做的小米饭为什么含水分

Ⅰ 小米粥对身体都有哪些好处

小米粥”是生活中最为常见的一种谷物粥品。小米在古汉语中被称为“稷”，小米在各种谷物中属于生命力比较强的一种物种，在多么贫瘠的土地上都可以结出种子。说到小米，很多家庭会选择熬煮小米粥用以品鉴美味，小米粥在生活中被称为“代参汤”，开肠胃、补虚损，小米粥素有美称与靠谱作用。言于具体，常喝小米粥对于身体有哪些好处？怎样进食可以更为靠谱？请您遵照作为。

熬煮小米粥，不建议加碱：

很多人为了小米粥可以更加黏稠烂乎，总是喜欢加入碱面共同熬煮，但这样一来无疑会损失其中较大一部分的营养物质，建议可以加入一丢丢糯米粉，或者小火熬煮，避免损失。

加入其他食材混合熬煮更健康；

熬煮小米粥的过程中，建议加入燕麦、玉米、红薯、南瓜、山药、红枣等食物，增加食物的丰富性，促进食物多样摄入。

小米粥，一种既有颜值又有内涵的食物，建议常吃，更建议健康食用；希望您在生活中可以更完全的吸收其中营养，希望您可以更完美的品鉴其中美味；一碗浓浓小米粥，给您的健康增加系数。

Ⅱ 为何熬的小米粥米是米，水是水

在我们北方我们一天三餐都少不了粥，粥是我们一天补充能量和水分的最重要的方式。我们做粥的种类非常的多，面条，米饭，八宝粥，等等各种各样的，但是我们最常吃的是小米粥。

小米的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，脂肪以及维生素，小米也可以做成各种各样的美食，小米做成粥以后可以有效的让人体更好的吸收，让人体迅速恢复元气不再虚弱，还可以有效的预防缺铁性贫血。特别的适合产妇。不管是任何人喝小米粥都是非常的营养又美味。

其实对于小米粥的做法，相信大家都有很多种的经验和方法，但是有时候我们熬制出来的小米汤，上面是汤，下面是米，米是米，汤是汤，而且是口感非常的差，味道也不好喝，其实出现这种情况是由于我们做小米粥的做法没有掌握好，其实对于做小米粥也有几个小诀窍，做好了，米粥口感好，味道棒。

我们很多人在做小米粥的时候都是直接把小米放在冷水中，但是这样煮出来的小米粥不香味道也不是特别的好，所以我们一般是在锅中烧水，大火烧开，然后再下入浸泡好的小米，这样做出来的小米粥才会好喝。

对于熬制小米粥的火候一定要掌握好，如果是火候没有掌握好的话，做出来的小米粥味道和口感都比较差，我们在开水中下入小米，然后用大火烧开，勺子搅拌均匀，然后将大火改成小火，小火慢炖，这样炖煮出来的小米粥非常的香甜美味.

Ⅲ 小米粥的主要成分

小米粥*
材料：
小米 4/5杯
大米 1/5杯
水 5杯
做法：
将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止。
**如果用高压锅，大概需要20分钟。

小米粥的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 89.3 能量(千卡) 46
能量(千焦) 192 蛋白质(克) 1.4 脂肪(克) 0.7
碳水化合物(克) 8.4 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黄素(毫克) 0.07
尼克酸(毫克) 0.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.26
a-E 0 (β-γ)-E 0.26 δ-E 0
钙(毫克) 10 磷(毫克) 32 钾(毫克) 19
钠(毫克) 4.1 镁(毫克) 22 铁(毫克) 1
锌(毫克) 0.41 硒(微克) 0.3 铜(毫克) 0.07
锰(毫克) 0.16 碘(毫克) 0

Ⅳ 卖的小米粥为啥那么黄,在家做的就是不行呢

放碱多了吧。大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米（大米、小米）中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素，对神经组织及精神状态有十分重要的影响，不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，所以，煮小米粥时一定不要加碱

Ⅳ 在饭店吃的小米粥很黏稠，为什么回家自己做的却很水

如果熬出来的小米粥不黏糊，米是米，汤是汤，有以下几个原因：

第一、水和米的比例存在问题，也就是水太多，米太少，煮出来的粥会出现清汤寡水的局面。

第二、煮的时间短，如果米下的不少，和水的比例合适，煮出来的粥不黏糊，有些水米分离，那就是熬煮的时间太短，如果时间长一些，煮的烂一些，小米糊化程度高一些，就会显得比较黏稠，米和汤是融合的。

总之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的时间可以（大于30分钟），煮出来的小米粥很黏糊，那说明小米的质量很好，一般来说，中国人喝粥都喜欢黏糊一点的粥，有些商家售卖小米粥，为了降低成本，取得人们的喜爱，还会在小米粥里单独在勾淀粉（可这样时间久了，反而砸了牌子）但是对于糖尿病人来说，不黏糊的反而更利于血糖控制。（自己在家制作时可以缩短时间，不要煮的太黏稠）

Ⅵ 小米饭怎么做

首先，用一个容器量出米的量。接下来——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。然后就可以插上电，开始蒸。

蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
希望能对你有所帮助！

Ⅶ 小米饭怎么煮

小米，是一种谷类的作物。小米中含有较多的维生素还有氨基酸。小米粥一般是我们早饭必备的佳品，有些人还会搭配油条、包子、馒头等主食食用。小米水饭，我想也是一道很好的早餐品，对于上班族来说早饭自己做其实时间很麻烦的事很耽误时间，那我们就来看看营养美味又简单的小米水饭的做法吧。一定不会耽误你太多时间。

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。
第一种，用大锅煮饭，米开水下锅，然后站在锅台边不能远走，看着小米粒裂开了，就用笊篱捞在盆里，盆里事先放一些凉水，捞的时候带一些米汤，这样的水饭热乎，因为毕竟不是盛夏，吃凉了不好受。这种做法最好吃，只是烧大锅费事，做这样的饭是负担，没有乐趣。
第二种做法：用电饭锅把水烧开了，然后把米下锅。做法和大锅是相同的，只是米煮的不宜太多，因为开锅之后，饭总也要沸上来，要是敞开盖煮，觉得一点的米，费了很长时间，浪费能源不划算。适合有馒头之类的干饭，做少许的饭汤。
第三种是用电饭锅焖饭，然后把饭放在另一个盆里，用凉水投了。
你看，小编已经为大家介绍了三种小米水饭的的做法，是不是也对于上班族来说简单了许多呢，再也不用去一些摊位买早饭，那样既不干净又不营养。其实我们如果嫌麻烦的话可以在前一天的晚上做出来，然后第二天的清晨在微波炉里加热一下就好啦。

Ⅷ 小米粥有哪些营养呢 常喝小米粥有什么好处

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
常喝小米粥有什么好处
1、容易消化
小米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力
小米粥一个为人熟知的功效就是增强人们的食欲，让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦！尤其是对于食欲不是很好的病人来说，食用小米粥能成功的提升食欲，让病人的能量得到补充哦！
3、防止便秘
稀饭含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4、预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热小米粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩
对于喉咙，小米粥也有着非常好的作用哦！饮用小米粥能够滋润我们的咽喉，让嗓子自然得到舒缓。很多觉得喉咙不适，嗓子干痛的人，都可以试试小米粥的功效哦！一定能够给嗓子带来显着的变化哦！
6、调养肠胃
胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
7、延年益寿
喝小米粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成小米粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝小米粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

Ⅸ 自己熬的小米粥总是很稀，到底需要熬多久才浓稠呢

煮小米粥的十一个要点：

第十一：煮小米粥时，不要在粥里加入任何碱性面条，以免破坏小米，所含的营养成分，也不要加入食用油，这会影响米油的形成。