我买的小米为什么好难吃
① 亲友送我一袋有名的品牌小米（山西产），颜色特黄，但是有一股很浓的类似烟熏过的味道，难吃，该如何处理
我建议扔了吧，山西小米我很了解，颜色特黄的也有，但是在我们当地特别黄的一般不是最好的。有烟熏味的米没听说过，最好的小米都是天然绿色植物，纯天然无污染。
② 买小米，应该选黄小米还是糯小米
小米是我们生活中常见的食材，它可以煮粥，补充能量，很适合老弱病残孕食用，黄小米还有一个名字，叫做“粟米”，北方人称为小米，在真正意义上来说，它才算真正的小米，为什么这样说呢？因为到目前为止，还有很多人分不清，小黄米和大黄米的区别？煮粥、煲饭还是做糕点？用途不同，购买米的品种也不同，包括营养、做法、口感都是不同的，我就曾在这上面吃过亏，买来的小米完全没法用，还好请教了爷爷，他告诉我说，买错了小米真的很难吃。
4、黄小米可以搭配糯小米，一起煮粥食用，熬的粥黏稠，既好看又好吃。
黄小米和糯小米，各有特色，各有用途，一定要根据自己的需求购买，否则像我一样买错了，真的会很难吃。
③ 小米是怎么来的
小米是怎么来的？
我们平常吃的小米，你们知道是怎么来的吗？
采文说三农
2018-12-26
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我们平常吃的小米，你们知道是怎么来的吗？随着社会的发展，在以前，大米和白面都是农村人最想吃到的食物。现在的人都喜欢吃米饭，小米粥，小米水饭和小米汤。小米是农民辛辛苦苦种的稻谷磨成的米。在过去生产队的时候，小米被种得最多，农民吃的基本都是糊涂和小米饭。因此，吃小米对于普通人来说是很平常的。生产队解散后，因为稻谷的产量低，农民都不种稻谷了。在过去，很多农民种的谷地现在都被玉米和其他农作物取代了，所以现在小米很难吃到很纯的小米，就现在，在农村也一样很难吃到很纯的小米。
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在以前种谷是麻烦又累的农活。种谷子需要几个人。一个人在前面牵着牲口，一个人在后面扶着篱在后面篱地，把地篱一遍，然后在耙一遍，再到讲谷，讲谷也要用几个人，也是一个人在前面牵着牲口，一个人在后面扶着耧，还有一人在后面把讲过谷的地盖一下，这样做会让谷有助于保持土壤水分发芽快，使谷子出苗齐。春雨过后，谷子发芽了，开始露出黄色的谷牙，几天过后绿油油的谷苗都长出来了，稻谷是最累人的活。稻谷幼苗时跟一种草长的很像，谷苗周围的草必须用手一根一根地蒿，因为苗小蒿草的时候得弯着腰蒿草，弯腰蒿累了，就蹲着蒿草。
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到了快熟的时候要是晴天还好，要是遇见刮风下雨天谷子会出现倒伏现象。谷子快熟的时候，要再蒿一次草，以保证谷子的纯度。稻谷已经成熟。割谷也是一项艰苦活。不想现在都有大型收割机，那时候都是用镰刀一把一把割，割一天谷子累的不行，还有的直接先剪稻谷头然后在抢谷杆，我家的是先割在拉拉家在家剪稻谷头，谷子熟了，院子里晒满了新稻谷。为了尽快把稻谷变成谷籽，新的稻谷要在晒干后才能用石磙撵下来。湿谷一撵容易撵碎，，将晒干的稻谷摊开用牲口拉个石磙把谷籽撵掉，在扬出里面的谷康和没有谷籽的谷头。
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小的时候没有床垫，都是用麦秆装的草浦地，我家是用谷糠装的，早上起来的时候，浑身都是谷糠。稻谷籽晒干之后,都可以去磨小米了，那时候的磨都是牲口拉磨,小时候没有电，都是牲口拉磨，不知道为什么都是把牲口的眼睛用布蒙着，也能是害怕把牲口转晕了吧，把晒干的稻谷到磨上过了一会金灿灿小米就磨好了。饭很好吃，那时候，几乎所有的农村家庭中午都是小米饭，就像现在吃大米饭一样，变化不大。没有电饭锅，煮小米饭就是用大锅做米饭。先把水烧开，然后把洗好的小米放进锅里。
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煮了十几分钟之后，看到小米差不多熟了，就用漏勺把它捞到盆里，然后把它放在放在锅里蒸。蒸了大约20分钟后，美味的米饭就做好了。在那些日子里，用农家肥种稻谷，也就是粪，没有肥料。不过那时候的小米饭特别好吃，可以闻小米的香味，米汤、黄灿灿、甜丝丝，比现在的牛奶还好喝。还很有影养。夏天天气热的时候，将煮好小米浸泡在新打井的水里，取出冷米，蘸上黄瓜酱。天热的时候也会觉得凉爽。当孕妇生孩子时候，她们必须吃小米粥和煮鸡蛋为第一顿饭，以补充他们的身体和营养。是我们这一代人的喜爱吃的。
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长大之后，我很少小米饭了。有时我去市场买一些小米来煮粥，感觉这些都没以前的小米好吃，不喜欢汤。没有小米的味道，味道也变了。我经常这样想:过去的时间是不是已经过去了，小米饭的味道也消失了!如果一切都能回到过去，我也想回到过去，走在农村的小路上，听听蟋蟀的叫声，蹲在家的院子里吃小米饭和咸菜，仿佛又回到了小时候。你们现在吃过的小米，是不是也没有了小时候吃的小米的味道了呢。
④ 怎样判断是新鲜小米还是陈小米
1、新小米用手去插的话，会有一些糠面沾到手上，这个是非常重要的。因为陈小米放久了，这些糠面都沉积到下面了。
2、陈小米的颗粒不均匀，有一些因为失水后或者是发潮，有大小颗粒明显的现象。而新的小米则看上去大小是均匀的，摸一下的话，也会感觉到水分的均匀。
3、可以少购买些，然后做粥，如果香气非常喷鼻的，则为新小米，陈小米做出来的粥会有一股扎口感。
4、用水测量一下，新小米会有下沉的多一些，而陈的小米，则会浮在水面上，这一看就可以看得出来的。
(4)我买的小米为什么好难吃扩展阅读：
功效作用：
小米粥，是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一，可单独焖饭和熬粥。小米粥可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。小米粥具有健脾养胃、促进消化、滋阴等功效。
1、健脾养胃小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，适合慢性喂养、胃溃疡等胃病患者食用，新小米的健脾养胃效果更佳。
2、促进消化在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。
3、滋阴小米具有滋阴的功效，是因为小米中含有类雌激素物质，因此，在我国北方有用小米粥加红糖来给产妇调养的传统，帮助产妇恢复体力。同时小米中也含有大量的氨基酸，能预防流产，还有很强的抗菌作用，对女性的阴道炎等疾病具有防治功效。
⑤ 粗粮吃不对，反而会伤胃，应该怎么吃呢
与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B 族维生素和微量元素，有着不可替代的营养价值。
比如，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。
由于其“未经精细化加工”，因此有一个显着的特点“难吃”！
难吃则意味着不容易被消费者接受，因此在市场上购买的粗粮产品，往往会加入一些糖、油脂或食物添加剂以改变口味。
当大家真正的需要购买粗粮产品时，请仔细对比其产品成分。