熬小米粥为什么会结块

‘壹’ 熬好的米粥放凉了为什么会凝固结块

因为大米等农作物中都含有淀粉成分。

1、白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的用户补充体力。

3、止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

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注意事项：

1、如果每餐都喝粥，很难保证自身营养能够均衡摄取，而且可能也不容易饱腹，建议用户可以一日一餐或者两餐，这样比较合理。

2、其次喝粥也是需要看人的体质来决定要不要喝，像那种体质寒凉的人群，他们不宜常喝粥，喝多对于用户是容易造成肠胃的不适。

3、糖尿病用户不宜多吃，米饭也是重要血糖的来源，如果都吃这种粥，是容易导致血糖浓度升高，那么身体就很危险了。

‘贰’ 熬小米粥时小米抱成团怎么回事

静电，小米与小米之间有静电就吸附了。

‘叁’ 小米粥结块如何消除

其实，这层泡沫称为米油。米油是一些析出的营养物质聚集在一块产生的泡沫，非常有营养，千万别撇掉。关小火即可消失。
《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。
所以，大家在熬制米汤的时候不妨保留这层米油。

‘肆’ 小米煮粥熬好了为什么吃起来里面有硬硬的东西

小米煮粥会出现硬东西只有两个原因1没熟 2没洗干净

‘伍’ 小米稀饭为何沉淀怎样使小米稀饭不沉淀

小米稀饭为何沉淀？怎样使小米稀饭不沉淀？
答：因为小米稀饭中的淀粉没有足够的水解或部分溶解，既然没有溶解或部分溶解，那就肯定要沉淀。
要使小米稀饭不沉淀，也就是增加它在水中的溶解或部分溶解的能力，有3种方法：
第一，加苏打或小苏打，看你用的煮小米稀饭的锅的大小和加进去水的多少，来增加或减少苏打或小苏打的用量；加了苏打或小苏打后再煮小米稀饭的话，小米稀饭就会煮的很熟很烂很糊，也就是说小米稀饭中的淀粉等已经水解或部分水解，即它已经有很大一部分溶解或部分溶解了。因此就沉淀就很少，或基本上没有沉淀了，反正，煮的越烂越糊，沉淀就越少。
第二，加压，就是说用高压锅煮，因为加热的时候高压锅内的压强大，温度比普通锅高20度左右，也就是说高压锅内的温度能达到120度，所以什么东西在高压锅内都更容易煮熟煮烂，因此用高压锅煮的话，小米稀饭就更容易熟，更容易煮烂，更容易糊，溶解能力大大增加，不容易沉淀。
第三，只要锅里有较多的水，确实是煮的时间越长越好，煮的时间越长，小米水解的程度越大，东西也越熟，溶液的也越多，沉淀会少一些；但单纯的只用延长加热时间的方法是不够好的，因为效果往往不明显，速度是很慢的，有的时间加热了一两个小时，还不是很熟，沉淀还很多，还不如前面两种方法下，煮二十分钟或半个小时的效果好，前面两种方法煮个二十分钟或半个小时左右，就很熟很烂很糊了，大部分都能溶解了，沉淀自然很少。
最后，要说三点，
第一，三种方法前两种比较明显，效果较好，但是，三种方法或其中两种方法一起用的时候，效果最好，煮出来的小米稀饭最熟最糊，水解程度最大，沉淀最少。
第二，当选择加苏打或小苏打的方法时，最好放在铁锅里烧，因为苏打在加热的时候有一小部分要与铝锅发生化学反应，使铝锅变薄。当然，烧一次两次问题不大，但是烧的时间长了，铝锅就容易被腐蚀变薄甚至穿孔而破漏损坏。
第三，苏打或小苏打一般往普通大小的锅里加半勺或半调羹就够了，锅小的话再少加点，锅大的话再加一点就够了，大概总共一勺也够了；还有苏打就是白碱，我可以肯定的说，加点苏打对我们身体根本没坏处，有时还有好处，因为苏打吃到肚子里以后，会在胃里转化成食盐的成分，所以只要吃的不是很多跟本就没关系的，就像吃盐一样，天天少量的吃点，没事，而且还有好处，但是盐吃的太多对人体也有害处。
最后再说一句，烧菜烧羹总要加点柴米油盐，做包子总要用点小苏打或发酵份，烧稀饭或小米粥当然也可以用点苏打或小苏打，这些都是日常食用的调料或配料，当然对人体不会有任何害处了，放心使用吧。（苏打又叫白碱，又叫食用碱，可以食用。）
望采纳！谢谢！

‘陆’ 煮小米时结块儿是什么原因

可能水放少了。热粥很少会结块，放凉后会。
做粥前，先把米冲洗两三次，把表面的淀粉冲干净。下锅加够水，米水比例至少为1比5， 看个人口味，有的人喜欢喝稀点儿的，就多放些。

熬好的米粥放凉了凝固结块是因为大米等农作物中都含有淀粉成分,淀粉的特性是在水中遇热会融化,因为融化后的淀粉具有黏性,所以凉后就凝固了。

‘柒’ 为什么小米粥一冷表面会凝结

谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀粉粒的外层由含蛋白质碱的膜包裹着。如果这层膜不被充分地破坏，其中的淀粉就不能充分地溶出。所以表面的凝结乃是淀粉溢出的结果。又称粥膜

粥膜可消肿止痒，这是因为粥膜里含有维生素B族、维生素C一般用于治疗皮肤病，因此也适用于蚊虫叮咬。