为什么有的小米发黄有的发灰

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② 清洗小米时发现脱色好厉害，不知道有没有什么问题还是小米本身就是这样的呢

可能买到的是染色的小米。
1、可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。
2、可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。
3、用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的香味、风味、营养成分，食用价值不大。

③ 为什么小米会有两种不同的颜色

小米颜色不同和品种有关。

目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的人。

黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。

(3)为什么有的小米发黄有的发灰扩展阅读

1、黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。

2、绿小米是吉林省国家级农业科技园区从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。通过国内知名的谷子育种、基因研究、营养学等方面专家的技术鉴定，该品种被一致认为填补了全球自然界无绿色小米的空白，有望成为继“沁州黄”小米之后身份最高的谷类作物。

参考资料

黑小米--网络

绿小米--网络

吃小米弄清几件事--人民网

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⑤ 我家有一袋小米，里面发现一些灰色的像灰尘一类的东西，我以为小米是坏了或者是发霉了结果里面没有

你好，这是小米发霉了，所以里面会有像灰尘一样的东西。暂时不要吃了，健康第一。

⑥ 市场卖的吃的小米怎么那么干净我妈家农村的，磨出来的小米摸一把有

你好
市场上销售的都是经过机器处理过的，如果是脏的谁敢买。小米也分品种
和种植的地域，挑价格最贵的买一般熬出来都很香，大概八到十元一斤的。