武汉的小米为什么煮不软

‘壹’ 怎么熬出软滑的小米粥

米和水的比例不要低于1：9，也不要高于1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭，水太多则会水米分离且米汤稀薄。

一、软——充分泡米

如果你是用生米煮粥，一定要事先浸泡。

三、滑——点油大招

分两次点入几滴食用油：

1、 第一次点在米刚入锅时，除了滑润水米，还能防止溢锅。

2、第二次在转小火15分钟后，可使粥色泽油亮，入口绵滑。

（不建议使用花生油或猪油等与清淡口儿有违和感的油类。）

‘贰’ 为啥我煮小米粥总煮不出那种又粘又稠的样子呢

一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；

2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。

外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。

‘叁’ 怎样煮小米才会又糯又软

小米粥是我非常爱喝的，记得小时候用柴火熬出来的小米粥是最好喝的，在熬完了以后，顶部都会飘着一层厚厚的米油，用筷子挑起来放入嘴中吃着特别粘稠，特别好吃，很香，尤其是女人在坐月子的时候，喝了小米粥配红糖对身体是非常好的，所以小米的营养价值是非常高的。

想要熬出好喝，粘稠的小米粥，一定要选择当季新鲜的小米，不能用陈米。

接下来说一下熬制小米粥的具体制作步骤。
先把小米淘洗一下，不要洗的太过，清洗一遍就可以，因为粮食的表面就有一层浮尘，没有太多脏东西。
锅里放入水以后，先大火烧开，开锅以后把小米放进去，然后盖上锅盖，转中火。
熬制一段时间以后，表面会出现非常多的白色浮沫，这时掀开锅盖，用勺子把白色浮沫捞出扔掉。
再加入适量的凉水，再次大火煮开，开锅以后就调到中火慢熬，熬的时间要到位，一直熬出米油为止。
这个时候就做好了，这样做出的小米非常粘稠，非常浓郁，香味十足。

‘肆’ 小米担当熬粥为什么熬不软

上 次 朋 友 送 的 ， 也 感 觉 熬 不 好 ， 后 来 看 了 说 明 才 知 道 ， 这 个 米 矿 物 质 高 ， 瓷 实 ， 要 大 伙 多 熬 。 不 过 比 较 省 米 ， 水 米 比 3 0 : 1 , 一 般 的 米 都 2 0 ： 1 .

‘伍’ 小米煮粥熬好了为什么吃起来里面有硬硬的东西

小米煮粥会出现硬东西只有两个原因1没熟 2没洗干净

‘陆’ 今天煮的小米粥里面的一层皮子嚼不烂，像卫生纸一样，怎么回事，是用胶了么

小米是很难熬烂的，可以用压力锅，或者熬之前泡一晚

‘柒’ 为什么小米粥煮出来很难吃，象米的壳子。煮之前要泡一会吗

是不是你的小米买的不好？先大火煮，开后，再小火煮，应没有问题。

‘捌’ 为什么北方的小米拿到南方煮出来不粘稠了

小米煮出来不粘稠，和你加入的水的多少有关系的。加的水多，小米就不粘稠。加的水太少，就会变成米饭了。水要不多不少才可以的。

‘玖’ 我七八块钱买的黄小米却煮不烂怎么回事

你买到陈小米啦，要不就是品质不好的米，肯定是被忽悠啦
1、颜色：颜色上要一致，既有乳白色的又有黄色的质量就不咋地。颜色一致看起来有光泽的应该没啥大问题。
2、形状：我个人不喜欢买个大的小米，虽然没什么来由，但最好选择大小均匀的小米比较好。
3、气味：气味是骗不了人的，新的优质的小米闻起来有一股淡淡的香味，如果是陈米就没啥味道了。

‘拾’ 为什么我每次熬的小米粥都不是很软，不是很稠。求解

开水下锅，中火煮，40-60分，大翻沫时好。