小米蒸排骨为什么好
1. 小米蒸排骨是一道很平常的菜，你知道是怎么制作的吗
小米蒸排骨是很日常的一道菜，在蒸排骨的基本上添加了小米，小米与排骨的配搭不仅使营养成分高，与此同时使这家常小菜的味儿与口感更强，小米包囊排骨吸收排骨的味儿吃起来更为软糯鲜美。小米蒸排骨的味儿很适合大家的口味，与一般的蒸排骨对比这家常小菜更提升了软糯细嫩的口感，吃起来的口感圆润而又无失味儿，制作这家常小菜流程非常简单，最先排骨就需要历经腌渍，腌渍能够使排骨进味通骨，与此同时使排骨含有细嫩的口感，次之小米的解决也很重要，小米先提早浸泡至软，那样与排骨一起蒸才会更好吃。
腌制排骨：排骨控干水分后放进盘里，添加盐、鸡精粉、白砂糖调料，随后拌和使排骨消化吸收味料，随后再加少量的葱姜水拌和使排骨消化吸收水分，最终添加少量木薯淀粉和一个鸡蛋清拌和，使排骨的表层被木薯淀粉和鸡蛋清包囊，最终添加少量植物油搅散，把排骨封上保鲜袋放进冷藏室腌制两个小时预留。
小米裹排骨：排骨腌渍进味后把排骨从电冰箱取下，随后把排骨一块块放进小米中，使排骨表层裹上一层小米，随后把排骨放进一个宽敞的菜盘中放置好。
煮：炒锅中的烧开，把排骨放进炒锅中，走红蒸15分钟，蒸熟后把排骨取下把盘里的水分倒出不必，随后撒上少量的葱段装点，那样一道美味可口的小米蒸排骨就制作进行。
2. 小米蒸排骨的做法，小米蒸排骨怎么做好吃，小米
前言小米滋阴，
是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。小米含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。小米蒸排骨，由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。小米吸收了排骨的香味，味浓鲜香，营养丰富。
3. 小米蒸排骨这道菜在制作工程中需要注意什么
小米蒸排骨的制作工程如下：
首先将小米洗净，浸泡两个小时左右。小米浸泡时，可将排骨洗净，切成4厘米长的结，用料酒、蚝油、盐等调味品腌制两小时左右。然后把薯仔切成块备用。排骨腌制好后，将薯仔、排骨、小米放入高压锅中，搅拌均匀，最好薯仔放在底部。最后，打开高压锅，等待美味的食物出来。
小米蒸排骨是一道美味的菜肴，营养丰富。其中，100克小米含有9.7克蛋白质和1.7克脂肪。小米还含有胡萝卜素，在所有谷物中排名第一。肋骨除了含有大量的高蛋白、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨粘蛋白等微量元素，可以为生长中的孩子提供大量的钙。
4. 小米蒸排骨的正宗做法是什么
小米蒸排骨的正宗做法是什么?在陕西，陕北小米非常的受欢迎，婆姨小米粥非常的好喝，油的很，烧好的小米稀饭自动就会结皮，小米香气扑鼻，做好的小米饭吃了非常的耐实，作为陕北的特产，小米正在逐步走向全国。今天给大家分享两种不同的小米蒸排骨的做法，一种是口味稍微清淡一点的小米蒸排骨，另一种就是口味比较厚重的小米蒸排骨，两种做法大同小异但是做出来的排骨味道却不尽相同。当然，都不会让你失望哦，都是很好吃的。
小米蒸排骨是一道很家常、营养的菜品，在制作的时候小米和排骨的处理都很重要，同时学会以上的制作小技巧，这样制作出来的小米蒸排骨口感细腻软糯，排骨入味透骨。
5. 小米蒸排骨好吃吗
其实大家想起小米就会觉得小米是用来熬粥的，但是小米蒸排骨也很美味，简直就是好吃到爆。如果把握对的做菜方法，一定会带来不一样的感受，要准备小米，葱，胡萝卜，排骨以及料酒。随后将排骨洗干净，切成块可以切成大块，但是不要切太大，留作备用就加入葱，姜，酱油，蚝油，盐，料酒以及白砂糖，放到排骨里面抓拌均匀。
在蒸之前一定要给小米的表层上面撒上一些水，让小米打湿，在打湿之后就可以了，否则的话蒸出来的小米表面会有些干，那么小米就不好吃，而且也会影响最终的口感。所以在做小米蒸排骨的时候，在制作工艺上面，其实还是需要花费很长的时间。而且在蒸排骨的过程中一定要时刻盯着，否则蒸过头的话就会变得比较柴，那么肉质也很难达成口味。以上就是小米蒸排骨的制作方法，如果喜欢的话也可以学习，同时也可以分享一些特殊的制作方法。
6. 小米蒸排骨，这么特别好吃，怎么吃都吃不够
主料小米150g肋排500g辅料豆瓣酱适量盐适量黄酒适量姜末适量
步骤
小米蒸排骨的做法步骤11.准备的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣酱、姜末，黄酒，
小米蒸排骨的做法步骤22.把小米冲洗干净，
小米蒸排骨的做法步骤33.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右，
小米蒸排骨的做法步骤44.肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，
小米蒸排骨的做法步骤55.焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱，
小米蒸排骨的做法步骤66.放入准备好的姜末，
小米蒸排骨的做法步骤77.把准备好的黄酒倒入碗中，
小米蒸排骨的做法步骤88.放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时，
小米蒸排骨的做法步骤99.取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，
小米蒸排骨的做法步骤1010.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，
小米蒸排骨的做法步骤1111.浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，
小米蒸排骨的做法步骤1212.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。
7. 排骨的营养丰富，味道鲜美，小米蒸排骨的做法是什么
小米蒸排骨的味道清淡符合大众的口味，与普通的蒸排骨相比这道菜更增加了软糯鲜嫩的口感，吃起来的口感饱满而又不失味道，制作这道菜看似工序很简单，但制作起来满满的。市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水，洗掉血水后，坐锅烧水，水开后放进排骨沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
其实就做排骨这件事情来说，做的很普遍，吃的有很多，所以自然各种加工方法也都可以尝试。今天我们介绍的排骨做法，是一种进行蒸制的做法。而对于蒸制的话。湖北沔阳是我国的蒸菜之乡，有无菜不蒸的传统，最着名的莫过于“沔阳三蒸”，比较流行的说法是蒸肉、蒸鱼、蒸菜的统称。今天，就给朋友们推荐一道地地道道的沔阳蒸菜。小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而排骨中的氨基酸富含赖氨酸，可以小米和排骨非常互补，将其混合食用的话，营养价值更高。而且，用排骨裹上小米上蒸笼蒸制出来后。以我的经验，大家做时，一定注意不要把锅里的水蒸干了，中途水不够一定加开水，这样受热才持续均匀。小米蒸排骨香喷喷的出炉了，撒上蒜苗叶代替的葱花，味道好极了。
8. 做小米蒸排骨之前，排骨究竟用不用焯水
小米蒸排骨是江苏一带的风味小吃，排骨先处理好，再包裹上浸泡过的小米蒸制而成，小米包裹着排骨，让肉更加鲜嫩，小米则晶莹剔透、粒粒分明、软糯中带着微微的嚼劲，而且蒸菜不会产生油烟，我家就特别爱这道菜。
成品：排骨达到了“骨”和“肉”分离的效果，肉香很浓，喜欢记得试试。
9. 小米蒸排骨是一道很日常的菜，正宗的做法是什么
首先排骨就要经过腌制，腌制可以使排骨入味透骨，同时使排骨带有鲜嫩的口感，其次小米的处理也很重要，小米需要提前浸泡至发软，这样与排骨一起蒸才会更好成菜，详细制作方法下面分享。准备食材：猪肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。
排骨沥干水份后放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱、姜未、葱白未腌制2小时。一定要腌足时间，有时间可以再多腌一会儿,不然蒸出来会不入味；把买回来的新鲜猪排骨先进行切块处理，切成小块，然后放在清水中浸泡一会，就浸泡的话注意更替清水，因为水中会有血污浸泡出来。浸泡之后的排骨直接取出来，然后放在一边沥干水分就可以了。腌渍过程，如果这个步骤做不好，排骨无法入味，排骨吃起来就无滋无味，腥味也较重。
说到排骨，很多人就能瞬间想到排骨的各种做法，比如红烧排骨，糖醋排骨、小米蒸排骨、冬瓜排骨汤和薯仔炖排骨等，这些破事吃的也比较多，每一种做法都别具一番风味。其中小米蒸排骨是江苏一带的传统风味小吃，主要是以排骨和小米为食材制作而成的。
10. 排骨蒸小米做法
小米蒸排骨是一道十分家常的菜肴，这道菜肴很多人们都非常爱吃，在吃起来就会觉得口感相当好，也很适用于一些气血不足，或者是胃肠道不是很好的人们去摄入，不过在做的时候就要注意技巧性，还有很多的细节问题，从而才可以使得自己做出来的这道美食味道上面变得更加好一些。
小米蒸排骨属于苏菜系，是江苏一带的汉族风味小吃。其制作方法是将排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。美味，洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，能够消解事物中的油腻，胡萝卜能够补充丰富的维生素E，营养开胃。
材料：排骨一斤，糯米半碗
做法：
1、糯米提前半天用水泡上，排骨用2大匙盐，1大匙生粉，少许胡椒粉，糖，酒，生抽腌半个钟以上。
2、泡好的糯米沥干水，把腌过的排骨块裹一层糯米，用红萝卜片垫底排在碟内，大火蒸15分钟，加点红萝卜碎在上面再蒸1分钟即可。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。美味，洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，能够消解事物中的油腻，胡萝卜能够补充丰富的维生素E，营养开胃。