小米南瓜粥南瓜为什么煮不烂

‘壹’ 小米南瓜粥加了淀粉，为什么在煮好五个小时以后就变稀了，我是用保温桶装的

1 南瓜里的糖能够均匀的分散在粥里。而煮好的粥里在煮粥的过程中会有较多的淀粉，所以粥煮出来一般是粘稠状的。搅拌后促使液体的流动，淀粉会因为沉底，而水分就显出来了。
2 放糖以后粥里面的水分密度增大，所以固体的水分会渗出一些，所以相当于是加了水
（查的）

‘贰’ 如何煮小米南瓜粥

1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。

2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

为厨秘笈：

1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
文章来自: 女人世界（www.4738.com） 原文： http://healthy.4738.com/20101229/118066.html

‘叁’ 自己在家熬的南瓜粥很稀，有什么办法能更浓稠

生活中南瓜粥也是非常有营养的，平时我们也会经常在家里面做南瓜粥，吃的南瓜它也是含有大量的维生素，所以我们在家里面做南瓜小米粥的时候，可以先将小米淘洗干净，泡上30分钟，然后再放入锅中蒸煮，最后再放入南瓜，然后再进行蒸煮，这样煮出来的南瓜小米粥就是非常粘稠了，如果自己觉得不粘稠的话，也是可以放一些淀粉进去勾芡一下 。

如果自己喜欢吃粘稠的南瓜小米粥的话，也是可以在里面放一些食用碱的，因为有很多地方的人，他们在煮稀饭的时候都会放食用碱，这也是按照个人的喜好，所以如果有喜欢吃南瓜小米粥的朋友，在家里面也是可以试着去做的，它的做法相对来说也是比较简单 。