小米熬粥夹生是为什么

‘壹’ 电饭煲煮饭为什么米是夹生的

电饭锅做饭夹生原因：

一、水放少了

1、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5、煮饭时加点儿茶，用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、清口、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且不要茶叶太多了，否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

‘贰’ 小米为什么煮不软

一、小米煮不烂的原因
小米煮不烂一般是因为时间煮的不是很长，平时吃小米的话可以按照一下方法来煮：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥煳底，现在没了冷水煮粥煳底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

二、小米粥的做法都有哪些呀
(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

(2)红枣小米粥

原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、红糖10克

做法：1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

(3)山药小米粥

原料：山药45克、小米50克、白糖

做法：1. 把山药洗净削皮，切成小块;小米用水洗净。

2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

(4)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：1. 小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

2. 转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

三、吃小米粥的好处会是什么呢
1.补脾胃

《本草纲目》提到：小米“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

2.补肾功效强

所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。

3.养心安神

《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。

4. 美容作用

小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

用“小米熬粥”不仅好吃，而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法，也被称作“代参汤”。

四、喝小米粥能不能减肥呀
减肥是可以喝小米粥的，小米入脾经，可以健脾除湿，体内有湿气是导致肥胖，皮肤长痘痘非常重要的原因，喝小米粥不仅有减肥功效而且还可以起到美容的功效，而且小米还有健胃消食、清热助睡眠的功效。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
望采纳！

‘叁’ 小米粥煮多久能熟

30~40分钟。

小米粥煮多久能熟与小米用量、熬粥器皿、熬粥火候等相关，如果是用砂锅熬小米粥，一般需要1个小时左右，而高压锅煮粥，可能30~40分钟即可。另外，熬小米粥之前，建议用清水浸泡15~20分钟，这样熬出来的小米粥更加香甜浓稠，也可以有效缩短熬粥时间。

判断小米粥是否煮熟，可以通过小米粥的汤色来进行观察，如果小米粥的汤色比较浓稠的话，一般多表示已经煮熟；如果小米粥汤色清晰，米与汤界限分明，则表示还需多煮一会。

判断小米粥是否煮熟，最直观的方式就是尝一尝，煮熟的小米粥口感软糯粘稠；而没有煮熟的小米粥吃进嘴里会有夹生、硌牙的感觉。

方法

1、最先，加入适量的小米，预留。

2、将小米清洗后，放进碗中侵泡三十分钟上下。

3、将小米倒进火锅中，随后在锅中添加适量的大枣、枸杞子这类的，添加的东西依据自身的需要加上就可以。

4、随后用文火煮了大约一个小时功效的时间，再用汤勺常常在锅中拌和下，避免 小米黏锅。

5、煮十分钟上下的时间后，我们能够 添加适量的植物油，转到文火，那样的话小米汤就更为的香、更为美味可口。

6、小米汤煮的类似后，我们能够 放进适当的白砂糖，开启砂锅不断搅拌，锅中的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈浓稠状才行。

‘肆’ 小米粥怎么煮煮过一次不好熟夹生,请问有什么方法熟得快,双好煮的妙方

用电压力锅煮，，，效果极好，，，放一小点冰糖，，，可以降火，，还可以提味

‘伍’ 小米煮粥熬好了为什么吃起来里面有硬硬的东西

小米煮粥会出现硬东西只有两个原因1没熟 2没洗干净