天麻为什么要用小米水煮

A. 长白山野生天麻我有30斤新鲜的。

首先要把天麻放水里煮熟。操作方法如下：锅内放入适量清水（水大约可以把天麻完全浸入就可以）这时不要放入天麻，加火把水烧开，放入天麻，盖锅，大约2分钟后关火把天麻捞出放入容器中晾干。晾晒：晾晒缉工光继叱荒癸维含哩比较简单了，直接放到太阳光下晒干就可以了，如果天气不好，最好放烘干室烤干。
30斤鲜天麻晒干后大约有7~8斤干品。

B. 天麻的食用方法

天麻的食用方法有很多种，一般以不损失其各种有效成份为原则。下面列出几种食用方法，作为参考，消费者可视情况作出选择，或通过实践创造出更科学、更适合自己的食用方法。
一、直接服用法：
取天麻粉未10克，温开水送服。每日一次，连续服用 1月。长期服用亦无毒副作用 (注：凡购买本品均获赠空胶囊壳200粒。详细用法见附赠品瓶身) 。
二、炖服
1、天麻凤翅
原料：鸡翅5只，天麻50克，胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。
制法：天麻用米泔水浸泡4小时；放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，与天麻一起红烧（方法同普通烹调法一样）。
功效：定惊，用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、补精添髓。
2、天麻炖猪脑
原料：天麻10克，猪脑一个，清水适量。
制法：将猪脑、天麻治净，一同放入瓦盅内隔水炖熟。
功效：治疗眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，神经衰弱等病症。
3、天麻鱼头汤
原料：天麻100克、大鱼头二个、云腿100克、食用油、姜片、酒、盐和吸油纸一张。
制法：烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1-2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
功效：治疗神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。

天麻的功效早在李时珍《本草纲目》中对历代书籍中的论述作了总结归纳：天麻“辛，温，无毒。久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。消臃肿，下肢满，寒疝下血。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂；小儿风痛，惊气，助阳气，补五壤七伤；风虚眩晕头痛，通血脉，开窍。服食无忌等”。
天麻的食用方法有很多种，一般以不损失其各种有效成份为原则。下面列出几种食用方法，作为参考。
1、天麻凤翅
原料：鸡翅5只，天麻50克，胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。
制法：天麻用米泔水浸泡4小时；放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，与天麻一起红烧（方法同普通烹调法一样）。
功效：定惊，用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、补精添髓。
2、天麻炖猪脑
原料：天麻10克，猪脑一个，清水适量。
制法：将猪脑、天麻治净，一同放入瓦盅内隔水炖熟。
功效：治疗眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，神经衰弱等病症。
3、天麻鱼头汤
原料：天麻100克、大鱼头二个、云腿100克、食用油、姜片、酒、盐和吸油纸一张。
制法：烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1-2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
功效：治疗神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
4、天麻烧牛尾
原料：天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。
制法：
（1）将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。
（2）锅内放入 煮好的 母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火腿、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉
整齐地码入盘中，再将 天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可。
功效：祛风湿，止痛，行气活血。
5、天麻炖乳鸽
药材：天麻（10克）、桂圆肉（5克）、无花果（2个）
材料：老母鸽肉（100克）、瘦猪肉片（50克）、老姜片（少许）
制法：1、将老母鸽肉、瘦肉片煮熟； 2、将所有材料放在一起文火炖制2-3小时。
功效：具有止头痛的功效，且滋补效果中等。

C. 新鲜天麻怎样保存

新鲜天麻要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黄的糯米，然后搁置于阴凉通风处。天麻不宜放在冰箱里，会受潮，还易引入细菌。

天麻，为兰科植物天麻的根茎。冬、春两季采挖，冬采者名冬麻，质量优良；春采者名春麻，质量不如冬麻好。

挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干，晒干或烘干。

(3)天麻为什么要用小米水煮扩展阅读：

挑选天麻方法：

1、要看产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。

2、要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。

3、要可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。