陈小米为什么不黏

㈠ 如何挑选新鲜小米

1、浸泡在水中。取少量的小米，放在干净的水杯里。看看小米是沉下去了，还是浮在水面上。陈小米比较比新小米要重些，会沉淀到水杯底下。
2、闻小米的香气。新鲜的小米熬出来的粥，会散发出小米特有的香味。如果是陈小米熬的粥，则没有粥的清香味。
3、是否有发霉现象。如果看到小米有点发霉的现象，那就陈小米，而且是没有晒干透的陈小米。发霉后，会滋生很多细菌的，是不可以再食用的。
4、看颜色是否没光泽。虽然新鲜的小米和陈小米，都是泛着黄色的。但是新鲜的小米，看上去很光泽的，而陈小米就显得暗淡的多。
5、看颗粒是否干瘪。因为小米的颗粒实在太小，因此一定要把小米放在手心上，认真的看。如果颗粒非常饱满就新鲜的小米，如果很干瘪的样子，就是陈小米。
6、适口感是否好吃。新鲜的小米煮出来粥，口感很顺滑细腻，非常好吃。如果是陈小米，煮出来的粥，就不那么爽口了。
以上就是关于如何挑选新鲜小米的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，其实无论是购买什么食物，购买新鲜的是最好的，对我们的身体才是最健康的。

㈡ 小米粥养胃有营养，怎么煮才能香浓粘稠米油厚

小米粥养胃有营养，怎么煮才能香浓黏稠米油厚？

小米是我家一年四季都不断的五谷杂粮之一，大家都知道小米营养丰富，有“代参汤”的美誉，不仅可以促消化，还是养胃的最佳食材，老人孩子都适合吃，小米中含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1含量居所有粮食之首外，小米的铁含量比大米高出一倍，用小米熬出来的粥色泽金黄，有“黄金粥”的美称，可是有些人熬出来的小米粥，清汤寡水，淡然无味，除了小米的品种外，熬粥的方法也大有讲究，给大家分享几个熬小米粥的小技巧。

㈢ 怎样选购食用小米

不良商家为了增加小米的美观度而添加色素。鉴别的方法很简单，用手在米里搓搓,如果手掌发黄，就要小心了。

怎样选购食用小米

鉴别要点用手搓可鉴别掺假。

1、优劣的小米微黄,用手搓,可见手掌上有白色的末，那是糠皮碎屑,有这些是正常的。选择小米还要注意米是新米，还是旧米。鉴别新旧米不太好肉眼鉴别，基本上新米色泽比较鲜艳，但不是加了色素的很黄很黄的那种，旧米色泽比较晦暗。

2、新小米比陈小米香、黏，倍受人们欢迎。因此，市场上有些商贩，便将陈小米染，上姜黄或用少量碱水冲洗，使之变得发黄，冒充新小米出售。对新、陈小米的鉴别方法是:抓一把小米两手轻磨,手上沾有糠面的为新小米，若无糠面且有黄色沾在手上的,即为掺假。

小米怎么保存好

阴凉、干燥、通风。

通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂,储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放袋新花椒即可防虫。

怎么吃小米才安全

多数有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解。在50毫升清水中加入食用碱5~10克，将小米放入浸泡5~10分钟，再用清水冲洗，重复3次。

淘米之前要洗吗

淘米或洗蔬菜时一定要先洗后浸泡，否则就是将米或蔬菜泡在稀释的农药水里了。切菜时，也要先洗后切,以免残留的农药顺切面渗到蔬菜里。

㈣ 怎样判断是新鲜小米还是陈小米

1、新小米用手去插的话，会有一些糠面沾到手上，这个是非常重要的。因为陈小米放久了，这些糠面都沉积到下面了。

2、陈小米的颗粒不均匀，有一些因为失水后或者是发潮，有大小颗粒明显的现象。而新的小米则看上去大小是均匀的，摸一下的话，也会感觉到水分的均匀。

3、可以少购买些，然后做粥，如果香气非常喷鼻的，则为新小米，陈小米做出来的粥会有一股扎口感。

4、用水测量一下，新小米会有下沉的多一些，而陈的小米，则会浮在水面上，这一看就可以看得出来的。

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功效作用：

小米粥，是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一，可单独焖饭和熬粥。小米粥可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。小米粥具有健脾养胃、促进消化、滋阴等功效。

1、健脾养胃小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，适合慢性喂养、胃溃疡等胃病患者食用，新小米的健脾养胃效果更佳。

2、促进消化在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。

3、滋阴小米具有滋阴的功效，是因为小米中含有类雌激素物质，因此，在我国北方有用小米粥加红糖来给产妇调养的传统，帮助产妇恢复体力。同时小米中也含有大量的氨基酸，能预防流产，还有很强的抗菌作用，对女性的阴道炎等疾病具有防治功效。