小米发糕为什么发粘

㈠ 发糕怎么做不发粘 小米发糕做出来发粘是不是没熟

发糕是一种传统的糕点，很多人喜欢在早上过早的时候吃，也有的在过节的时候会专门做有特色的发糕来食用，清香软糯，非常好吃。发糕的重点在于“发”字，所以我们坐发糕的时候一定要发起来，这样吃着松软。那么有的发糕发粘是怎么回事呢？

发糕怎么做不发粘

1.面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，也可以用软面团。但是如果你想用面糊来蒸发糕，面糊一定要够稠，不容易倒出来，否则蒸出来的发糕会变粘，尤其是中间部分。做蒸发糕最好用发酵的软面团，这样蒸出来的发糕不易粘，成品的蜂窝效果更完美。总之，水分对发糕的口感和整体质量影响很大。

2.一定要蒸透蒸发糕的时候，锅里的凉水和锅里的开水差别不是很大，但是蒸好的发糕一定要大火彻底蒸熟。蒸出来的发糕肯定会黏糊糊的，火力不够的也会让蒸出来的发糕发粘。蒸多长时间要看蒸糕的厚度，模具的大小，以及火力，一般蒸30分钟左右。

蒸好的发糕不要急着吃，因为此时的发糕还是很粘的。您必须等待蒸发糕冷却，然后才能轻松取出它们。

小米发糕做出来发粘是不是没熟

不一定是没熟。蒸好的发糕发粘的原因有很多。如果面糊太稀，蒸好的发糕可能会变粘。如果糯米粉占的份量太大，也可能会导致发糕太粘。如果蒸时火力太低，蒸出来的也会黏糊糊的。发糕蒸前最好用干净的毛巾盖住，以免蒸馏水滴回。 另外，如果发糕没有发酵好，它可能会变粘。 不要马上吃蒸好的发糕。 这时候发糕吃起来会有黏黏的感觉。 如果你把发糕放一会儿，它们的味道会更好。

发糕吃多了有什么害处

吃完发糕后，可能会出现胀气。发糕是一种不易消化的食物，在摄入过多的情况下，会引起消化不良的症状，还会伴有胃痛或食欲不振。服用健胃消食片之类的药物可能会缓解。在日常生活中，可以选择吃一些清淡易消化的食物。

㈡ 我蒸的发糕为什么是粘的又反复蒸了两次仍是粘！为何白面与小米面的比例多少为最佳

主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做 法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。