‘壹’ 为啥我煮小米粥总煮不出那种又粘又稠的样子呢
一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；
2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。
外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。
‘贰’ 为什么我做的小米渣不糯
可能是在煮粥的时候都喜欢等到水沸腾了再倒入小米，这样熬出来的小米，营养成分就会有流失。而且口感也，不会特别的好。正确的方法应该将小米放到冷水里面浸泡半个小时。很多人少了这一步，然后冷水下锅熬煮这个小米粥。这样出来的小米粥味道非常的好，而且营养价值也是非常的高。同时煮出来的这个小米粥也会特别的粘稠。
1. 小米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两三次水。
2. 五花肉先不切开，放锅里一点点油，炸一下皮，略焦黄即可取出。
3. 肉取出后放凉，不烫手了就可以切成小块，然后用料酒，生抽，八角，桂皮，姜片拌一起腌制3个小时以上。
4. 等都泡好腌好，就可煮了。先将小米倒入锅底铺平铺匀，然后将肉块捡出来均匀点铺放在小米上，可以用筷子把肉稍微按进去一点。
5. 倒入适量的水，一般要刚刚好漠过米和肉就可以了。
6. 我是用电压力锅煮的，只要20分钟就可以了，如果普通的锅蒸或煮时间需要1个多小时。并且之前小米泡水的时间也要更长些才好。
7. 金黄糯香的小米渣就可以出锅装盘了。
‘叁’ 小米粥不浓稠的原因有哪些该怎么做
小米粥不浓稠的原因可能有多种，主要包括以下几个方面：
小米与水的比例不当：如果煮粥时小米与水的比例过低，即水放得太多，那么煮出来的粥自然不会浓稠。一般来说，煮小米粥的比例在1:6到1:8之间，根据个人口味调整。
煮粥时间不够：小米粥要想煮得浓稠，需要足够的煮制时间。如果煮的时间不够，小米粒未能充分吸水膨胀，粥的粘稠度自然不足。
火候控制不当：煮小米粥时火候的控制也很重要。开始可以用大火将水烧开，然后转小火慢炖，这样有利于小米粒逐渐吸水膨胀，使粥体变得浓稠。如果一直使用大火，水分蒸发过快，小米粒来不及吸水就会导致粥不够浓稠。
小米质量问题：不同品种的小米质地不同，有的小米本身含水量高，有的则较硬，这也会影响煮出来的粥的浓稠度。此外，如果小米存放时间过长，或者存储条件不佳，导致小米变质，也会影响粥的口感。
搅拌不足：在煮粥的过程中，适当的搅拌可以帮助小米粒均匀吸水，加速糊化过程，使粥更加浓稠。如果忽视了搅拌，可能会导致粥底糊锅而上层还未煮烂。
要做出浓稠的小米粥，可以采取以下措施：
调整比例：根据自己的口味调整小米与水的比例，一般推荐1:6到1:8，如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水的量。
浸泡小米：在煮之前，可以先将小米浸泡一段时间，这样可以让小米粒更容易吸水膨胀，煮出来的粥会更加浓稠。
控制火候：先用大火将水烧开，再转小火慢炖，保持微沸状态，让小米有足够的时间吸水变软。
搅拌：在煮粥过程中要不时搅拌，防止粘锅，同时帮助小米粒均匀吸水，增加粥的浓稠度。
煮制时间：根据小米的种类和个人喜好调整煮制时间，一般需要煮制30分钟以上，直到小米粒完全烂开，粥体浓稠。
选择优质小米：购买新鲜、品质好的小米，这样的小米煮出来的粥口感更佳。
通过上述方法，可以有效地解决小米粥不浓稠的问题，煮出美味的小米粥。总之，煮粥是一个需要耐心和细心的过程，通过不断尝试和调整，你会找到最适合自己口味的煮粥方法。
‘肆’ 灏忕背绮ヤ负浠涔堜笉绮樼
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‘伍’ 为什么现在的自来水熬小米粥不粘
现在的自来水熬小米粥不粘是因为用的陈米所以不粘。现在市面上卖的小米有很多是陈米，并不是新鲜的小米，从表面就能够看的出来，但是有很多人并不会选择，导致选择了陈米以后，怎么熬都熬不出非常黏稠。
用的劣质米，看一下小米表面的颜色发亮，不发黑，没有小黑点，颜色是金黄色的，闻上去有一种浓浓的米香。
小米粥做法
步骤1小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
步骤2水烧开后，倒入泡过的小米，大火烧开后，撇净表面的浮沫。
步骤3点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
步骤4当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
步骤5盛出的时候，可以加上一些肉松，营养更丰富。小米是益智食品，建议妈妈们经常让小宝贝喝一碗小米粥哦。
