为什么我做的小米饼会硬
‘壹’ 糕粉，怎样做米饼才够松软
1、磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉混合均匀发酵一段时间，婴儿米粉的加入可以使米饼更加松软有弹性，没有也可以不加。
2、发酵后的米浆混合新制米浆后就可以做了，小火慢慢烘熟大米。
3、米浆的发酵时间—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。
‘贰’ 为什么手工煎饼会咬不动应该添加些什么才好嚼
为什么手工煎饼会咬不动？应该添加些什么才好嚼？一般像我们东北的话都是玉米或者小米绕。绕出来的煎饼加点食材中加点酵母或小苏打都可以使它稍微松软一点。煎饼本身就是有要有嚼劲的。
‘叁’ 大米饼小米饼怎么做不硬呢大米饼里放什么东西凉了也不硬呢
大米饼怎么做
主料
大米面
300g
辅料
糖
10g
酵母
5g
黑芝麻
适量
枸杞
适量
步骤
1.将酵母用温水化开
2.将酵母水及大米面倒入面包桶
3.用面包和面功能和五分钟，和均匀即可。
4.放置四十分钟，发酵母成二倍大。
5.加入枸杞与黑芝麻，搅拌均匀
6.用勺舀出，倒入预热的电饼铛，盖上盖子至成熟
7.可以装盘开吃。
‘肆’ 我把小米泡了一天，然后用料理机打碎做出的煎饼又苦又硬咋回事啊
你好，做小米煎饼必须加点小麦粉和泡多源C，然后发酵2-5小时，煎饼才能蓬松饱满、口感松软，折叠不碎裂。
‘伍’ 小米面豆面开水烫了做饼还硬吗
硬。小米面豆面用开水烫会导致豆面的膳食纤维发硬会导致做出来的面饼发硬，应该使用适量的温水依次进行冲烫，这样做出来的饼才不会硬，多吃小米面豆面饼有助于人体的胃肠蠕动，促进人体的消化吸收和排便，改善消化不良和便秘。
‘陆’ 小米面饼怎么烙
小米饼是大家都喜欢吃的食物，也是我们生活中比较常见的一种小吃，在很多的地方小米饼是早餐的必备食物。多吃小米饼对身体是有好处的，因为小米中含有丰富的营养，可以帮助我们补充能力。接下来我们可以看下小米饼是怎么做的。
准备原材料：底筋面粉300克，南瓜泥150克，小米100克，发酵粉4克，色拉油少许，蜂蜜80克。
小米饼的做法：
南瓜切成小块，小米加水（比列1:5:1），上蒸锅蒸20分钟。
20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。
用面杖把小米弄成糊状。
面粉里加入发酵粉。
加入南瓜泥。
放入刚才弄好的小米和蜂蜜。
揉成面团就可以了。
盖上盖子让面团发酵到两倍大。
确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。
再此揉一下面团把面团分开成50克左右的小挤子。
我用的月饼米子来塑性，其实根本没有必要的，用手也是一样。
锅中刷油，中小火煎到两面金黄，如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计要煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每煎8分钟左右。
用木铲子让中间这儿环状也上色
成品就出来了。
