为什么我煮的小米不开花

‘壹’ 小米煮粥怎么煮

煮一碗香喷喷的粥来喝是一种非常享受的事情，喝粥能够补充身体的水分，还能够补充身体营养，给肠胃带来较好的调理作用。例如，人们经常煮小米粥来喝，因为小米的营养价值非常丰富，富含粗纤维成分，是调理肠胃的好帮手，下面就来看看如何煮小米粥最好吃的讲解吧。

做法一：

1、首先取100克新鲜的小米放入盆子中待用。

2、把小米用清水淘一下放入电饭锅锅心中备有。
3、往淘好的小米中加入300毫升的冷水。
4、开始插上电饭锅的电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥了，
5、等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开。
6、等粥熬上40分钟以上时，看着粥开始发黏是停火。
7、最后，香喷喷的小米粥就可以盛入碗中开始上桌了。
注意事项
注意熬小米粥是米不能淘的次数太多不然小米中的营养物质就会流失。
注意熬粥是时间也不能太长，看着粥黏糊即可。
做法二：
1、淘洗：小米建议淘洗一次就可以了，因为小米内含有米糠，米糠中含有大量的膳食纤维和米糠油，如果淘洗很多次，会把小米中的营养全部淘洗掉；
2、下米：下米时间为水快开，听到水响声时，大概80-90度，不要等到水滚开或者冷水下米，这样不能把小米中的营养物质熬煮出来；
3、时间：小米下锅后大火煮30分钟转小火15分钟，这样可以把米糠中的米糠油充分激发出来，熬好后的小米粥晾凉后表面会有一层厚厚的米油！
这样熬出来的小米粥不但香浓，而且营养价值也更高！也可以加红豆、绿豆、鸡蛋、花生、百合、山药、核桃仁等味道更佳。

‘贰’ 为啥我煮小米粥总煮不出那种又粘又稠的样子呢

一锅上好的小米粥，需选用上等新米。小米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；

2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。

外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。

‘叁’ 买了点小米熬粥,不知道怎么回事小米怎么也熬不开花

煮的时间不够，你买的小米是陈米，如果想快点开花，可以加点苏打。

‘肆’ 煮小米粥可以直接用水煮吗小米粥怎样更容易出油

很多人都觉得小米粥这种东西应该给胃肠道不好的人或者是给孕妇多喝一点，但是大家不知道吧，其实小米粥的营养不仅对这两类人群有帮助，对于我们普通人也很有帮助。平时多喝一点小米粥可以补充身体里面维生素、氨基酸等营养成分，对于气血亏损、体质虚弱的人有不少好处。

看到这大家可能发现了吧？煮小米粥其实根本就不用放碱、放小苏打的，大家只要记住几点。

第一：小米粥提前泡好，不要使劲揉搓。

第二：小米粥开水下锅，下锅后勤搅拌，不糊锅。

第三：小米粥要大火熬煮，水开之后加点油味道更香。

第四：小米粥煮好了之后不要马上喝，盖上锅盖等个两三分钟再喝，小米粥表面就会有一层油脂一样的东西了，这样的小米粥才好喝。

‘伍’ 如何煮小米粥最好吃

小米的优点很多，但是我们平时可以用小米来做的食物却并不多，如果说方便又家常的做法就属小米粥了。

不过，就算是简单的煮小米粥也有很多令人苦恼的地方，比如说我们自己在家里面煮出来的小米粥没有外面的那么好喝，而且自己煮出的小米粥不浓稠也不开花。今天就来为大家分享一下小米粥的具体做法，喜欢喝小米粥的朋友们赶紧来看一看吧。

第一步：取适量的小米放到清水当中浸泡15分钟左右，中间换水一次。提示：煮小米粥之前最好先把小米浸泡一下，这样小米更容易煮熟，煮出的小米粥也更浓稠。

第二步：小米粥浸泡好以后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室中冷冻半小时。提示：煮小米粥之前多加这个步骤，小米更容易开花，煮好的小米粥也就更好喝了。

第三步：等到锅里面的水完全沸腾了之后将泡好的小米沥干水分，放到锅里面之后用勺子稍微的搅动一下。提示：小米下锅之后一定要搅拌一下，这样小米就不容易糊锅了。另外需要注意的是煮小米粥一定要开水下锅煮粥，这也是民间谚语“响水下米”说法的由来。

第四步：开大火将小米煮3分钟之后向锅里面加入少量的食用油，再继续调到小火煮10分钟左右，等到小米开花了之后再继续向锅里面加入少量的白糖搅拌一下，关火将小米粥盛出来就可以了。

‘陆’ 熬小米粥有什么技巧呢

小米作为“五谷”之一，是一种非常营养的食物，在民间，老百姓把小米粥称之为“养胃之王”，小米粥具有非常好的养胃保健作用，喝起来香味浓郁，口感特别好，尤其是早餐的时候喝一碗小米粥，既香浓好喝又营养丰富。

正宗陕北米脂黄小米，米香浓郁，米粒颗颗饱满圆润，色泽金黄鲜亮，煮熟之后，浓郁的米香四溢，汤汁黏稠醇厚，顺滑如脂，每一口都是软糯的香甜。

‘柒’ 大麦米怎么煮容易开花泡了12个小时，煮了2个小时，熟是熟了，可是不开花呀这是为什么。

我家也是事先把大麦米泡一下，再用电高压锅煮，当然还要加些其他米如糯米、大米、小米等，不然粥不会黏稠。

‘捌’ 小米粥水开了放米还是冷水放米

煮小米粥，开水还是冷水下米？很多人放错了，难怪小米“不开花”

本文转自百家号作者天下美食宝典
推荐语：小米粥是一种营养丰富又美味的粮食，可很多人都抱怨不管自己怎么煮，小米粥就是煮得不够粘稠，到底问题出在哪里呢？这篇文章将告诉你答案！

小米粥作为营养早餐经常出现在人们的饭桌上，现在便捷的生活优异的生活环境让人们越来越认识到健康的重要性， 所以就有不少人就喜欢在早上喝小米粥，不仅营养还可以养胃，，我也不列外，经常肚子不舒服时或者吃不下别的东西，就想着煮小米粥喝，但是每次煮的就没有外面店家的好吃，不仅颜色不黄，还总是希的不稠，后来学问了卖粥大哥才知道，原来人家煮小米粥是有诀窍的。

卖粥大哥和我说要做到‘三不’要素，但是你们知道煮小米粥，开水还是冷水下米？很多人放错了，难怪小米“不开花”。一、因为小米非常有营养，为了更好的锁住它的营养，所以我们在煮之前得让它冷藏一晚上，这样再用冷水下米的时候可以更好的保存好它的营养成分，大家一定记得啊，这是最关键的一步哦，不然煮出来的小米表面都不裂，味道寡的不好吃；二、还有一点就是我们大家在煮小米的时候，不可以在中途的时候加水，这就是我经常犯得错误，煮的时候不注意，等到煮的一半时，感觉汤少了，再加点水，难怪我煮得的粥水和米是分开的，没有粘稠感；

三、最后一点就是在煮粥的过程中我们得不断搅拌，为了更好的散发出小米的香味，有一次朋友来我家做客，早上想的给做个早餐吧，别的不怎么会做，还是说煮点粥买点油条，结果熬的米饭都长得锅底上了，尴尬极了。说完煮小米粥的小注意，再给大家介绍小米粥的几种搭配法吧：

平时在家煮的时候可以加入南瓜，这样煮出来的小米粥颜色黄澄澄的，味道甜而不腻，大家再也不用加白糖了，还可以加入红豆和莲子，不过在煮之前要先用温水浸泡一下红豆，这样做比较容易煮熟，我们还可以在小米中加入枸杞，这样的话做出的小米粥既好看又有营养，你们不妨来试试吧。一般选取小米的时候也得注意，如果我们主要用来煮的吃，就选颗粒小点的小黄米，想喝点稠稠的就选取颗粒大点的糯小米，如果还想得喝点米酒，或者是吃点栆糕，我们也可以选颗粒小点的小黄米哦。

小米我们日常生活中不可缺少的粮食，大家还知道别的美食吃法吗？我有个问题，大家一般在家是怎么煮面的？是开水煮还是凉水煮？凉面条和湿面条又是怎么煮，欢迎大家评论，答案留在下次分享美食时为大家解答

‘玖’ 为什么我煮的大米粥不开花

要不时间问题。要不米问题。

‘拾’ 请问怎样煮黄色的小米粥，为什么每日都煮不开花开始用什么水浸泡比例是怎样

时间不到吧 用普通的水浸泡就好 也可以加一点小苏打 这样可以更好煮一点 比例大概是10：1