小米粥为什么是酸的

‘壹’ 刚做好的小米饭怎么会有酸的味道

因为小米的米汤时间久一点可以产生一种乳酸菌，吃了对人体还有好处呢。我记得南方吧，一些地方腌的泡菜就放米汤，还有过去老人腌的酸菜都是放小米的米汤。

‘贰’ 早上刚熬的小米粥是酸的什么原因

喝小米粥胃酸考虑为胃酸分泌过多所致。原因如胃黏膜壁细胞长期遭受刺激，十二指肠黏膜释放某些激素的功能减退时，也可导致胃酸及胃泌素的分泌增高。

建议多吃碱性食物。如苏打饼干、焦面包，多饮红茶。严重的胃酸过多症，可用生姜和普洱茶一起煮，喝汤。

平时要注意养成良好的饮食习惯及生活习惯，要注意清淡饮食，避免吃一些生冷、油腻、辛辣刺激性的食物。可以多吃一些软的容易消化的食物，注意要少食多餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食。

要多喝一些温开水，多注意休息，每天保证充足的睡眠时间，避免熬夜。要适当的锻炼身体，能够增强体质，促进肠胃蠕动。

‘叁’ 为什么小米吃起来是酸的

大米饭发酸是大米中的营养物质在微生物作用下发生了食品成分和感官性状的变化，这个是属于食物腐败变质的范畴，因为大米含碳水化合物约为70%，所以我们可以来看一下碳水化合物在微生物作用下的变化，碳水化合物在各种酶的作用下分解成了醇、醛、羧酸、酮、二氧化碳和水，分解的产物就会导致大米变馊了，产生了酸味。

如果是胃不好的人，本身就有可能胃酸较多，加之空腹吃淀粉类食物过多的话更容易引起胃酸过多，这主要由于粥是单糖，易产气。

早上的话，可以起床先喝一杯白开水或者一杯淡盐水，中和一下胃酸，可以吃一点面食之类的过小半个时后再喝粥，应该就没有那么难受了，切记喝粥不要喝的太快，以免进气。

建议：平时一定要注意饮食习惯，多喝水，且饮用弱碱性水较好，每天饮水量不低于2000毫升，禁食辛辣刺激性食物，忌烟酒，少吃油腻荤腥的食物，饮食宜清淡易消化为主较好，可以适当运动，提高自身免疫力。

‘肆’ 小米粥发酸是什么原因

如果没放其它辅料，纯小米做出的粥应该是香喷喷的。发酸是不正常的，要么米不新鲜，要么变质了

‘伍’ 小米粥酸了还能吃吗

你们回答不能吃的都是城里人吧？单说粥，只有小米粥特殊，放酸了有另一种味道，不过得用水过一遍，小米水粥酸了有的人喜欢直接吃也没事，其他的米粥，几乎都不行！

‘陆’ 小米粥变酸了还能食用吗

当然不能了，变酸了就无法食用了。
简介：小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
小米粥的做法：
材料：
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖（适量即可）。
烹饪方式：
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

‘柒’ 为什么熬出来的小米粥是酸的

可是锅没有刷净，小米没有淘干净，水不太干净，或者是受到了其他食材的味道干扰，等等。这些原因都会导致小米粥味道发酸。

‘捌’ 煮出的小米粥为什么是酸的

肯定是米坏了。煮好的正宗北方小米粥很香的，包你吃一次怀念一身。那味道才叫一个香。不信你尝尝

‘玖’ 为什么小米粥吃起来会有酸味谢谢了，大神帮忙啊

你的米变质了