蒸的小米糕为什么粘牙

❶ 米糕为什么蒸出来是黏的

米糕为什么蒸出来是黏的

1、面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。

2、火太小或者水没开 火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。

3、蒸制时间不够 蒸制米糕时间要足，和期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。

❷ 做米糕，用什么米最好

米糕，是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史。

记得小时候农村孩子的主要零食中就有米糕，奶奶做的米糕又松软又甜，长大后就再也吃不到这个味道了！随着社会的发展，很多美食小吃也经过了各种改造，就连简单的米糕也有了N多种不同的做法，融入了很多现代特色进去，有些已经远胜以前的味道了。看看这些好吃的米糕是怎样做的吧

9. 最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。

10. 松松软软的米糕出锅了,开吃吧，可以加入自己喜欢吃的干果，比如枸杞、红枣或桂圆肉等

如果周末在家有空的话可以尝试做做哟，自己做的米糕无任何添加剂，吃着放心，味道也巴适的板哦

❸ 黄米糕有什么简单的做法吗怎么做软糯香甜不粘牙

自从学会了黄米糕的做法后我基本有空就在家着吃，味道一点也不比外面买的差，如今现在的黄米糕外面卖8块钱一块，在自己在家做只需要1块钱的成本，最重要的是自己在家做的没有任何的添加剂，吃起来更放心，做法并不是你们想象的那么难，接下来我将黄米糕详细的做法分享给大家，

想吃黄米糕别再买了，教你在家做，软糯香甜不粘牙，超简单。

教你做黄米糕，做法简单，软糯香甜，上桌分分钟被抢光，这既是我带给大家的黄米糕的做法，做法是不是非常的简单？用这种方法做的黄米糕非常的软糯，口感香甜又筋道，还不粘牙，非常好吃，喜欢的朋友抓紧时间来做一下吧！想吃黄米糕别再买了，教你在家做，软糯香甜不粘牙，超简单。

❹ 用什么方式制作出来的糯米糕，才能粘牙味道比较不错呢

糯米糕的制作方法真的非常简单，如果想让糯米糕味道不错，而且又比较粘牙，最重要的是糯米和淀粉的比例。我们首先准备150克的糯米粉，20克的玉米淀粉，20克的白砂糖，200毫升的牛奶，以及适量的红枣或者自己喜欢的干果。

做之前最好是先拿水泡一泡，不然红枣会比较硬，吃起来口感不好。然后直接把做好的糯米糊上锅蒸熟，中火20分钟就差不多了。如果喜欢吃果酱的也没问题，我们只需要在模具的底部加入一些果酱，按照刚才的方法制作就可以了。这样制作出来的红枣糯米糕非常的香软好吃，不需要用到烤箱就能够轻松完成，基本上没有什么局限性，无论是作为下午茶还是作为小朋友的点心，都是非常不错的选择，而且更加适合新手小白第1次去尝试。

❺ 小米糕为什么发粘呢

因为小米糕加糯米啦！所以会发粘。

❻ 米糕蒸出来怎么不松,又黏

米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜，通常有几种原因：第一和面时，不能用热开水调，最多用温水调；第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行。第三，要发酵到位才可以下锅蒸。第四，蒸的过程也要掌握好，时间不能蒸太久，做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好会粘。

❼ 大米糕是什么如何做出不粘牙的大米糕

用米饭制作的糕点，吃柔软和弹性，味道很甜，整个家庭都适合健康的食物！作为一个主食，米饭真的不仅煮粥，偶尔改变了一种新方法，它非常好，来看看！

所需成分：

1、第一次发酵要到位，表面必须有密集的气泡产生，第一次发酵后必须排气。

2、二次发酵不能省，二次发酵直接决定了米糕的成功与失败。

3、大火蒸，要保证锅盖不滴水，如果水蒸气滴在米糊上面，做出来的米糕绝对是黏牙的，而且表面会是烫死的疙瘩状。

4、没有模具，可以用碗，碗里面同样刷一层油，方便脱模。