自制小米糕为什么发粘
‘壹’ 粘米糕的糕种如何制作流程
[原料/调料]
<圆糕>
荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
<粘小米糕>
粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升
[制作流程]
<圆糕>做法﹕
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。
(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做馅。
<粘小米糕>做法﹕
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
‘贰’ 小米糕为什么发粘呢
因为小米糕加糯米啦！所以会发粘。
‘叁’ 粘米糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，开
主料
粘米粉：200
红糖：适量
第一步
粘米糕的做法步骤11.粘米粉倒入大碗中
第二步
粘米糕的做法步骤22.慢慢加水搓散
第三步
粘米糕的做法步骤33.搓好的粘米粉捏起来不散就好了
第四步
粘米糕的做法步骤44.蒸笼放快纱布铺一层粘米粉
第五步
粘米糕的做法步骤55.铺一层红糖，在放一层粘米粉在加层红糖
第六步
粘米糕的做法步骤66.最后上面铺上最后的站米粉上蒸锅蒸15分钟
第七步
粘米糕的做法步骤77.米糕出炉了
辅料
具体步骤
‘肆’ 的由来，小米糕的自制做法，小米粥有什么功效与作用
自制小米糕步骤1
自制小米糕的做法大全
将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
步骤2
自制小米糕的做法图解
浸泡好后，沥干;
步骤3
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
步骤4
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机
步骤5
打成小米糊，越细越好哦！
步骤6
尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
步骤7
把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
步骤8
先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖
步骤9
继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打
步骤10
等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打
步骤11
当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡
步骤12
达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了
步骤13
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起
步骤14
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀
步骤15
拌好的小米面糊
步骤16
倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出
步骤17
盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）
步骤18
盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！
步骤19
蒸好的小米糕
步骤20
揭开保鲜膜
步骤21
脱模，( ^_^ )不错吧！
自制小米糕成品图
烹饪技巧
切记：蒸的过程中千万别开锅盖，那样小米糕就要塌陷，回缩!
这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成黑米就好啦！
‘伍’ 小米糕的做法松软又好吃窍门窍门
小米糕具体做法如下：
1、准备500克，小米提前用水泡发五个小时以上。
2、将泡发好的小米沥干水分后，倒入料理机里面，然后加入纯牛奶一瓶，打成米浆。
3、然后加入白糖两勺、酵母3克、面粉80克、玉米面90克、少许的食用油，搅拌成粘稠状，然后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
小米糕
4、发酵后的面糊，用筷子顺着一个方向搅动几下，目的是把里面的气体排出来。
5、准备平底盘，里面刷上一层油，把面糊倒进去，放上红枣和枸杞，或者你喜欢的坚果类的东西。
6、冷水上锅，然后盖上盖子等20分钟以后再开火，中火蒸35分钟，然后做好的米糕等放凉了以后再脱掉保鲜膜。
7、需要注意的是，做米糕的面糊不能太稀了，太稀了，很难成型。
小米糕
这样松软又筋道的小米糕就做好了，非常的香软，喜欢的朋友可以先收藏一下，等有时间了，试着做一下，真的是特别好吃的一道小零食哦！
‘陆’ 粘小米糕的介绍
《粘小米糕》是一款糕点菜品，主要材料是粘小米、盐、小豆。
‘柒’ 小米糕的制作方法是什么
小米这种食材，无论是从味道上，还是口感上，还是营养价值上，都是很不错的。平时很多人也都很喜欢喝小米粥，而小米糕也是很不错的，口感香甜软糯，细腻绵软，是一道很不错的特色美食哦。
一份做法简单又营养好吃的小米糕就做好了，存放进保鲜盒里，然后密封保存就可以了。喜欢冷着吃，可以直接吃；喜欢吃热的，在吃之前加热一下，各有各的味道。
不仅如此，如果喜欢吃甜一点的，可以在制作的时候加入煮熟的红薯，也可以蘸着炼乳和白糖吃，同时也可以把红枣，红豆，葡萄干加进去，做成多种口味的小米糕，很受人们的喜爱。