熬小米粥为什么小米泡一个小时

㈠ 小米粥如何煮的粘稠

煮小米粥，不能直接用水煮，多加2步，米粥又香又浓稠，米油多

煮小米粥，不能直接用水煮，多加2步，米粥又香又浓稠，米油多。

日常生活中，为了维持我们身体正常的运转，需要摄入的营养实在是太多了，从方方面面去体现，吃各类肉制品、奶制品、豆制品、瓜果蔬菜，还有五谷杂粮等。五谷杂粮里面，要数小米粥最为养人，作为营养丰富的杂粮粥，深受大家的喜爱，特别是早上的时候，一碗温润的小米粥下肚，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，滋润皮肤也特别好。可是小米粥要熬出油才是最美味的吃法，很多人在熬小米粥的时候没有掌握好技巧，所以难怪熬不出油，味道和营养也会跟着大打折扣呢！

难怪吃了这么多年的小米粥，却总是煮出清汤寡水，既不香也不稠，原来是烹饪方法没用对，有的人在煮的过程中喜欢往粥里加油或者加其他调料，其实，熬一锅又香又细腻的小米粥什么都不用加，只要选用好的小米，并且掌握好方法就足以。跟我的步骤来，教大家如何熬粥，保证能能熬一锅又出油又浓稠美味的小米粥，又粘又糯又好喝，这样熬出来的小米粥真是太香了！接下来把正确的方法分享给大家。

【煮小米粥的小技巧】
1、首先我们来洗小米，洗的过程没有过多的讲究，加清水清洗两三遍，然后冲洗干净附在小米周围的杂质即可。

2、将清洗干净的小米放置碗中，加入适量清水，没过小米就可以了，让它在水中浸泡8-10分钟，浸泡过后的小米在烹饪的时候熟得更快。

3、锅里烧开水，小米和水的比例为1两的小米比500ml的清水。

4、水开之后把小米放入锅中，开水下锅是保证小米又香又稠的关键，很多人之所以熬不出浓稠的小米粥就是烹饪时后选择了冷水下锅。

5、小米下锅后，我们不用着急着盖上盖子，取一汤勺，然后开始沿着同一个方向进行不断地搅动，正所谓慢工出细活，煮熬小米粥也是一个考验耐心的过程，在搅动的时候动作放慢，同时可以有效避免发生糊底的情况。

6、大火煮粥的同时千万不能停止搅动的动作，因为小米很容易糊底，熬粥期间不用再加任何的水和调味品，大火煮五分钟后转为中火，还是同样的动作和方向进行继续搅动，到最后可以转为小火。

7、然后可以盖上锅盖，让它细火慢熬，焖上10分钟左右，又香又美味的小米粥就算做好了，你还可以看到厚厚的一层米油，细腻浓稠的小米粥这样煮就对了。

【总结】

1、需要洗净，浸泡8-10分钟，比较容易煮烂。

2、水开下锅，又香又黏稠。

3、小米和水的比例是1：5。

4、煮开后转中活需要同个方向搅拌，最后小火焖10分钟即可。

煮小米粥，很多人忽略了“2步”，难怪熬不出米油也不香，真浪费。

㈡ 熬小米粥需要提前泡一泡吗

需要。

南瓜小米粥：

准备用料：小米150g、南瓜300g、香油少许。

1、小米粥和南瓜准备好；

㈢ 小米粥需要提前泡吗

煮小米粥需要提前浸泡。刚买回来的小米表面比较脏，将其淘洗干净，放入清水中浸泡半小时左右，再放入锅中熬制。这样煮出来的小米粥不仅十分黏稠，而且还会特别香。需要注意的是，清洗小米时一定要注意力度，不能使劲揉搓小米。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤黏稠之后即可关火。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。



小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。

很多人都说买回来的小米不能够提前浸泡，因为这样会破坏小米中的营养物质，而是应该直接下锅。但实际上，因为刚买回来的小米表面是非常脏的，不洗的话是不行的。害怕小米中的营养物质被破坏，最好注意一下小米的清洗次数，不宜太多