小米蒸糕为什么提前泡

⑴ 小米蒸糕的做法

做小米蒸糕的小米一定要提前浸泡，起码浸泡2小时以上，用破壁机搅拌小米，会搅拌得更细腻，小米糊越细腻做出来的蛋糕口感更好。接着与蛋白霜搅拌均匀，放入模具中，盖上盘子，蒸锅蒸35分钟左右即可，具体步骤如下。

食材：小米150克、鸡蛋3个、白糖35克、蔓越莓干适量、面粉少许。

1、小米放在大碗里，清水浸泡2小时。

注意事项：

1、淘米时不要用手搓，以免营养流失。

2、蛋白要打发到硬性发泡，拌匀蛋白霜要注意不要消泡。

⑵ 小米蒸糕发糕怎么做

小米蒸糕的做法

1.

小米洗净提前2个小时冷水泡下。

烹饪技巧

这款小米蒸糕关键是打浆时水不要太多了，分次打时可以重复用水，一次打的话少加水。加鸡蛋和白糖是为了促进发酵，喜欢甜点的多加些糖，因为米浆比较希所以需要容器装好在蒸。

⑶ 小米面发糕，小米发糕怎么做才松软，纯小米发糕的做法

小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：

准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

⑷ 小米熬粥要提前浸泡吗

因为小米的米粒实在是太小了，不用泡，直接煮粥即可。

⑸ 小米红枣蒸糕的做法大全

小米红枣蒸糕的做法步骤

13、一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。

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⑹ 小米糕怎么蒸着好吃呢需要注意哪些问题

蒸小米糕的方式

我做了很多次小米糕，这款蛋糕并不是烤的，是蒸的小米糕。蒸小米糕无需小麦面粉，用了小米做的蛋糕。我不断蒸小米糕，为了达到小米糕无需发酵粉依然松软，用了做戚风蛋糕的做法，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来，用电动打蛋器消磨蛋白，运用蛋白的爆发力促使蒸糕松软有延展性。

注意事项

蒸蛋糕无需发酵粉，蛋糕的松软全靠蛋白，蛋白要消磨到硬性发泡，翻拌蛋白霜要留意不要消泡。

需要注意的问题：第一先把小米加上冷水浸泡一晚上，那样打出来的糯米粉会更为细致。第二在模具里刷一层油，那样小米发糕蒸熟后，便会容易出模了。第三下油锅情况下，要还记得先放上蒜头，小米椒和郫县豆瓣酱炒成底味，那样把小米发糕装进去才会更为进味。这就是小米糕的做法，你们都学会了吗，下次在家里做小米糕的情况下，可以下油锅炒一下，那样一出锅，家人会更喜欢的。

⑺ 正宗小米发糕的做法，柔软香甜不塌陷，你学会了吗

这个小发糕的做法也非常简单，它是把小米提前浸泡后，加入鸡蛋和牛奶用料理机打成米糊，再放入蒸锅中蒸，这样制作而成。这样做的发糕暄软好吃，特别的营养。下面是它的具体做法，喜欢的朋友可以进来看一下。小米发糕，超详细做法跟大家分享，蓬松暄软，不粘牙不回缩，香！

第四步：开始蒸发糕，我们凉水上锅蒸，水开之后开始计时，蒸30分钟就可以了，时间到关火，关火之后焖5分钟再开锅，我们的小米发糕就做好了，特别的蓬松，用手把边缘向中间按压一下就可以脱模了，然后把它切成自己喜欢的大小就可以开吃了。

以上就是我分享的小米发糕的做法，暄软好吃，特别的有营养，而且做法也是非常简单，我家两个孩子都特别喜欢吃。

⑻ 小米山药蒸糕做出来不松软

小米山药蒸糕做出来的，如果不松软的话，最好是下载一个美食APP里面看一下别人是怎么做的？