小米粥为什么像果冻一样

A. 小米粥凉后上面像浆糊一样白色的是什么

凝固了的 淀粉！

小米里面熬制出来的

B. 绿豆粥放冰箱为什么成果冻状

是绿豆的原因！绿豆粉、蚕豆粉（特细的）用水煮沸后,放在那里不动自然冷却都会成果冻状,更别说冰箱了,放心吧能吃的！

我好像很坏蛋.......

冰箱冷嘛。

C. 小米煮了以后特别粘 类似果冻 是不是加了啥

小米粥冷却以后就是像果冻一样，因为每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高，所以很容易形成果冻一样的状态。
其实大米粥浓度合适的情况下也会凝结成果冻状。

D. 为什么汤冷了之后会变成像果冻一样的东西

里面的淀粉放多了，凉了之后就成这样了

E. 为什么用玉米粉煮的小米粥热的时间候感觉有点希等凉了以后却很稠,是什么原因

不晓得呢，冬天煮鱼的汤热的时候是希希的，凉了以后就像果冻，嘿嘿

F. 为什么会有像果冻一样的

正常情况下的话他有的确实是像果冻一样这种比较quill谈的感觉然后因为他就是这样一个条件

G. 我用砂锅煮的粥，凉了以后，粥成为像果冻一样的固体状，为什么呀

那是因为砂锅的保温效果比较好，，，煮好后，不要煮太烂。。

因为熬好关掉火后，砂锅还会自动沸腾一段时间，煮太久粥就自然会变得和果冻一样咯。。。

H. 谁知道在过年时。家里的骨头汤或者是其他汤类。为什么会结成像果冻一样的不是冰。是像果冻一样的。

家里的骨头汤或者是其他汤类结成像果冻，那是胶原蛋白转成明胶。主要是动物皮类、蹄脚类冻后结成物。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，

以猪皮为原料的菜式1 (18张)
人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

I. 小米煮了以后特别粘 类似果冻 是不是加了啥

除了碱面，如果不是在凉了的情况下就很类似果冻的样子，那么可能就还有类似粘稠剂一类的东西

J. 小米粥放一晚上有冻状物质是什么

也不算是冻状物，是米汤凝结，还是可以吃的，小米是养颜的很好的食物。可以做紫菜，蔬菜汤的时候放点小米进去，黏黏的，味道还是很好的。小米做白稀饭，不放糖也是很好喝的啊