熬小米粥为什么发白色
① 用过滤的水煮小米粥，粥变白是什么原因呢
小米是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点小米熬粥喝，尤其现在天气越来越冷了，论营养和滋补，小米粥必须是首选，和大米相比，它富含有比较多的维生素和矿物质，平时早餐起来喝上一碗小米粥，比较容易消化吸收，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，是秋冬季节不可辜负的滋补佳品。特别是胃经常不舒服的朋友更要多吃，常常吃胃舒服了，身体更健康。
【煮小米粥的小技巧】
煮粥前先将小米简单清洗一下，将浮灰清洗掉，清洗时千万不要用手揉搓，这样容易把营养成分洗掉，然后用冷水浸泡半小时，小米吸收了一部分水分，米粒会膨胀开，使得小米中包含的营养成分更容易释放出来，这样熬起粥来可以节省时间，口感好。熬小米粥，到底冷水直接下锅还是等水开了再下？如果冷水下锅米粒容易出现糊底的情况，水开了下锅容易让粥发白，这就是很多人煮的小米粥不是黄澄澄的原因了。正确的方法是水在还没有完全烧开翻滚的时候放入锅里，这样能够让小米充分地吸收热水，释放营养。另外，为了保证小米粥的粘稠度，我们一定要一次性加够水，熬的过程就不能再加水了哦，会影响到小米粥的口感。
② 用净水器过滤得水熬过的小米粥发白怎么回事
净水器主要是过滤了水中的杂质跟余氯，余氯就是水中的颜色，我家用的是美淳的净水器，妈妈熬的大米粥格外好吃，你说的小米粥会是白色可能跟米本身也有关系，希望可以帮到你
③ 为什么用纯净水熬的稀饭颜色特别的白,这是什么原因
因为纯净水里面还有大量的微量元素和矿物质，和大米中的氨基酸物质结合就会产生发白的现象，但是对于人体没有任何的害处，反而对于人体有很好的促进消化和增强免疫力的一个作用。
稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等，一般是佐餐。玉米面可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。
④ 为什么熬的小米粥总是白色的还不好吃
您好 ：您应该不会是用凉水锅直接煮的小米吧， 那样的话煮出来的米就是白色，不好吃！
小米粥想熬的好吃最好是等水快开了的时候下米，就是锅底起来一层水雾，很响的声音，不等水沸腾上来，这会儿下米煮的粥最好。煮出来的粥发黄，好喝😊
⑤ 小米是黄色的为什么过了一段时间就变成白色的了
一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。
二、小米放的时间太长了 ，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米 熬出的粥是黄色的 有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚 ，你说的那种情况就是小米陈了三两年的米了，还能喝但口感就差了些 。
黄小米的吃法
小米和细粮搭配食用可以做：
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。
④小米红糖粥 。
⑤小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。
⑥小米粉馒头 。粗粮细作可以：小米煎饼、小米粉窝头，把小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。
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⑥ 小米是黄色的怎么煮出来的粥是白色的
小米放的时间太长了不是新鲜的小米
⑦ 为什么小米粥颜色发白小米粥煮出来是白色的还能吃吗
我们都知道，小米粥是比较受欢迎的一种营养粥，它的味道香甜可口，吃起来很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家煮小米粥吃，尤其是早餐的时候。有些人煮的小米粥是白色的，那么这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!为什么自己煮的小米粥是白色的小品品种问题
先说一下品种的问题，河北地处华北平原，是主要的小米产区。经常见到的小米主要有白色的和黄色的两种，其次还有红褐色和黑色的小米。但红褐色和黑色的并不常见。
如果小米是白色，熬出来的粥成白色也就不足为奇了。所以说熬出的小米粥发白，可能是小米自身的品种问题。
水质问题
另外一个小米粥成白色的原因，可能是水质的问题。虽然家乡是河北，但是经常在外地工作，所以有时候经常带一些家乡的小米。自家种的谷子，而且是自己碾出来的新小米。在老家熬的小米粥是又粘稠，颜色又黄，而到了北京再熬小米粥就没有那种水米交融的感觉，而且颜色也有些发白。虽然没有科学依据，这些确实是我的亲身体会。山东东阿的阿胶之所以驰名中外正是用了东阿的阿井中的水熬制的驴皮，产出的阿胶胶性好，杂质少。无独有偶，有专家曾想把我国的国酒茅台在其他地区生产，但同样的生产工艺却生产不出同样品质的茅台酒。只有在茅台镇生产的，使用茅台镇的水再加上独特工艺生产的茅台酒才可称为“茅台”。可见水质也是影响小米粥颜色的一个原因。
可能是陈米
小米粥颜色发白，可能是因为用的是陈米的原因。大家都知道新米好吃，当年的新小米颜色金黄，米粒油亮有光泽，熬出来的粥颜色发黄而且口感好。存放时间较长的陈小米，颜色就不那么黄，有些发白，而且米粒没有光泽，熬出来的粥颜色也发白色。
米泡的时间太长
小米粥颜色发白还可能与小米粥熬煮的方法有关。熬小米粥要把水烧开以后再下小米，然后大火烧开，再小火慢煮，直到粘稠。熬小米粥时水一定要一次性加足，不要再中途加水。有人喜欢先把米泡两个小时，然后再煮，这虽然熬粥用的时间短了，但是煮出粥的颜色会变浅，营养成分也会流失。
小米粥煮出来是白色的还能吃吗
小米粥煮出来是白色的，一般都是可以吃的，除非小米是变质的劣质米。
如果喜欢吃黄色的小米粥，那就注意选购小米的时候选黄色品种的小米，而且一定要买当年的新小米，不过有些不良商家会给小米染色要注意区分。如果是黄色的新小米而煮的粥颜色发白，那可能是水质问题，请换一下水试试，而且在熬粥的时候不要把米泡很长时间，要用开水煮粥。只要注意这几点，相信一定能熬出金黄诱人的小米粥。
煮小米粥油什么技巧
1熬小米粥时，切记淘米的次数不要太多，一般淘一次即可。淘米次数过多会使米的营养成分大量流失。
2熬小米粥时应该开水下锅。锅中放入足量的清水，然后大火烧开，烧开以后再把米放入。小米放入锅中以后要用勺子搅一下锅，避免小米粘在锅底糊锅。(现在大多数人都是用高压锅，把水和小米直接放入锅中，然后按煮粥按钮。高压锅中加水的时候最好也用开水，避免了小米长时间的浸泡，熬出的粥才好喝。)
3然后大火烧开，转小火慢煮半个小时。(小时候在家用柴火灶熬粥，妈妈告诉我，把火烧开，然后下入小米，用勺子搅一下锅，大火烧开以后，锅中的气落下去以后再烧开，连续烧开三次，熬出来的米粥，水米交融，粘稠适中，刚刚好)。
⑧ 买的黄小米煮完之后怎么变成白的了
一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。
二、小米放的时间太长了 ，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米熬出的粥是黄色的有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚 ，你说的那种情况就是小米陈了三两年的米了，还能喝但口感就差了些 。
⑨ 为什么熬的小米粥总是白色的还不好吃
什么熬的小米粥，总是白色的，还不好吃，那是因为你的小米子不够好，小米，小米子，如果好的话，熬出来的小米粥是黄色的，是很香的
⑩ 我煮小米粥为什么是白色的
小米熬成的粥是米黄色的。
我们这里黄小米也叫小谷子，以前多是用来喂养小鸟的，现在的人讲究吃五谷杂粮，黄小米的身价的水涨船高了。小米性温，对脾胃不好的人来说是很不错的养胃食品。其实熬小米粥也不是那么简单的，不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。
小米粥开锅后要不停地搅拌才能浓稠，加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。待米成花状时，就可以出锅了。