为什么蒸小米糕里面有水

A. 小米糕要蒸几分钟会熟

五分钟就可以了。
具体方法是这样的。
把水烧开，然后放入米糕熟了香飘飘。
祝你好运连连。

B. 蒸小米糕的正宗做法，蒸小米糕怎样做才好吃的做法步骤

主料小米100g 鸡蛋（平均每只32g）2只 冰糖（小米蛋黄糊）25g 冰糖粉（蛋白糊）30g 鲜柠檬汁几滴 蒸小米糕的做法步骤
1. 这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
2. 跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄
3. 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点
4. 加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白
5. 蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩
6. 将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白
7. 上下翻拌匀
8. 拌匀后倒入骨瓷大碗里
9. 盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦
10. 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧!^_^(^_-) 小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。

C. 小米糕，怎么蒸着好吃呢

米糕的做法多样化，传统的做法，通常是大米碾成。浆等程序制作而成，或者更简单的是。用粘米粉。现代的做法，在传统上加入创新的改变，令米糕更加符合当今人的口味。特别是放入牛可能是因为个人习惯的原因，我所接触到的地。方一般都是把糯米。粉制作的习惯称为“年糕（粘糕）”，把糯米蒸熟锤捣而成的称之为“糍粑”之类的。

降到35度以下加入酵母搅拌均匀，搅拌均匀后再加入泡打粉搅拌均匀，然后凤上保鲜膜，醒发大概1.5小时左右，醒发好后搅拌均匀，倒将粘米粉、白糖、孝母装入大容器中，然后将牛奶慢慢地一边倒入一边搅拌，直至米粉完全没干粉，搅拌均匀，将红枣放入装饰一下，放置30分钟发孝（冬天要久些。

D. 小米糕是蒸出来的还是烤出来的

一般是蒸出来的
。
材料：
粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
做法：
1、把粘小米泡在水里。
2、把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，
蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中，捣碎后方到筛子里。
3、将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
4、做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

E. 的由来，小米糕的自制做法，小米粥有什么功效与作用

自制小米糕步骤1
自制小米糕的做法大全
将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
步骤2
自制小米糕的做法图解
浸泡好后，沥干;
步骤3
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
步骤4
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机
步骤5
打成小米糊，越细越好哦！
步骤6
尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
步骤7
把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
步骤8
先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖
步骤9
继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打
步骤10
等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打
步骤11
当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡
步骤12
达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了
步骤13
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起
步骤14
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀
步骤15
拌好的小米面糊
步骤16
倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出
步骤17
盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）
步骤18
盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！
步骤19
蒸好的小米糕
步骤20
揭开保鲜膜
步骤21
脱模，( ^_^ )不错吧！
自制小米糕成品图

烹饪技巧
切记：蒸的过程中千万别开锅盖，那样小米糕就要塌陷，回缩!
这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成黑米就好啦！

F. 蒸小米糕怎么做如何做好吃

蒸小米糕怎么做
材料
小米 150g，熟栗子仁 5颗，绵白糖 1汤匙（15g），椰蓉 2汤匙（30g）
做法
小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。
将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。
将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

G. 小米糕怎么蒸好吃

米糕是健康营养的美食，至今已经有上千年的历史，说明米糕还是很深受欢迎的。而且特别适合小孩子吃，软糯香甜。当早餐也是不错的选择，小米的特殊香气，口感软糯香甜，经常食用健脾养胃，老少皆宜。

10. 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧!^_^(^_-) 小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。

H. 小米糕怎么蒸，才最好吃

米糕是一种我国特有的传统美食，其特点就是用米粉代替面粉来制作糕点，用米粉蒸出来的糕点米香十足，十分诱人，而且深得小孩和老年人的喜爱。米糕的做法多样化，传统的做法，通常是大米碾成浆等程序制作而成，或者更简单的是用粘米粉。现代的做法，在传统上加入创新的改变，令米糕更加符合当今人的口味。大米200克提前一夜清洗浸泡在清水里，然后第二天倒沥掉多余的水之后会变成大约280克左右，因为大米吸水膨胀。之后我们可以再加入80到90毫升的水或者牛奶提前将大米浸泡一晚，沥干以后加白糖，用破壁机打碎，可重复多打两遍。，直至米粉摸起来棉棉的就可以了，米粉打的越细腻，米糕的口感越好。

大米发糕的做法，首选灿米洗净，浸泡3到4个钟，用料理机打碎成米浆，放酵母一匙，静放3到5个钟，发起泡，放白糖，或红糖，一斤米4两糖，用筷子搅拌，倒进杯子，水烧开，蒸半个钟，将发孝好的米浆倒入蒸盘，放入蒸锅（蒸锅里放够水位），开火蒸，等蒸锅有气出算时间25分钟关火，等过五分钟再开盖取出来，就可以吃了。

I. 小米糕怎么蒸着好吃呢需要注意哪些问题

蒸小米糕的方式

我做了很多次小米糕，这款蛋糕并不是烤的，是蒸的小米糕。蒸小米糕无需小麦面粉，用了小米做的蛋糕。我不断蒸小米糕，为了达到小米糕无需发酵粉依然松软，用了做戚风蛋糕的做法，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来，用电动打蛋器消磨蛋白，运用蛋白的爆发力促使蒸糕松软有延展性。

注意事项

蒸蛋糕无需发酵粉，蛋糕的松软全靠蛋白，蛋白要消磨到硬性发泡，翻拌蛋白霜要留意不要消泡。

需要注意的问题：第一先把小米加上冷水浸泡一晚上，那样打出来的糯米粉会更为细致。第二在模具里刷一层油，那样小米发糕蒸熟后，便会容易出模了。第三下油锅情况下，要还记得先放上蒜头，小米椒和郫县豆瓣酱炒成底味，那样把小米发糕装进去才会更为进味。这就是小米糕的做法，你们都学会了吗，下次在家里做小米糕的情况下，可以下油锅炒一下，那样一出锅，家人会更喜欢的。