元朝为什么主食吃小米

A. 古代人吃什么主食是什么

作为粟和水稻的原产国，我国先民在先秦时期的口粮以由稻、黍（黄米）、稷（小米）、麦、菽（豆类总称）组成五谷为主，辅以其它特色粮食。在之后的岁月中，传统粮食或渐消隐，新的品种时有出现。

上古时期蔬菜较少，且质量不高。《诗经》中提到过一百三十二种植物，可充作蔬菜的仅有二十多种，其中很多今天早已不再食用如国人熟知的“参差荇菜，左右流之”中的荇菜，不过是似睡莲的藻类；“谁谓荼苦，其甘如荠”的荼，则是今日的苦菜。

《左传》中力推的当时“可荐于鬼神、可羞于王公”的上流名菜“苹、蘩（白蒿）、蕰、藻之菜”，今日看来不过是些水草浮萍。

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“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。

B. 古代时期的穷人每天都吃些什么主食

古人以什么为主食，要看古人生活在哪个区域，以生活在中原地区的汉族人为例，相当长的时间里是以小米、小麦和瓜果蔬菜为主食。

中国是常见豆类作物的原产地，种植历史悠久，产量稳定，是重要的农作物。豆类尤其是黄豆，吃多了易胀气，又没有深加工的工具和技术，一直没能成为人们餐桌上的主食，直到汉代，豆腐的发明，拓宽了豆类加工的范围，豆类能够以更多的面貌出现在人们的食谱中，但仍然不能占主导地位。

现在我们常见的玉米、红薯和薯仔，传人中国较晚。玉米和红薯大致是在十六世纪的明万历年间才传人中国，薯仔更晚，十七世纪时传人中国。我们的老祖先是没有机会吃到的。

C. 南宋朝的士兵们，为何饿死也不吃小米

有史料记载：“遗弃粟米山积”，而宋军“多福建、江、浙人，不能食粟，因此日有死者”，粟，就是今天的小米。为什么南宋时期士兵们宁愿饿死也不吃小米？这则记载显然比较极端，但也并非没有根据。先来说说两个疑问，一是绍兴末年为何宋军只剩下了南方人，北方南迁之人哪里去了？

南方瑶人”耕山为生，以粟、豆、芋魁充粮“。上述记载均说明南方人并不单纯食大米，小米也成为不可替代的主食了，”饮食混淆，无南北之分矣。“所谓”民以食为天“，小米也是粮食，为何当兵的宁愿饿死也不吃小米？你千万别以为这些不吃小米的士兵是因为吃不惯或者出于气节，是不为北方小米折腰，那就大错特错了。王之道说：”吾之将士，比自讲和以来，初无尺寸之劳、毫发之功。二十年间，享其富贵尊荣。……黄金白璧，歌童舞女，充知私室，朝游暮宴，其奉养倍侈，有非言之所能尽者，孰肯披甲胄、冒锋镝、奋不顾身以拘国家之急哉？

在如此奢侈的生活环境中混日子的士兵们，又如何要求他们养成艰苦奋斗的吃小米精神呢？另外，绍兴二十一年，学者何侗论及当时的军政之弊说：”为将帅者，不治兵而治财，刻剥之政行，而附摩之思绝，市井之习化，而训练之法坏。二十二年间，被坚执锐之士化为行商坐贾者，不知其几‘“。原来当兵的一边当兵，还一边做生意，”保家卫国“和赚钱发财两不误，当真是历史奇迹。

D. 元朝的饮食有什么特点

特点是：在元朝，清真饮食已经得到了广泛的普及。

在元朝的宫廷食谱《饮膳正要》里，已有清真饮食的记载。元代广为流传的一本生活网络全书《居家必用事类全集》中，专门列有“回回食品”一章，收录了诸多回族饮食品种。

在元杂剧《豹子和尚自还俗》中，也有这样的唱词:“小刘屠卖的肥羊肉，一贯钞一副整头蹄……马回回烧饼十分大，黄蛮子菜烂味精奇……”说明，元大都时期的北京，清真饮食已相当普遍。

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清真食品起源：

清真食品，这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。

由于中国幅员辽阔，不同地域地理气候和生活环境存在较大的差异，各地清真食品的范围和标准不尽相同，而呈现出较强的地域性特征。但可以明确的是，凡不含肉类、动物油脂、乳类成份的食品，不应属于清真食品，比如蔬菜、水果、水、盐等等，也不应冠以“清真”字样，或以清真食品的名义进行生产、经营活动。

E. 中国古人的主食是什么为什么以这些为主食

粟。也就是俗称的小米子。黄色小圆形颗粒。这玩意是富点得人才能吃得。亩产100多斤。但口感好除此之外还有麻稷麦豆。合在一起也就是俗称的五谷。另外南方那时候也有稻的种植。但规模不大。属于极少数人才能吃到的。此为档次最高者。那时候也有麦。但麦不是磨成面粉吃得。是直接像蒸米饭一样的吃。因此口感很差。属于次点的食物。最差的就是各种根茎类了。由于红薯还没从美洲传道我国。因此根茎类是是指其他东西不是红薯。具体啥就没印象了。只记得有这玩意。恩。古时候的大豆产量蛮高的。加上能补充蛋白质当肉吃。因此豆类食物也挺多。这玩意管饱啊。石磨虽然很早就出现但只是用于把食物磨成液体。后来才演变成把小麦磨成面粉。这一演变直接推动了后来的小麦成为主食。因为相对其他食物来说小麦的产量高。植物对环境要求低。口感好。而稻谷的环境就需要水田。这种水田的土壤粘合度要高。就是灌下水后水不渗透到下面。而我国大部分土地都不行。像北方的土地灌上水后半天就不见了。没法蓄水。所以稻谷的产量不高。另外古时候能大量种稻谷的地方的南方属于未开发地段。属于南蛮不毛之地。所以后来麦子能磨成面后直接成为老百姓吃得最多的东西

F. 一些南宋士兵宁愿饿死，也不愿意吃小米的原因是什么

其实这个是谣传，没到饿死不吃的地步，只是南宋士兵对小米与小麦不喜欢倒是真的，而他们所厌恶的一是没吃过，二是不知道咋吃，三是饮食习惯让他们一时半会接受不了小米。在此说说他们对小米厌恶的具体原因：

所以说，虽然这谣传得有点厉害，但是南宋士兵不喜欢吃小米也是事实，南北差异不是一朝一夕就能说得明白的。

G. 小米为什么不能成为主食

小米不能成为主食原因如下：

1、从饮食习惯来看有些不切实际。

完全用小米煮的饭，不管是从口感还是从烹饪习惯来说，不是大多数人可以接受的。而选择用小米代替一部分大米，从而调整饮食结构，增加营养倒是不错的方法，这也正是现在健康饮食所推荐的“粗细搭配”。比如可以把日常的米饭，改为小米和大米一起煮的“黄金二米饭”。

2、从营养的角度来说，健康饮食讲究“食物多样”。

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

全谷物除了小米之外，糙米、燕麦、玉米、黑麦、黑米、荞麦、薏米等等都是全谷物主食的良好来源，不必过分夸大小米的营养价值，天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外，没有任何一种食物可以满足人体所需要的全部营养，所以食物多样，平衡膳食才是关键。

小米营养成分

每100克小米：蛋白质9克、维生素B1 0.33毫克、维生素B2 0.1毫克、烟酸1.5毫克、维生素E0.3毫克、铁5.1毫克、锌1.87毫克、膳食纤维1.6克。

由于小米不需精制，它保存了更多的维生素、矿物质、膳食纤维，而且小米还中含有一般粮食不含有的胡萝卜素，所以营养价值很高。

H. 中国历史什么朝代主食是小米

小米（粟）是中国北方五谷之一；作为主食源远流长！
从远古时期一直到近代！
小米耐干旱，对水肥要求不高；适合旱作！
就是抗战时期，八路军也是以小米为单位计算军费。

I. 大米属于主食，为什么小米不能成为主食

大米是我们常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米饭为主。小米作为五谷之首，不管是生病还是不舒服，家里人总会说吃点小米粥吧。那么，可以用小米代替大米做主食吗？我们先通过数据看看大米和小米的营养成分对比。

中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类50-100克，每周至少有 5 种不同的粮食种类，遵循有粗有细、避免单一的搭配原则。因此，推荐可以在平时饮食中有意识的增加粗粮全谷物、杂豆类、薯类的摄入量，避免主食吃的过于精细，并且注重食物多样，所吃的主食种类尽量多样一些，达到平均每天3种，每周5种以上，更有利于营养健康哦~

J. 黄土高原上为什么以小米为主食

由于气候和地理条件的原因，黄土高原那里气候比较干燥，一年的降水量也不多，所以那里不适宜水稻的种植，小麦也的产量也不是很高，而小米非常适应在黄土高原生长，所以黄土高原以小米为主食。