为什么煮小米粥时小米会结块

Ⅰ 小米粥怎么煮都是有点小硬心是怎么回事

先用水泡半小时，然后用冷水煮，水烧开后改小火慢熬

Ⅱ 小米稀饭为何沉淀怎样使小米稀饭不沉淀

小米稀饭为何沉淀？怎样使小米稀饭不沉淀？
答：因为小米稀饭中的淀粉没有足够的水解或部分溶解，既然没有溶解或部分溶解，那就肯定要沉淀。
要使小米稀饭不沉淀，也就是增加它在水中的溶解或部分溶解的能力，有3种方法：
第一，加苏打或小苏打，看你用的煮小米稀饭的锅的大小和加进去水的多少，来增加或减少苏打或小苏打的用量；加了苏打或小苏打后再煮小米稀饭的话，小米稀饭就会煮的很熟很烂很糊，也就是说小米稀饭中的淀粉等已经水解或部分水解，即它已经有很大一部分溶解或部分溶解了。因此就沉淀就很少，或基本上没有沉淀了，反正，煮的越烂越糊，沉淀就越少。
第二，加压，就是说用高压锅煮，因为加热的时候高压锅内的压强大，温度比普通锅高20度左右，也就是说高压锅内的温度能达到120度，所以什么东西在高压锅内都更容易煮熟煮烂，因此用高压锅煮的话，小米稀饭就更容易熟，更容易煮烂，更容易糊，溶解能力大大增加，不容易沉淀。
第三，只要锅里有较多的水，确实是煮的时间越长越好，煮的时间越长，小米水解的程度越大，东西也越熟，溶液的也越多，沉淀会少一些；但单纯的只用延长加热时间的方法是不够好的，因为效果往往不明显，速度是很慢的，有的时间加热了一两个小时，还不是很熟，沉淀还很多，还不如前面两种方法下，煮二十分钟或半个小时的效果好，前面两种方法煮个二十分钟或半个小时左右，就很熟很烂很糊了，大部分都能溶解了，沉淀自然很少。
最后，要说三点，
第一，三种方法前两种比较明显，效果较好，但是，三种方法或其中两种方法一起用的时候，效果最好，煮出来的小米稀饭最熟最糊，水解程度最大，沉淀最少。
第二，当选择加苏打或小苏打的方法时，最好放在铁锅里烧，因为苏打在加热的时候有一小部分要与铝锅发生化学反应，使铝锅变薄。当然，烧一次两次问题不大，但是烧的时间长了，铝锅就容易被腐蚀变薄甚至穿孔而破漏损坏。
第三，苏打或小苏打一般往普通大小的锅里加半勺或半调羹就够了，锅小的话再少加点，锅大的话再加一点就够了，大概总共一勺也够了；还有苏打就是白碱，我可以肯定的说，加点苏打对我们身体根本没坏处，有时还有好处，因为苏打吃到肚子里以后，会在胃里转化成食盐的成分，所以只要吃的不是很多跟本就没关系的，就像吃盐一样，天天少量的吃点，没事，而且还有好处，但是盐吃的太多对人体也有害处。
最后再说一句，烧菜烧羹总要加点柴米油盐，做包子总要用点小苏打或发酵份，烧稀饭或小米粥当然也可以用点苏打或小苏打，这些都是日常食用的调料或配料，当然对人体不会有任何害处了，放心使用吧。（苏打又叫白碱，又叫食用碱，可以食用。）
望采纳！谢谢！

Ⅲ 为啥我买的小米熬成粥后有糙糙的块就像是纸一样

我买的小米熬成粥后有糙糙的块就像是纸一样原因如下：
小米是很难熬烂的，可以用压力锅，或者熬之前泡一晚

Ⅳ 熬好的米粥放凉了为什么会凝固结块

因为大米等农作物中都含有淀粉成分。

1、白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的用户补充体力。

3、止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

(4)为什么煮小米粥时小米会结块扩展阅读：

注意事项：

1、如果每餐都喝粥，很难保证自身营养能够均衡摄取，而且可能也不容易饱腹，建议用户可以一日一餐或者两餐，这样比较合理。

2、其次喝粥也是需要看人的体质来决定要不要喝，像那种体质寒凉的人群，他们不宜常喝粥，喝多对于用户是容易造成肠胃的不适。

3、糖尿病用户不宜多吃，米饭也是重要血糖的来源，如果都吃这种粥，是容易导致血糖浓度升高，那么身体就很危险了。

Ⅳ 请问大家煮小米粥冷却后结成块怎么办呀

这个就这样的啊,你以后在做的话少做点,别剩,吃多点做多点,要么别太稠了.小米就这样.放什么也没用.

Ⅵ 熬小米粥为什么老要结锅巴

小米粥是比较粘稠的，底部的淀粉在加热的情况下很容易结成锅巴，所以在熬制的过程中，要不断的进行搅拌，这样才不会结锅巴，同时还要注意火力应该调到最小，用温火去熬。

Ⅶ 用电压力锅盖熬小米粥,小米粒光结块

水太少

Ⅷ 小米煮粥熬好了为什么吃起来里面有硬硬的东西

小米煮粥会出现硬东西只有两个原因1没熟 2没洗干净

Ⅸ 熬小米粥时小米抱成团怎么回事

静电，小米与小米之间有静电就吸附了。

Ⅹ 高压锅煮小米粥为什么锅盖上壁上都粘着小米

你好，小米中淀粉粒是由众多的葡萄糖分子组成的“胶束”集合体，这些“胶束”集合体分子之间的吸引力很强，水分很进入胶束中，故淀粉不溶于冷水。当温度升高至一定程度时，由于温度增高，胶束分子运动的功能超过了“胶束”分子间的引力时，胶束破裂，破裂的胶束分子便向各方面散乱展开，水分子大量的进入胶束中，扩展开来的胶束分子相互连接成一个网状的含水胶体。
当小米粥中的胶体水被加热，受热面附近形成过热水层，它将不断地向小气泡内蒸发水蒸汽，使泡内的压强 不断增大，使气泡的体积不断膨胀，气泡所受的浮力也随之增大， 当气泡所受的浮力大于气泡与壁间的附着力时，气泡便沿着高压锅锅壁开始上浮。
小米粥沸腾的时候，米掺杂在气泡当中，沿着高压锅气泡上升至高压锅上壁上，其粘性将小米附着于锅盖底部，从而出现你所说的小米粥粘在高压锅盖上的情况。这种情况不只会在使用高压锅煮小米粥时出现，常用锅具也时常出现。