为什么酒店的小米粥好喝

A. 在家熬的小米粥，为什么没有外面的粥好喝呢

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有"代参汤"之美称。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品,是 健康 食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。但是我们在家熬的小米粥，为什么没有外面的粥好喝呢?

1、浸泡 ：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。想节省时间的这样最好。

2、温水下锅 ：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？温水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候 ：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌 ：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油 ：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、粥、料分煮 ：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

这样熬的小米粥芳香浓稠，绵软细腻，孩子每次都能吃一碗。

B. 小米粥健脾养胃又好喝，为什么南方人很少喝

小米，性凉，健脾和胃，滋肾阴，清热，治消渴。

小米虽然健脾养胃，但它性凉，适合胃阴虚火旺的人吃。特别是消瘦，有饥饿样不适症状的人。

而南方多湿多雨，人也多湿热体质，人们普遍喜欢吃在水中生长的水稻，即大米，这也是一方水土养一方人。人与自然相统一。

一方水土养一方人

我是南方人，喜欢喝粥，也喜欢自己煮粥喝，会的种类还挺多。

但是小米粥总感觉煮不好，因为不加料不好喝，做成甜品味的又不爱喝，做成咸味的又不搭配，慢慢的就选择性的忘记了 。

偶尔只会在早餐店买一杯！

南方人有很多粥可以吃，瘦肉粥，鱼片粥，牛肉粥，鸡肉粥，及第粥，鲜虾粥，很多很多，还有很多豆类粥，太多了，

小米不是南方的作物，所以南方人很少有人喝，南方有自己喜欢的食物以及生活方式，就像南方吃大米北方吃馒头一样，自己喜欢就好了。你觉得小米健脾养胃又好喝可是人家不一定这样觉得啊，众口难调。

南方人现在吃五谷杂粮 养生 是一种 时尚 ，小米粥是会偶尔喝的。但是大城市中的选择比较多，虽然外来人口多，人们的口味也是开放型的，但是作为主食的小米粥，偶尔为之可以，经常食用，毕竟不是从小的饮食习惯，所以，不经常吃。而饮食习惯较为固化的小城市和农村，就更加少食用了。

虽然说健脾养胃，但不全是对，我脾虚大便每曰二、三次，食小米粥后胃更胀。

不习惯呗。一方水土养一方人。就像南方人吃不惯面食一样。

南北差异很大的

C. 什么稀饭养胃又好喝又简单

养胃又好喝又简单的稀饭是小米粥。

解释：

1. 小米粥的养胃功效：

小米粥是一种传统的养胃食品。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。这些成分对于胃的修复和保护具有积极作用。小米粥易于消化，不会给胃带来负担，尤其适合胃功能较弱或患有胃病的人群食用。

2. 小米粥的好喝口感：

小米粥的口感香糯，有一种天然的谷物香气。煮制过程简单，不需要复杂的调料和烹饪技巧，就能呈现出一种清淡而美味的口感。同时，小米粥的温度适宜，喝下去能够给人带来温暖的感觉，对于胃部的舒适感有很好的促进作用。

3. 小米粥的简单制作：

小米粥的制作非常简单。首先，将小米洗净，然后加入适量的清水，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，可以根据个人口味加入一些红枣、枸杞等食材增加口感。一般需要熬煮至米烂粥稠，这样既能保证米的营养充分释放，也能使稀饭更加易于消化。整个制作过程不需要特殊的烹饪技巧和设备，非常适合忙碌的现代人。

综上所述，小米粥是一种养胃又好喝又简单的稀饭，对于追求健康饮食的人来说是一个不错的选择。

D. 舌尖上的美食—小米粥

    每天晚上睡觉前，妻子总要问我：“明天早上吃什么？”我说：“小米粥啊！”于是第二天早上，香气扑鼻的小米粥就会出现在饭桌上，妻子煮的小米粥放了一些米，还加了元贝，瘦肉，元贝的腥味混合在小米粥里，感觉特别有味，我们全家人都喜欢喝，一周五次，百吃不厌，我对小米粥有一种特别的钟爱。

    记得那还是七八年前，暑假里，学校组织老师们去华东五市旅游，在上海的时候，我们住在酒店里，早餐吃的是自助餐，当时的粥就有好几种，有白粥、黑米粥、小米粥，我以前都是喝白粥比较多，从来没有喝过小米粥，山东籍的邓大姐说：“你的胃不好，你喝一下小米粥，特别养胃，你如果喝惯了就会爱不释手的。”我当时半信半疑，就盛了一碗喝起来，刚开始喝总感觉怪怪的，没有白粥那么顺滑，喝了一碗后，感觉胃里暖暖的，那一天都挺舒服。

      回来后，我在网上买了几斤小米，早上煮粥放三分之二小米，三分之一大米，第一次喝这样的粥，两个儿子都不习惯，喝了几口说不好喝，我说，你们刚喝是这样的，坚持喝下去就会喜欢上它了。以后我叫妻子放点元贝，加点瘦肉，这样煮出来的小米粥更有味道。就这样，喝着喝着，全家人都喜欢喝小米粥了。

    常喝小米粥可以开胃！在工作压力之下，很多人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲。这是很人的常态，而帮助消化、增加胃动力是小米粥的作用，小米粥是很温和的食物，在肠胃不好，没有胃口的时候，吃一点小米粥，能很好的暖胃，增加食欲。小米粥对人类的脾胃有很明显的调理作用，它可以滋养养血，提高胃功能，更能修复受损的胃黏膜，促进胃液分泌，对人类的消化不良、腹胀和腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状都有很好的调理作用。

      小米粥喝了一段时间，我的胃也不会疼了，吃东西胃口也开了，以前常喝大米粥，喝久了有点乏味了，喝一口小米粥，满满的幸福感溢满整个身心。小米具有极高的营养价值，富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

    虽然我是南方人，但却喜欢喝北方的小米粥，吃多了大鱼大肉，喝一碗小米粥，你会有一种飘飘欲仙的感觉，小米粥，不论从营养角度还是养生角度来讲，都是非常不错的选择。舌尖上的美食——小米粥，是我早餐中的最爱！