熬小米酥的糖浆为什么要放棕榈油
‘壹’ 小米酥用了糖稀为什么还要加白糖
小米酥是一种启丛传统的中国糕点，糖稀是用于制作小米酥皮的原料之一。糖稀主要由白糖和水组成，经过熬煮后形成，其中白糖起到了甜味和粘性的作用。
在小米酥的制作过程中，加入糖稀可以增加小米酥皮的甜度和粘性，从而使得小米酥皮更具有黏性，易于捏合成型。然而，单单使用糖稀来制作小米酥皮的话，小米唤卜酥的口感可能会缺乏层次感和口感细腻度。
因此，在制作小米酥时，一般会在糖悄链樱稀中加入少量的白糖，以增加小米酥的口感细腻度和层次感。同时，通过加入白糖还可以控制小米酥的颜色和香气，使其更加的美味可口。
‘贰’ 棕榈油做小米酥起粘合作用吗
棕榈油不具备粘合作用。
做小米酥材料中的白糖、麦芽糖指野起粘合作用。
小米酥，它一种普遍传统式的特色小吃，是用许多颗粒物的小米，再加糖放到锅中，烹制出的正方形，切割成碎渣后就可以制做显像糖一样的小米酥，通道醇香松脆，但有一股唯誉喊浓厚的小米香另配上瓜子，花生米，核虚绝桃肉口感好，营养成分也很高，做法简易，用家里的原料就可以。
‘叁’ 小米酥的具体配方及制作方法！
可以的，步骤如下：
原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅
‘肆’ 制作小米酥得花生是生得还是熟得
制作小米so得花生是熟的，并且我们一定不要把花生炒的太糊了，这样就不好吃了，影响了小米酥的口感。
‘伍’ 小米酥怎么做
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻继续翻炒几下
‘陆’ 怎样做小米酥才会更酥脆
材料
1. 低盐番茄酱 2杯
2. 水 1/4杯
3. 孜然、香菜子 各1/4茶勺
4. 红辣椒片、盐、胡椒 各1/8茶勺
5. 小米 1.5杯
6. 鹰嘴豆 400g - 洗净
7. 橄榄油 1茶勺
8. 洋葱 2大个 - 切丁
9. 鸡胸肉 450g - 切厚片
10.西葫芦 4根 - 切片
11.番茄 400g - 切碎
做法
1、在一个大的平底不粘锅内，放入番茄酱和水，用中火煮沸。
2、将孜然、香菜子、红辣椒片、盐和胡椒用粉碎机打成混合粉末。
3、将粉末倒入锅内与番茄酱充分混合后，加盖煨煮10分钟左右。
4、烤箱190℃预热。
5、将小米导入锅中，轻轻的搅拌，使小米与番茄酱充分混合。然后盖上锅盖，离火，静置5分钟，使小米充分吸收汁水，变得柔软。
6、加入鹰嘴豆，用勺子搅拌混合物。然后装入13"x 9"x 2"的烤盘内。
7、同时，在不粘锅内倒入橄榄油，待油热后，加入洋葱和盐，煸炒5分钟。然后加入鸡肉，煮5分钟，再加入西葫芦和碎番茄，煮沸。
8、将鸡肉和蔬菜覆盖到小米饭的上方，然后将烤盘放入烤箱，190℃烘烤20分钟左右，直到鸡肉和西葫芦变软即可食用。
‘柒’ 小米酥的配方要有小米及具体做法
原料：面粉、小米、芝麻酱、清水、麻酱馅
具体步骤：
小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭。
面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团。
揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布。
盖上湿布，醒20到30分钟。
醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀。
入微波炉，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅。
醒好的面团擀成中间稍厚、缓肆握四周微薄的圆雹尘片。
铺上一半的麻酱馅。
像包包子一样包起来，捏紧收口。
用手轻轻推开，擀成长形。
剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上。
折成三折，捏紧收口。
再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅。
再次折成三折。
最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸。
烧热平底锅，转小火，扰庆放进面片，开始烙饼。
中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可。
出锅，切件装盘。
‘捌’ 小米酥的小米怎么做
1小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭;
2面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团;
3揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布;
4盖上湿布，醒20到30分钟;
5醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀;
6入微波炉，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅;
7醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片;
8铺上一半的麻酱馅;像包包子一样包起来，捏紧收口;
10用手轻轻推开，擀成长形;
11剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上;
12折成三折，捏紧收口;
13再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅;
14再次折成三折;
15最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸;
16烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼;
17中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可;
18出锅，切件装盘。
最后，在把小米饭花生倒熬制好的糖浆中搅拌均匀，
让小米粒和花生充分裹上糖浆后再倒入平盘中，平盘中一定要刷上一层油防止粘连，
在切成自己喜欢的形状就可以享受美味的小米酥了。