小米椒为什么有点酸

A. 小米椒有点发霉怎么处理 如何处理发霉的小米椒

1、小米椒后面发霉了就不能吃了。

2、因为发霉的食物会携带一定量的毒素，例如黄曲霉素，通过清洗的方式并不能够完全的去除，即便是经过高温烹饪也无法将其杀灭，所以小米椒发霉了就不要吃了。

3、小米椒又叫涮辣椒，个小，味辣，体轻，一颗可顶3-4颗小椒。一般指朝天椒，个体小，爆辣。未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。辣椒草本，单叶互生，灭托叶。两性,辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。主要适用菜系有：川菜、贵州菜、云南菜、广东菜、广西菜等。

B. 腌制的小米辣为什么有点酸

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找一个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。
并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。

将罐子里加入大量的食盐（两到三勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。
然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油（100ml左右）和一定量的酸醋（比酱油多一点）

然后往罐子里面放入小米辣椒
小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。
另一种是红色的，腌制出来非常辣。吃多了会胃痛，注意不要贪图一时之爽。
在这里我使用的是红色的小米辣。
注意将小米辣洗净放入是要将辣椒屁股上的把去掉，这样就容易入味一些。

在罐子里加入洗干净切片好的生姜。
生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。

放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。
大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。

加入一些花椒
花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。

将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。

让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。

用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。
并放到干燥通风处保存。

两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。这时里面的大蒜和生姜都已经基本入味可以品尝了，只是小米辣还略欠火候。可以边吃其他的边等。

等到一个月之后小米辣变得入味了，在炎炎夏日没有食欲的时候尝上一两个自己做的腌制小米辣保证让你食欲大开。
还等什么快开始动手丰富自己的食谱把。

C. 泡椒，见过三种，红色的小米辣，绿色的小米辣，还有种红色的灯笼椒做的泡椒，请问味道有什么不同吗

泡椒的味道很常见，往往是带一点点酸酸的口感，像是泡椒凤爪这种里面的泡椒。红色的小米辣常常会出现在火锅店的蘸料区里面，辣味是我认为最辣的，它的辣不仅仅是让你的舌头上面辣，还会让你舌头下面辣到疼。灯笼椒没怎么吃过，泡椒的灯笼椒基本是没有见过，这个不知道。

D. 小米椒果长出来是弯的是什么原因小米辣果长出来是弯的是什么原因

一、小米椒弯果情况如下：

1、一是花芽分化时遇到不良气候变化。

2、二是温度忽高忽低，花芽分化不正常，长出的果实易形成弯果。

3、三是初果期植株营养体稍弱，或植株旺长，都能引起营养不良或不协调。

4、四是控旺药剂产生药害或授粉受精不好，果实也能形成弯果。

二、轻施苗肥稳施花蕾肥重施果肥。

采用打孔施肥的方式，在椒根部8~10㎝处打孔及时追施小米椒苗肥花蕾肥和果肥。

肥料可以采用多肥料相混用模式：尿素每亩15~20㎏，过磷酸钙20~25㎏，硫酸钾10~15㎏，复合肥25~30㎏。

苗肥以氮肥为主，可结合浇水进行浇施，复合肥硫酸钾等肥料以果肥为主合理分配。

施完肥以后，要及时覆土，并浇水。

每采收一次小米椒后要及时喷施一次里贝里宴沃氨基酸叶面肥，以补充地上植株营养，让小米椒持续开花结果。