮后接触空气变黑是一个道理，要避免红薯粥变绿，只需要在煮粥前将红薯浸泡在水中即可，下面介绍做法：

准备材料：糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量（砂锅熬用2000g)

制作步骤：

1、将红薯洗净切块备用，如下图所示。

(4)小米粥煮出来为什么是绿色的扩展阅读：

一、食用小米的注意事项

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

二、食用红薯的禁忌：

1、不能生吃。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

2、不过量。红薯虽然可以当成主食,但如果长期把它当成主食,可能造成营养不良,特别是大病初愈、怀孕的特殊人群中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。

3、不要空腹吃。空腹吃红薯，容易反酸、烧心另外,红薯要趁热吃,肠胃才会舒服。

4、配点咸菜，减少泛酸红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸,会引起吐酸水或“烧心”此时,吃点咸菜就能减轻症状。

5、红薯煮粥吃，肠胃不胀气红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多,会让人腹胀、打嗝;红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。

⑸ 小米粥变绿了怎么回事

小米粥变绿的原因多种多样，其中最常见的是因为在煮粥过程中，小米粥里的碱破坏了其中的营养成分，或是添加了富含叶绿素的食材如绿豆、地瓜等。生活中，有些人在煮白米粥时习惯加入一些碱，以为这样能使粥更加黏稠，然而这种做法却会破坏小米粥中的营养素，如维生素B1和维生素B2。维生素B1被誉为“精神营养素”，对神经组织和精神状态有着至关重要的影响。当人体缺乏维生素B1时，可能会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状。因此，在煮小米粥时，应当避免添加碱，以保持其原有的营养价值。

除了避免添加碱外，选择新鲜的小米也是保证小米粥营养的关键。新鲜的小米含有更多的维生素和矿物质，而陈放已久的小米则可能因氧化和营养成分的流失而降低营养价值。此外，搭配其他食材如红枣、枸杞等也能为小米粥增添风味和营养。例如，红枣富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白的合成；枸杞则含有多种抗氧化物质，有助于延缓衰老。在煮小米粥时，可以根据自己的喜好和需求适当添加这些食材，使小米粥更加美味可口。

总之，煮小米粥时应当注意保护其中的营养成分，避免添加碱等破坏营养的调料。同时，选择新鲜的小米并搭配其他有益食材，可以为身体带来更多的健康益处。在享受美味的小米粥时，也要注重其营养价值和健康效益。

⑹ 为什么煮粥的米汤发绿

熬粥的时候，少加一点碱（食用碱面，碳酸钠；或者小苏打，盐酸氢钠），熟的快。粥粘糊糊的，口感好。是因为碱能使蛋白质多溶于水中的缘故。
碱加多了，粥会呈现绿色，甚至还有碱为儿。还会破坏维生素B族。少放点碱关系不大。
有胃病的人，怕吃粥，加点碱就没事儿了。
再说人体略呈碱性，还不易患癌症呢！