熟肉放置时间过长为什么发黄

1. 把熟肉放进冰箱的冷藏室里应放多长时间为保质期

熟肉放进冰箱的冷藏室最好不要超过三天。
原因：
熟肉放进冰箱的冷藏室三天后，虽然外表没有什么变化，但是其实可能已经变质了。熟肉做好未食用完，如果放入冰箱存放超过三天以上，其细菌数量是很多的。因此，如果再继续食用，就容易有食物性中毒的危险。冰箱冷藏室的温度，一般是0～8度，这种温度只能抑制住一部分细菌的繁殖。另外的一些肠道杆菌、肠炎杆菌等，耐寒能力很强，食用之后对人体健康有一定危害。

2. 熟肉在冰箱里放了很长时间，还能吃吗

如果你放的熟肉已经超过四天，就别吃了，有些肉变质看起来并不明显，但吃到肚子里就要受罪了！
熟肉放置冰箱不能超过四天，其温度不能超过八摄氏度。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

3. 熟肉长了黄色的还能吃吗

如果你放的熟肉已经超过四天，就别吃了，有些肉变质看起来并不明显，但吃到肚子里就要受罪了！熟肉放置冰箱不能超过四天，其温度不能超过八摄氏度。

4. 熟肉放在冰箱里发霉长毛了，还能吃吗

不能。熟肉长毛说明肉已经发霉了，且肉眼可见，说明已经形成了霉菌菌落。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。

拓展资料:

肉类的保鲜方法：

肉类经过冷冻贮存后，可抑制细菌的繁殖生长，贮存一段时间不易腐败。冷冻贮存得当，肉质鲜度、风味和营养价值不变。如果用冷冻法结合适当的加工方法保存肉食品，还适于运输携带。
肉类冷冻保鲜贮存时间与冷冻低温的度数和不同畜肉都有关。如将畜禽肉贮存在0～5℃温度下，可保鲜15～20天；贮放于-10℃温度下可保鲜2～3个月，在-20℃温度下可保鲜8～10个月。各种畜肉的冷冻保鲜时限不同，如猪肉冷冻保鲜时间较牛羊肉稍短。

贮备作加工肉食品原料的冷冻肉品比较好的解冻方法是：将冷冻肉放置于10～15℃的自然室温中，可使其解冻；也可以放在10℃左右的流水中，让其慢慢解冻；或将冻肉放置于室内通风处，使其逐渐解冻。

用上述几种冷冻食品的解冻方法，既可以避免肌纤维的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鲜，又可以避免大量失去芳香物质和蛋白质，使肉类食品具有原有的色、香、味，而且其营养成分也不会降低。

但不应将冷冻肉食品放在静置水中浸泡，更忌把冷冻肉食品放入温热水中解冻。如果把冻肉放进35～40℃温水中泡5小时后，冻肉的外表温度已达25℃，而中心部分的温度有-2℃～1℃，这样会使冻结肉食品细胞间隙的冰结晶体首先溶化，而且其溶化水所产生的压力大于细胞壁的承受力，从而使细胞壁破裂，肉汁大量外溢出来。

如此做法仅影响了肉品的风味，而且使细菌迅速繁殖，营养成分也遭到损失。此外，有的家庭从冰箱中取肉食品解冻后，将剩余部分又重复冷冻，这样对肉食品的品质和营养价值也有影响。
用冰箱正确冷冻肉食品的做法是：应将肉食品切成小块或片状，包在保鲜纸内冷冻贮存。食用时，需要多少，取用多少，让其自然解冻。

5. 在常温下生肉放的时间长还是熟肉放的时间长

熟肉放的时间久

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6. 熟肉冷冻时间长了会怎么变质

熟肉冷冻时间长了，肉会变得有异味，吃起来口感也变差。食物冷冻时间过长，食物中的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色，变得不新鲜，有一种异味。

变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。熟肉最好是当天食用，不要放冰箱冷冻的太久。

(6)熟肉放置时间过长为什么发黄扩展阅读：

对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。

但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

7. 冰箱放生肉与熟肉过一星期拿来吃都又条气味是怎么回事

冰箱里的熟肉和生肉放在一起，一个礼拜之后拿出来有异味，这就是是可能是熟肉嗯，过时间长，他就产生异味串味了，或者冰箱有别的东西都可以调味，这个冰箱里冻东西的时候啊，有异味，东西尽量不在一起动，因为他互相时间长了，有一种别的味道，或者是坏了，影响别的东西，尽量少动几样单一最好，或者是之前送到大丰盛，不让他在一味，这也能杜绝有意外异味的发生，别的食物能

8. 熟肉长时间冰冻还能吃吗

熟肉在冰箱冷藏室里面能放7天左右，在急冻室那存放3个月左右。冰箱存放食物注意事项：
1、熟食品进入冰箱前需凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。 (提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱·面包不宜在冰箱内保存)
2、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。
3、食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。
4、冷冻食品宜在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。
5、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。