为什么小米糕蒸不熟
‘壹’ 米糕要蒸多久 米糕要蒸多长时间
1、米糕一般情况蒸30分钟,铺的厚就多蒸一会。
2、小米糕小小的一块是由大米做成的米粉制作而成,小米糕味道比较清淡,但是饱腹感很足,由于是由大米制作完成,所以它的营养成分和大米差不多,减肥的朋友们既然不吃米饭,那小米糕也要少吃,小米糕味道比较细腻,吃起来软软糯糯的,我们可以搭配白糖一起吃,也可以沾着酱料一起吃。
‘贰’ 小米糕的做法松软又好吃窍门窍门
小米糕具体做法如下:
1、准备500克,小米提前用水泡发五个小时以上。
2、将泡发好的小米沥干水分后,倒入料理机里面,然后加入纯牛奶一瓶,打成米浆。
3、然后加入白糖两勺、酵母3克、面粉80克、玉米面90克、少许的食用油,搅拌成粘稠状,然后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
小米糕
4、发酵后的面糊,用筷子顺着一个方向搅动几下,目的是把里面的气体排出来。
5、准备平底盘,里面刷上一层油,把面糊倒进去,放上红枣和枸杞,或者你喜欢的坚果类的东西。
6、冷水上锅,然后盖上盖子等20分钟以后再开火,中火蒸35分钟,然后做好的米糕等放凉了以后再脱掉保鲜膜。
7、需要注意的是,做米糕的面糊不能太稀了,太稀了,很难成型。
小米糕
这样松软又筋道的小米糕就做好了,非常的香软,喜欢的朋友可以先收藏一下,等有时间了,试着做一下,真的是特别好吃的一道小零食哦!
‘叁’ 小米糕怎么蒸着好吃呢需要注意哪些问题
蒸小米糕的方式
我做了很多次小米糕,这款蛋糕并不是烤的,是蒸的小米糕。蒸小米糕无需小麦面粉,用了小米做的蛋糕。我不断蒸小米糕,为了达到小米糕无需发酵粉依然松软,用了做戚风蛋糕的做法,把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来,用电动打蛋器消磨蛋白,运用蛋白的爆发力促使蒸糕松软有延展性。
注意事项
蒸蛋糕无需发酵粉,蛋糕的松软全靠蛋白,蛋白要消磨到硬性发泡,翻拌蛋白霜要留意不要消泡。
需要注意的问题:第一先把小米加上冷水浸泡一晚上,那样打出来的糯米粉会更为细致。第二在模具里刷一层油,那样小米发糕蒸熟后,便会容易出模了。第三下油锅情况下,要还记得先放上蒜头,小米椒和郫县豆瓣酱炒成底味,那样把小米发糕装进去才会更为进味。这就是小米糕的做法,你们都学会了吗,下次在家里做小米糕的情况下,可以下油锅炒一下,那样一出锅,家人会更喜欢的。
‘肆’ 小米糕怎么蒸好吃
小米糕营养丰富,香甜好吃,营养易消化,老少皆宜,深受大家的喜欢,小米糕想要做出来好吃,小米一定要提前浸泡,米糊的稀稠度适中,一定要醒发好,这样蒸出来的小米糕蓬松暄软,松软劲道。
小米营养丰富,也是生活中经常会吃的谷物,我家也是经常用小米熬粥,今天早上还是喝的小米粥,营养丰富,好吸收又好消化,老少皆宜,用小米做成小米糕,松软可口,蓬松香甜,还有一股淡淡的小米香味,非常的好吃,特别是小孩子都很喜欢吃,做法也是很简单,下面就来分享一下小米糕怎么蒸好吃。
3、米糊的稀稠度要掌握好,不能太稠,不然会发硬,影响口感,也不能太稀,蒸出来不成型,米糊一定要醒发好,蒸好后要焖五分钟再开盖,这样可以防止小米糕塌陷。