小米为什么要等水开之后下锅

A. 熬小米粥是等水开了再下米还是凉水就可以下为什么

那首先看你这个凉水是自来水还是过滤水，如果是自来水的话，等水开了后再放更好。自来水烧开，可以把水里面的漂白粉去掉，漂白粉会破坏，小米里面的维生素b。如果是过滤水，用凉水熟的更快。

B. 小米粥是冷水下锅还是热水下锅

冷水下米，水开以后，会再接着熬，这样煮出来的小米粥比较好喝。因为水是慢慢加热的，所以米中的营养能释放到粥里。并且这种煮法会非常方便，如果电压力锅，冷水下锅，时间调至熬粥就可以了。

但是，冷水下锅很容易让粥结成一坨坨的，还粘锅，很可能会糊底。而且锅开了往往不知道，水开的时候说不定就会流的到处都是。冷水下米煮熟之后还会有种米糠的味道，可能有少数人接受不了。如果你水开后再加米，不仅能够很快锁住营养不致使其流失，还能不沾锅底，省时省电。

煮好粥的标准是：

1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。

2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。

3、加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。

4、粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。

5、最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。

C. 晚上想吃小米粥，小米熬粥应该冷水下锅还是热水下锅为什么

在制作小米粥的时候，大家都不知道到底应该冷水下锅，还是应该热水下锅，小编想要告诉大家的是我们在下小米的时候，必须要等到水煮沸之后再下，而且在煮小米粥的时候还有一些注意事项，今天我们一起来了解一下。

小米下锅之后就要把火转到大火给它煮开，然后转成中小火，继续熬制半个小时，最后用大火再煮个一两分钟，这样的话小米粥就做好了。大家一定要记住在煮小米粥的时候，不要直接把小米倒进去，要不然的话你做出来的小米粥根本没有人会喜欢喝。在熬小米粥的时候，加入红枣南瓜，也能够让这道美食里面的营养更丰富。

D. 熬小米粥要等到水开了，再放小米吗，为什么

我都是把小米淘干净直接加冷水放高压锅里煮的，熬出来的小米粥很好喝。

E. 小米粥什么时候放米 小米粥是水开了放米还是冷水放米

我们都知道，很多人都会在家里面煮粥，小米粥就是其中最受欢迎的一种营养粥，它的味道香甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会喜欢吃小米粥。那么小米粥是水开了放米还是冷水放米呢？下面让我们具体来看看吧！

小米粥是水开了放米还是冷水放米

煮小米粥最好是水开了放米。

煮粥的方式无非就是两种：冷水下锅和热水下锅，这两种方式中，热水下入小米煮最好，热水煮小米粥，小米不容易粘锅糊底，即使不经常搅动，也不会粘锅，把小米倒入热水中之后，先烧开，再转中小火煮半小时即可，最后几分钟可以用勺子多多搅拌，让粥更浓稠。

小米粥的做法

枸杞，红枣和小米的营养成分都非常丰富，三者一同熬粥食用，效果更佳。

做法：

1.水烧开后，放入洗净浸泡了半个小时的小米，煮五分钟，捞去锅边的浑浊物。

2.煮30分钟后，米开花了再放入去核洗净的红枣和枸杞。

3.期间要随时搅动小米粥，防止粘锅底，根据自己的口味加入冰糖，再煮几分钟即可。

红枣枸杞小米粥不但营养美味，还有滋阴补肾，清肝明目，补益气血，排毒养颜，安神益眠和调理肠胃等功效。

煮小米粥需要注意什么

1、要选新鲜小米，不要选陈米

2、水开后才能放小米，要先大火煮2-3分钟后再转文火

3、刚下米时要搅拌，防止糊底

4、煮粥时水要放足量，尽量不要中途加水

5、煮至小米成开花状时，味道更浓更香

记住，煮粥不要用熟米饭来煮，因为“粥”的造字结构已经有了很好的解释，两个“弓”代表着拉开，把米拉开就变成了粥，粥是要用米煮的，而不是用米饭来煮，想要小米粥出米油，除了按照上面小技巧来做，米油在粥静置几分钟之后就会出现。