小米为什么不稠

‘壹’ 灏忕背绮ヤ负浠涔堜笉绮樼

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‘贰’ 为什么我做的小米渣不糯

可能是在煮粥的时候都喜欢等到水沸腾了再倒入小米，这样熬出来的小米，营养成分就会有流失。而且口感也，不会特别的好。正确的方法应该将小米放到冷水里面浸泡半个小时。很多人少了这一步，然后冷水下锅熬煮这个小米粥。这样出来的小米粥味道非常的好，而且营养价值也是非常的高。同时煮出来的这个小米粥也会特别的粘稠。

1. 小米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两三次水。

2. 五花肉先不切开，放锅里一点点油，炸一下皮，略焦黄即可取出。

3. 肉取出后放凉，不烫手了就可以切成小块，然后用料酒，生抽，八角，桂皮，姜片拌一起腌制3个小时以上。

4. 等都泡好腌好，就可煮了。先将小米倒入锅底铺平铺匀，然后将肉块捡出来均匀点铺放在小米上，可以用筷子把肉稍微按进去一点。

5. 倒入适量的水，一般要刚刚好漠过米和肉就可以了。

6. 我是用电压力锅煮的，只要20分钟就可以了，如果普通的锅蒸或煮时间需要1个多小时。并且之前小米泡水的时间也要更长些才好。

7. 金黄糯香的小米渣就可以出锅装盘了。

‘叁’ 小米粥不浓稠的原因有哪些该怎么做

小米粥不浓稠的原因可能有多种，主要包括以下几个方面：
小米与水的比例不当：如果煮粥时小米与水的比例过低，即水放得太多，那么煮出来的粥自然不会浓稠。一般来说，煮小米粥的比例在1:6到1:8之间，根据个人口味调整。
煮粥时间不够：小米粥要想煮得浓稠，需要足够的煮制时间。如果煮的时间不够，小米粒未能充分吸水膨胀，粥的粘稠度自然不足。
火候控制不当：煮小米粥时火候的控制也很重要。开始可以用大火将水烧开，然后转小火慢炖，这样有利于小米粒逐渐吸水膨胀，使粥体变得浓稠。如果一直使用大火，水分蒸发过快，小米粒来不及吸水就会导致粥不够浓稠。
小米质量问题：不同品种的小米质地不同，有的小米本身含水量高，有的则较硬，这也会影响煮出来的粥的浓稠度。此外，如果小米存放时间过长，或者存储条件不佳，导致小米变质，也会影响粥的口感。
搅拌不足：在煮粥的过程中，适当的搅拌可以帮助小米粒均匀吸水，加速糊化过程，使粥更加浓稠。如果忽视了搅拌，可能会导致粥底糊锅而上层还未煮烂。
要做出浓稠的小米粥，可以采取以下措施：
调整比例：根据自己的口味调整小米与水的比例，一般推荐1:6到1:8，如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水的量。
浸泡小米：在煮之前，可以先将小米浸泡一段时间，这样可以让小米粒更容易吸水膨胀，煮出来的粥会更加浓稠。
控制火候：先用大火将水烧开，再转小火慢炖，保持微沸状态，让小米有足够的时间吸水变软。
搅拌：在煮粥过程中要不时搅拌，防止粘锅，同时帮助小米粒均匀吸水，增加粥的浓稠度。
煮制时间：根据小米的种类和个人喜好调整煮制时间，一般需要煮制30分钟以上，直到小米粒完全烂开，粥体浓稠。
选择优质小米：购买新鲜、品质好的小米，这样的小米煮出来的粥口感更佳。
通过上述方法，可以有效地解决小米粥不浓稠的问题，煮出美味的小米粥。总之，煮粥是一个需要耐心和细心的过程，通过不断尝试和调整，你会找到最适合自己口味的煮粥方法。

‘肆’ 为什么北方的小米拿到南方煮出来不粘稠了

小米煮出来不粘稠，和你加入的水的多少有关系的。加的水多，小米就不粘稠。加的水太少，就会变成米饭了。水要不多不少才可以的。

‘伍’ 小米粥为什么米和水分离

熬的小米粥米是米，水是水一般有三个原因，一个是米和水的比例问题，米少水太多了，不起稠；另一个原因是熬的时间不够，熬的时候没有间隔性的搅拌；还有第三个原因，小米的选择有可能是陈米，不是当年的新米即使熬的时间长也没当年的新米浓稠。

煮小米粥的时候，如果出现米水分层的问题，往往是因为：小米品种、小米不够新鲜，或者是在清洗的过程中，把小米表面的米油清洗掉了，再或者是煮粥的方法不对。这些因素都有可能造成小米粥不够浓，如果想要小米粥的口感好且有营养，还可以在煮粥时加入南瓜或者红枣。南瓜粥有降糖安神的作用，红枣粥具有补血安神的作用，对身体健康是很有益的。

小米粥怎么熬不会水米分离：

1、小米的选择：选择当年新产的小米，色泽金黄，陈小米颜色浅泛白

2、小米与水的比例1：10比较浓稠，喜欢喝薄点的1：20，一般用的是50克小米，1000克水，6个灰枣，20粒枸杞熬的。

3、小米淘洗下入开水锅，一定是开水，用勺子搅动，再次开锅后盖上锅盖转小火煮10分钟

4、搅拌，每隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅动，再继续煮20分钟。顺一个方向搅拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的动作，一是防止锅内糊底，二是使小米粥更起稠、出米油。

5、关火开锅盖的时间：关火后焖5分钟再打开锅盖，出锅的是黏稠香甜、能挑起粥油的黄灿灿小米粥

6、搭配其它食材熬小米粥营养更丰富。加红枣：红枣洗净对半剪开，与小米一块下锅，关火后放入枸杞，焖5分钟再开锅盖。加红薯、南瓜同煮都是很好的搭配。

小米粥煮成稠粥的方法：

1、清洗时不要使劲揉搓：清洗小米时，把谷糠清洗掉即可，把米油清洗掉了，影响粥的口感

2、不要长时间浸泡小米：长时间浸泡小米，也会造成米油流失、米和汤分层，影响粥的形态

3、不要在小米粥中加碱：很多人喜欢煮粥的时候加碱，因为小米本身就是碱性的，加碱会增加小米粥的碱性，影响整个口感同时，还会破坏小米粥的营养成分

4、小米粥的煮制方法：煮小米粥较好不要用压力锅，在锅里加入60℃左右温水，再加入小米。然后大火烧开，接下来把火调至较小，小火再煮10分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。

‘陆’ 在饭店吃的小米粥很黏稠，为什么回家自己做的却很水

如果熬出来的小米粥不黏糊，米是米，汤是汤，有以下几个原因：

第一、水和米的比例存在问题，也就是水太多，米太少，煮出来的粥会出现清汤寡水的局面。

第二、煮的时间短，如果米下的不少，和水的比例合适，煮出来的粥不黏糊，有些水米分离，那就是熬煮的时间太短，如果时间长一些，煮的烂一些，小米糊化程度高一些，就会显得比较黏稠，米和汤是融合的。

总之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的时间可以（大于30分钟），煮出来的小米粥很黏糊，那说明小米的质量很好，一般来说，中国人喝粥都喜欢黏糊一点的粥，有些商家售卖小米粥，为了降低成本，取得人们的喜爱，还会在小米粥里单独在勾淀粉（可这样时间久了，反而砸了牌子）但是对于糖尿病人来说，不黏糊的反而更利于血糖控制。（自己在家制作时可以缩短时间，不要煮的太黏稠）

‘柒’ 小米粥怎么熬不稠

1、熬小米粥时，水放得较多使小米粥熬不稠，可少加些水；
2、小米干着下锅使小米粥熬不稠，可在小米洗完后先放置一个小时，吸完水分后更容易熬粘；
3、熬小米粥的时间较少，可在开锅后火调至中火熬十五分钟，再用小火熬五分钟即可粘稠；
4、小米的品质导致得熬不稠，陈米和发白的小米相比，新的发黄的小米更容易熬稠，可用品质好的小米熬稠。

‘捌’ 为啥我煮小米粥总煮不出那种又粘又稠的样子呢

一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；

2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。

外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。