小米红薯粥为什么会变绿色

Ⅰ 红薯和小米熬的粥出现绿色是怎么回事

红薯煮粥变绿色，是因为红薯接触了空抄气，发生了氧化现象，就类似苹果、香蕉等水果，削皮后接触空气变黑是一个道理，要避免红薯粥变袭绿，只需要在煮粥前将红薯浸泡在水中即可，下面介绍做法：
准备材料：糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量（砂锅熬用2000g)
制作步骤：
1、将红薯洗净切块备用

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2、将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑，煮知出来的粥颜色不好看

3、将浸好的两种米加入适量的清水

4、大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟（米烂软即可）

5、最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可

6、红薯粥就煮好道了

Ⅱ 红薯小米粥凉了之后为什么是绿色的 1岁半的小孩能喝吗

没有这样煮过，不过小孩最好不要吃红薯，红薯不是很有利于消化的，1岁半宝宝肠胃比较脆弱

Ⅲ 紫薯和小米能放一起煮粥吗煮出来的粥为什么会变成绿色

紫薯和小米能一起煮粥吃，变绿是因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。

主料：小米50g、紫薯1个

辅料：水适量、小苏打适量

1、紫薯，小米准备好。

Ⅳ 小米红薯粥变绿了　有绿东西是不是氧化了　那还能喝吗　

小米红薯粥变绿了，是因为红薯长期和空气接触发生了氧化反应，已经变质，食用后对人体有害。
小米红薯粥做法如下：
材料
红薯1个，玉米渣1杯，小米300克，水适量，
做法
1.红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍
2.玉米渣放入电饭煲的盆中
3.红薯去皮切块放到电饭煲中
4.按照电饭煲的刻度线加入清水
5.用勺子拌匀锅中的食材，尽量铺平，让清水没过食材
6.30分钟后即可食用

Ⅳ 红薯煮粥变绿色是什么原因

红薯煮粥变绿的原因：这是淀粉的褐变。一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色，不过这种变色不影响食用。

红薯粥的功效：

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠，增强其蠕动，将体内的垃圾和毒素及时的排出体外；

2、红薯是一种能够饱腹的粗粮之一，多吃红薯能够使人尽可能少的摄入其它食物，从而减少食量；

3、养胃健脾，在干燥的秋季，红薯粥是一道良品。

红薯粥

Ⅵ 红薯粥为什么会变绿的呢

红薯煮粥变绿是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果，红薯中的淀粉和糖等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”现象，导致红薯粥的颜色变绿。

Ⅶ 小米红薯粥怎么会变绿

红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。