海叁小米粥为什么发黑

1. 小米海参粥怎么做

海参小米粥是将小米和水混合着煮，中间加入发泡好的海参制作而成的粥。小米海参粥营养又大补，那么熬制小米海参粥时有哪些注意事项呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：

此外还需要特别注意，海参不宜与甘草、醋同食；小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

2. 海参发黑是什么原因

海参发黑，可能是变质了。

海参食谱

鲍汁海参捞饭

食材明细

主料

泡发海参3个

鲍鱼汁3勺

清水2勺

食用油1小勺

葱白1小段

淀粉1小勺

米饭1碗

辅料

酱油1勺

步骤

提前泡发好的海参

准备好鲍鱼汁

加入酱油、清水，搅匀备用

炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油

待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油

倒入调好的碗汁，中火煮开

放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。

葱烧海参

食材明细

主料

海参适量

大葱适量

辅料

盐适量

糖适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

步骤

海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。

3加上淀粉做成芡汁。

葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。

炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。

下海参翻炒。

倒入芡汁。

收汁关火出锅。

豆腐海参煲

食材明细

主料

嫩豆腐1块

海参50克

盐3克

辅料

姜片2片

葱少许

大蒜头3瓣

核桃油少许

胡椒粉少许

步骤

豆腐切小块

大蒜头去皮

海参加小块

锅中放放豆腐、姜片和大蒜头

加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水

放入三克盐

大火烧开转小火烧十分钟

放入海参

大火烧三分钟

加放少许胡椒粉

散上葱即可。

蘸汁海参

食材明细

主料

海参适量

辅料

蒜末适量

姜末适量

小米椒碎适量

生抽适量

陈醋适量

步骤

解冻鲜海参适量。

从中间切开。

把里面泥沙和内脏用手抠出。

一个个清洗干净。

在锅里煮三十分钟。

捞出放纯净水里泡一夜。

姜蒜切末，小米椒切碎。

葱切末。

生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。

早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。

蘸均匀料汁即可。

海参小米粥

食材明细

主料

小米50克

海参3只

辅料

鸡汤1份

枸杞适量

细盐少许

步骤

将小米用清水泡一下。

将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

加入事先炖好的鸡汤。

选择煮粥模式将小米粥煮好。

在小汤锅里加清水及姜片煮开。

将泡发好的海参下锅煮二分钟。

加适量料酒调味。

小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

再将烫好的海参加入即可。

3. 海参小米粥煮完为什么惺呢

主要是海参在煮之前处理不好，还有和小米在一起煮的时候调料没有处理好，导致两种食物煮完会产生腥的味道。

海参破腹处理完需要将海参在水中煮开，这时候要加入姜葱和料酒煮，再将煮好的海参放在容器中，用纯净水浸泡两三天，期间换几次水，食用多少随意拿；和小米一起煮时，一定要有好的汤底，加鸡汁，胡椒粉，这样煮好的粥就不会有腥味了。

海参小米粥的注意事项和重点须知：

小米同样富含营养，含有丰富的碳水化合物、氨基酸、纤维素和多种维生素等营养成分。它不仅能帮助人体吸收和消化，还能滋养血液和大脑，调节睡眠等功效。小米和海参一起煮粥的营养价值相当可观，营养价值已大大提高。

以上内容参考：网络——海参

4. 海参粥怎么做

一、怎样挑选淡干海参、盐干海参和糖干海参 首先看颜色：目前市面上买的多是干海参，有加盐烘干的盐干海参，也有保持原味烘干的淡干海参。盐干海参因为在加工过程中加了盐的缘故，颜色看起来很浅，品质也相对差些。淡干海参在加工过程中没有任何添加物，颜色不会很一致，但是如果是黑色的海参可就要小心了。因为在中国海域...生长的天然黑色海参数量极少，几十只海参里面才有一只纯黑色的海参，如果一斤装的海参都是黑色的，可就要小心，在加工的过程中肯定是添加了一些让海参发黑的物质，比如说添加了糖，让海参变黑，让干海参的外观更加美观更加好看，同时也会增加海参的重量，对海参的营养破坏也非常严重。 再次摸硬度：好海参摸起来硬、干、扎手。干海参要的就是干度，摸起来越硬越扎手的海参越好。尝试掰一下淡干海参，掰不动，刺也很扎手；添加了糖的海参，掰起来比较松软，摸起来不那么坚硬，也不感觉特别扎手。” 其次尝味道：不同类型的海参是有着不一样的味道，品质最佳的淡干海参舔一下，味道几乎是没有，不咸不甜，有一种海鲜的原味。糖干海参有点甜，盐干海参明显感觉到盐的颗粒在上面。” 另外，想要吃正宗海参，除了要到正规渠道购买，还要认准第三方的“检测报告”等。建议买海参选销售渠道全直营的商家，海参源头可追溯的品牌这样也可免去或减少关于怎样挑选海参的苦恼。 二、怎么样发海参的最适合家庭的方法，希望对您能有所帮助。 1、将手洗净，海参用水冲洗1分钟，洗掉表面盐分及浮尘。 2、将海参置入洁净无油的容器中，加纯净水以没过海参为宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小时，直至发软，每8小时换水一次。 3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，用剪刀去除海参体内的内筋和前端的沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参内筋最好不要去除，海参内筋营养价值也很高，为了不影响海参的发大，可用刀在海参的内筋处横切几刀，将筋切成几段。 4、将处理好的海参放入无油锅，添纯净水加盖用大火煮沸，之后改用文火再煮40~60分钟，煮到用手能将海参轻轻掐透即好。 5、煮好的海参放入无油容器内，盛满纯净水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小时，中间换水两次，直至将海参泡发到干海参的2倍长度左右，即算发泡成功。 怎么样发海参还需注意： 1、 发海参的容器切记不可沾油、碱、盐，因为油、碱易使海参溶化；盐则会使海参发不透。 2、 发海参建议用纯净水，纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%，并且纯净水发海参有利于人体吸收。煮海参时纯净水要一次性添足，中途不能加入冷水，否则海参不易涨大。 3、 海参的大小不是统一的，会出现厚薄不一的情况，所以在海参发制时时间的长短也应该不同。小而薄的海参发制时间可短些，固而厚的海参发制时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。 4、 发泡好的海参，要带水密封单冻，食用时可用热水浸泡直接食用，或化冻随喜好烹饪食用。 三、海参小米粥 用料：小米、海参、 辅料：葱、姜、盐、花生油。 做法： 1、锅内放入足量的水，煮沸。 2、小米淘好、海参、葱、姜洗净，切姜丝和葱花，海参切片。 3、水沸之后，将淘好的小米放入锅中，滴两滴花生油，避免扑锅。滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。 4、大约25分钟后，开盖，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 海参小米粥，营养又养胃，小孩、老人最适合。作为早餐吃海参，可以将海参切碎熬粥。方法是做海参粥前先把小米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入 少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参小米粥保留了海参的营养，小米养胃，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年 人和小孩等，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，且对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群也大有好处。 海参蛋羹 用料：鸡蛋、海参、 辅料：香葱、酱油、香油、水。 做法： 1、海参提前泡发，洗净去除沙嘴。 2、将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。 3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。 4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。 5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。 6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。 以上内容由宫品海参（绿色食品认证，无公害农产品产地认证，有机食品认证，QS认证等等 ）整理，希望您采纳！谢谢！

5. 海参小米粥怎么有苦味

原因：

1. 小米保存不当，失去水分，受潮后导致发霉、变质; 所以，当小米的味道有变时，千万不要再食用，以避免食物中毒。

2. 鉴别方法：

   米粒须光亮，有色泽，无异味，霉变，颗粒完全。

海参熬粥前怎么去腥味

海参去腥味很简单，只要在锅里放一些葱、姜和白酒加适量水煮一会，就可以去腥了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤;大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

小米粥煮海参怎样做不腥

• 加料酒。

  海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。

• 长时间熬制。

  体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制。

• 勾芡。

  做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。

• 用盐涂抹海参。

  给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。

• 加葱姜白酒。

  海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。

【海参小米粥做法】

主料：即食海参1个、小黄米30克

调料：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量

做法：

1. 小米淘洗干净，用清水泡上15分钟；

2. 砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖；

3. 加入浓醇高汤1小包；

4. 再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌；

5. 将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。

海参小米粥的适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：

  海参小米粥营养丰富，尤其适宜孕妇、高血压、冠心病、糖尿病、营养不良、血友病、脾胃虚弱等人群。

• 禁忌人群

1. 由于海参中富含蛋白质，不建议肾功能不全者食用，容易加重肾脏负担，不利于肾脏的康复。

2. 蛋白质过敏者不宜食用海参小米粥，以免引起过敏反应，出现腹泻、腹痛、头晕、胸闷等不适情况。

3. 感冒患者不宜食用海参，由于海参滋补性较强，感冒患者食用后可能会导致体内邪气滞留体内，使感冒症状加重。

6. 海参和小米粥怎么做

海参和小米粥是一道营养丰富、口感独特的养生粥品。以下是详细的制作方法：

一、材料准备

水发海参：水发海参是已经经过初步处理的海参，购买后需进一步清洗。优质水发海参肉质厚实、有弹性，颜色自然。若使用干海参，则需提前数天泡发，过程包括清水浸泡、去沙清洗等，较为繁琐。

小米：挑选颗粒饱满、色泽金黄的新鲜小米。小米富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，是这道粥品的重要基础食材。

葱姜：适量的葱姜用于去腥增香。葱切段、姜切片备用。

其他配料：根据个人口味，可准备适量的盐、白胡椒粉、料酒等调味品，以及枸杞、红枣等滋补食材。

二、制作步骤

海参处理

清洗：将水发海参放入清水中，仔细清洗其表面杂质，特别是内脏部分要彻底洗净。

切段：根据个人喜好，将海参切成适当大小的段或片，以便烹饪时更加入味，也方便食用。

小米处理

淘洗：将小米倒入盆中，加入适量清水，用手轻轻搅拌，去除表面的浮尘和杂质。

浸泡：淘洗后的小米无需长时间浸泡，避免营养流失，但可用清水稍作冲洗，保持小米的新鲜度。

熬煮小米粥

加水下锅：将处理好的小米放入锅中，加入足量的清水。一般来说，米水比例约为1:8至1:10，具体可根据个人喜好调整。

大火烧开：开大火将锅中的水烧开，期间要不时搅拌，防止小米粘锅。

转小火慢炖：水开后转小火，慢慢熬煮小米。此时小米会逐渐变得软糯，粥体也会越来越浓稠。期间要持续搅拌，确保小米受热均匀，不糊底。

加入海参

时机选择：当小米粥熬至浓稠状时，即可加入准备好的海参段。此时加入海参，既能保证其营养成分不被高温破坏，又能使海参充分吸收粥的鲜美味道。

共同熬煮：继续小火慢炖约5-10分钟，让海参与小米粥的味道充分融合。注意此阶段也要适时搅拌，防止粥底糊锅。

调味与出锅

加入调料：根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒等调味品，提升粥品的风味。同时，可撒入少许葱花增香。

加入滋补食材：若准备了枸杞、红枣等滋补食材，可在此时一同加入锅中，再煮几分钟，使这些食材的营养充分融入粥中。

出锅装碗：关火后，将熬好的海参小米粥盛入碗中，热气腾腾、香气四溢的养生粥就完成了。

三、烹饪技巧与注意事项

海参的选择与处理：选用优质水发海参，确保其肉质厚实、有弹性。若使用干海参，务必提前充分泡发。海参切段大小适中，便于烹饪和食用。

小米的挑选与清洗：选择颗粒饱满、色泽金黄的新鲜小米，简单淘洗即可，避免长时间浸泡导致营养流失。

火候控制：熬煮小米粥时，先大火烧开，再转小火慢炖。加入海参后，继续小火煮制，确保食材口感与营养的最佳融合。全程需不断搅拌，以防粥底糊锅。

调味适宜：根据个人口味调整盐、白胡椒粉、料酒等调味品的用量，保持粥品的原汁原味，避免过重口味掩盖食材本身的鲜美。

搭配灵活：海参小米粥作为基础款养生粥，可根据个人体质和喜好，灵活添加枸杞、红枣、南瓜、山药等食材，丰富营养层次，满足不同需求。

总之，通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家制作出美味又营养的海参小米粥，享受健康养生的美食体验。