为什么小米不能用铁锅煮

A. 铁锅熬的小米粥为什么苦

我也是，今天用炒菜的铁锅煮粥，放了很多冰糖任然是苦的，没法吃

B. 煮小米粥能用电锅铸铁煮吗

都可以。但是一般不用高压锅，容易堵排气阀。

小米粥

材料

小米，冷水

做法

1.米洗净，冷水烧开后放入小米；

2.煮开后，改小火煮；

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

小诀窍

1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底；

2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；

3.如果喜欢甜食可以放些冰糖；

4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。

C. 为什么铁锅不能煮面

我觉得铁锅只能用于放油后的炒菜，不能单独放水煮、蒸。我以前经常用炒菜的铁锅煮面、煮饺子，还经常放一个铁架在锅中，架子上放盘子，盘子里放馒头包子红薯，锅里加水蒸，起码要蒸20分钟。

D. 哪些食物不宜用铁锅烧煮求解答

科学研究表明,铁锅不能用来烧煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品.因为这些酸性果品中含有一种果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物.有些人吃了这些食物在1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,同时,舌头和牙龈还会变为紫黑色.

E. 为什么铁锅不能熬粥

因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢。

熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅，不建议使用铁锅，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢，并且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至可能导致消化不良。

熬粥时间越长，淀粉就越会被水解到粥糊里，其就更容易被消化吸收，从而容易引起血糖升高，所以对于有糖尿病或者是肥胖人群的家庭来说，一定要控制好煮粥的时间。

烹饪小技巧：

大米淘洗干净后，事先加上点香油腌制一会，再来煮粥，吃着会更香，当然了时间紧张的，可以直接将米放入水中，加上几滴香油煮，效果也很不错，煮粥的水不用太多，但也不能太少，我一般用平常煮饭2倍的水就足够了。

瘦猪肉事先要加上调味料腌制一会，帮助去除其中的腥味，让猪肉变得更加嫩滑好吃，注意猪肉不适宜煮太长的时间，煮至发白的时候就可以了，煮的时间长了容易变老。

煮粥的时候全程小火慢慢煮，尤其是在粥煮的浓稠的时候，一定要多搅拌，防止糊锅了，否则便浪费了好食材，皮蛋也无需煮太长的时间，待粥煮好后下锅稍微煮一下便可以了。

F. 不宜用铁锅煮制的食物有哪些

酸性食物。酸性食物不适宜在铁锅中加热烹煮，因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定毒性，有的则使蛋白质迅速凝固，从而影响食物的吸收，降低食物的营养价值。富含鞣质的食物。富含鞣质的食物不可用铁锅烹煮，如水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等。煮莲藕时不宜用铁器，否则会引起食 物发黑。《物类相感志》:“藕,忌铁器绿豆。绿豆皮含有单宁质，遇铁后发生化学 反应，生成黑色的单宁铁，使绿豆的汤汁变 黑,不仅颜色和味道俱差，而且影响人体的 消化吸收，所以，煮绿豆不宜用铁锅。

G. 铁锅用小米开锅方法

铁锅里放入适量的水和泡好的小米，中火烧开，转中小熬一锅粥。

因为铁锅都是生铁打造的。不进行完全清洗是不能使用的。新的铁锅买回来先用水抹布清洗干净。然后放一锅水烧开。倒掉后再清洗一遍。用豆腐渣在锅中翻炒。如果没有豆腐渣，用猪吃的麸皮放锅中炒。整个锅炒到以后清洗干净就可以炒菜了。

铁锅开锅介绍：

彻底清洗铁锅，将铁锅放在水龙头下，放入一些清洁精，用硬质的刷子或丝瓜瓤里外都认真地刷洗几遍，主要是清除掉杂质和一些机械油。

开锅需要有明火，电磁炉是无法开锅的，将燃气灶的明火开大，先烧底部，灼烧大约3分钟左右，家里的燃气灶一般烧不红锅，也没必要和饭店一样把锅烧的通红，四五网络就足以把杂质烧干净了。

把锅转一圈，每个位置都烧到，注意千万别烫到手了。重新放到水龙头下冲洗，用干净的布把里外都清洗干净。铁锅重新放到火上烧干，开小火，拿一块肥肉，将锅的每一个部分都擦上油脂，小火烧到冒烟。

将锅再次放在水龙头下冲洗，用软布擦干净，这时候千万别用钢丝球之类的，以免前功尽弃。将锅中水烧干，中火加热，如果有锅盖的话，可以把新锅盖也盖上顺带加热一下，将锅盖上的异味也清除掉。

趁着热锅，最后再重新用猪肥肉擦拭锅体，还是把每个地方都擦到，这一遍可以擦得多一些，像肥皂一样不停地擦拭，使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。这样一口铁锅就基本就开锅完毕了。

H. 中药为什么不能用铁锅煮

根据药品不良反应检测中心编撰的《关心健康 安全用药》手册解释：熬煮中药汤剂，之所以不能用钢、铁、锡等金属材料器皿，是因为这些金属元素本身也是中药成分之类，分别具有各自的性效与适用范围。用这样的器皿熬煮中药，恐与病情不合；在这些金属材料制成的器皿表面，常覆盖一层该金属元素与氧生成的氧化物。这些氧化物极易与药液中的药物成分发生化学反应，轻则产生丧失原有药效的物质而降低疗效，重则产生有害于人体的物质而对肌体造成伤害。另外，中药材所含多数生物碱，必须与鞣质或其他有机酸结合生成盐，才能溶于水。铁既然与中药材所含的鞣质等发生了化学反应，势必会造成鞣质等的损失，从而影响了生物碱的利用度，降低了药物成分的浸出率。轻则影响治疗效果，重则危害人健康。
卫生部司建议；熬煮中药之所以要选用砂锅、砂罐。陶瓷，不锈钢和铜器等……等陶瓷器皿，主要是因其化学性能稳定，不易与药物成分发生化学反应；再者，陶瓷器皿导热均匀，保温性好。
为何有些人不懂也来乱说……

I. 用铁锅煮小米稀饭需要多久

水烧开后。8到10分钟。看到小米粒裂开了。就可以关火了。小米稀饭就烧好了。

J. 铁锅煮小米烧黑了怎么办

锅内放适量食用油，糊的部分都能带上油就可以，放置一会可用铲子或勺子等铲或刮。