大米为什么不能用小米代替

① 在中国，为什么小米没有和大米一样成为主食

特别是在我们东北老家，女人生孩子，我们叫月子[淘气]，以米粥为主。优质小米蛋的大小和颜色都均匀，有乳白色、黄色、金黄色的光泽，有清香。这种小米煮粥有点甜味，味道好。小米富含膳食纤维膳食纤维，但不能被人体吸收，但能刺激胃肠蠕动，促进消化线分泌，减少肠黏膜和粪便的接触时间，减少肠中部分致癌物质的发生，促进肠癌发病率的降低，对消化道疾病有很好的预防作用。但是这使得长期食用小米难以消化，小米长期食用变得困难。

小米属于杂粮类食品，可以作为主食充足。我以前有陕西的顾客给我寄过一袋小米和一袋枣，他告诉我，他们那边用小米粥做主食煮的习惯比精米和正面营养价值高，糖分没有那么高，特别适合老人或减脂。钟南山老院士表示，我们生活中少吃精米白面，会健康得多，营养也会更多。其他杂粮也可以做成主食，请健康！

② 小米粥营养丰富吗可以代替大米吗

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素 可以代替大米
小米的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358
能量(千焦) 1498 蛋白质(克) 9 脂肪(克) 3.1
碳水化合物(克) 75.1 膳食纤维(克) 1.6 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.2 维生素A(毫克) 17 胡萝卜素(毫克) 100
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.1
尼克酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 3.63
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63
钙(毫克) 41 磷(毫克) 229 钾(毫克) 284
钠(毫克) 4.3 镁(毫克) 107 铁(毫克) 5.1
锌(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 铜(毫克) 0.54
锰(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176
含硫氨基酸(T) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221
芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259
苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483
精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803
天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245
脯氨酸 658 丝氨酸 408
小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。p
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低.
小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。
除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
小贴士
将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

③ 为什么钓鱼的窝子料用小米不用大米

谢谢邀请，笔者认为问题过于绝对，以实际情况来看，相当部分的窝料也选用了大米，作为主材，但并不妨碍小米的优势。另外不论是小米还是大米，一般用于制作酒米，毕竟单纯的大小米诱鱼能力相对有限，具体如下：

1、小米的优劣势
：小米的脂肪含量高于大米，
一股清香味，所以对于嗅觉灵敏的鱼是极易捕获小米气味的。
小米的所含
蛋白量高，可达9.7/100克
，深秋鱼急需蛋白质，为将要到来的冷冬储存能量，鱼通过味觉可辨别出哪个是“美味佳肴”。
小米为黄色或暗黄色，在水体中颜色相对鲜艳，易引起鱼的注意
。另外每款窝料都有目标鱼，大部分的酒米主要用于诱集鲫鱼，
所以要求酒米颗粒不易过大，否则影响鲫鱼的吞食
，这一点小米也占尽优势。

1、小米的优劣势

一股清香味，所以对于嗅觉灵敏的鱼是极易捕获小米气味的。

蛋白量高，可达9.7/100克

小米为黄色或暗黄色，在水体中颜色相对鲜艳，易引起鱼的注意

所以要求酒米颗粒不易过大，否则影响鲫鱼的吞食

写在后面

写在后面

目前酒米窝料，小米、大米都有钓鱼人使用，当然还主要是考虑个人的经济实力，毕竟便宜的碎米加上曲酒、小药等其他辅材，综合成本也不低。
钓鱼是爱好，量力而行！

钓鱼是爱好，量力而行！

原创：野钓分享

原创：野钓分享

④ 长期吃小米饭代替大米有什么影响

会营养不良。

小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其中赖氨酸严重不足。所以，喝小米粥要搭配鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养互补作用，才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。小米中的维生素和矿物质含量高于精白大米，从这个角度说，喝小米粥有利于胃肠健康。

小米粥的最佳搭配

1、小米宜与莜麦同食，二者搭配可增强多种维生素、矿物质的摄取量，有益于肥胖型糖尿病着减肥。

2、小米宜与大豆同食，小米中的类胡萝卜素可转化成维生素A，与大豆的异黄酮作用，对并发眼病的糖尿病患者有益。

3、小米宜与燕麦同食，二者同食可增加各类维生素、矿物质的摄取量，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用。

4、小米宜与黄豆同食，小米中的类胡萝卜素可转化成维生素A与黄豆中的异黄酮作用，起到保护眼睛、滋润皮肤的功用。

5、小米宜与胡萝卜同食，二者都含类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于保护眼睛、滋养皮肤、延缓衰老。

6、小米宜与桂圆同食，二者同食，再稍加些红糖可补血养颜、安神益智，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。

7、小米宜与香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃气，适合于气虚食少者，有开胃助食的作用。

以上内容参考人民网——常吃小米粥好处多小米粥最佳搭配有哪些、人民网——喝小米粥真能帮你养胃？

⑤ 为什么小米没有成为和大米一样的主食

作为一个从小吃小米的陕北人告诉你，小米不好吃的呦，小米饭好涩的哇，小时候的梦想就是吃纯的大米饭，那光滑的口感，真心棒呆。还有就是小米产量不高，有一种比较好吃的叫香谷米产量尤其低，我们都是种了自己吃，没有多余的卖的。

⑥ 大米属于主食，为什么小米不能成为主食

大米是我们常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米饭为主。小米作为五谷之首，不管是生病还是不舒服，家里人总会说吃点小米粥吧。那么，可以用小米代替大米做主食吗？我们先通过数据看看大米和小米的营养成分对比。

中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类50-100克，每周至少有 5 种不同的粮食种类，遵循有粗有细、避免单一的搭配原则。因此，推荐可以在平时饮食中有意识的增加粗粮全谷物、杂豆类、薯类的摄入量，避免主食吃的过于精细，并且注重食物多样，所吃的主食种类尽量多样一些，达到平均每天3种，每周5种以上，更有利于营养健康哦~

⑦ 大米和小米为什么不能在一块吃

好吃的

而且营养互补丰富

大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”；

小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤；

⑧ 有人说，小米和大米不能搭在一起做饭，是真的吗

小米和大米是可以放在一起煮的。小米的营养丰富，而且不像大米需要经过惊喜加工处理，因此保留了更多的膳食纤维、B族维生素，矿物质，如果和大米同煮还可以增加食物多样性，补充精白大米中损失的矿物质、膳食纤维和B族维生素。

最后平时多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状，所以我们要在平时中多吃小米。

⑨ 为什么小米没有和大米一样成为主食

多年来，小米亩产量很低。基本上是一亩地100---200斤。
如今在农业科学家们的努力下，小米亩产大增，有的已经到了一亩地700斤以上。
由于小米的营养很丰富，耐饿，易保存，所以《小米加步枪》是我们打败侵略者的法宝之一。
在建国初期，新的货币没出来，旧的钱币又多种多样，在好几年里都一直实行发小米为付酬手段。某某一个月70斤小米，某某一个月200斤小米等等。
产妇坐月子也用小米来增加营养，确保奶水充足。
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从口感上，不如小麦面粉。
它属于粗粮。
对于小麦产量低的广大农村，人们以玉米小米高粱黄豆黑豆作为主粮。只有逢年过节，才能吃几顿白面条，包两次饺子。
目前我国还有六七千万贫困人口，连小米当饭吃，也是很难达到的。

⑩ 可以用小米代替大米做主食吗

可以，但是，如果想用小米完全代替大米做主食，首先从饮食习惯来看有些不切实际。

完全用小米煮的饭，不管是从口感还是从烹饪习惯来说，不是大多数人可以接受的。而选择用小米代替一部分大米，从而调整饮食结构，增加营养倒是不错的方法，这也正是现在健康饮食所推荐的“粗细搭配”。比如可以把日常的米饭，改为小米和大米一起煮的“黄金二米饭”。

相比精制的大米，由于小米不需精制，它保存了更多的维生素、矿物质、膳食纤维，蛋白质含量也是小米比大米的略高。而且小米还中含有一般粮食不含有的胡萝卜素，所以营养价值很高。

注意事项：

从营养的角度来说，健康饮食讲究“食物多样”,全谷物除了小米之外，糙米、燕麦、玉米、黑麦、黑米、荞麦、薏米等等都是全谷物主食的良好来源，不必过分夸大小米的营养价值。

天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外，没有任何一种食物可以满足人体所需要的全部营养，所以食物多样，平衡膳食才是关键哦。