香蕉放时间长为什么会变黑
‘壹’ 为什么香蕉放时间长了外表就变黑了
有的时候香蕉如果放到冰箱里面或者在外面放时间长了就黑了
一个是冻的
另一个是外表被氧化了
不过虽然外表黑了，可是还能吃哦 ，不要浪费
‘贰’ 香蕉时间放久了为什么会变黑啊
香蕉皮为什么会变黑？香蕉生长在热带，如果碰到冷天或放入冰箱，香蕉自身会释放乙烯，就是所谓的催熟剂，不仅自己被催熟变黑，而且影响冰箱内的其它水果蔬菜的保鲜期，不建议放入冰箱。阴凉避光存放现吃现买。
‘叁’ 香蕉皮时间长了为什么会变黑
香蕉表皮变棕黑色，是一个氧化的过程，所以像香蕉等温带水果不宜放入冰箱内。
把熟透的水果放在冰箱外，由于同样的原因，它们的表皮也会逐渐变为棕黑色。但是，在这种情况下，出现细胞膜损坏，是有机体组织普遍衰老的正常现象。在商业冷藏条件下，对于热带水果，被碰伤其实才是大问题。温带水果，如苹果和梨，则最好是贮存在接近冰点的温度。因此我怀疑，香蕉存放在冰箱里，它们的味道是否真的比存放在外面会更好。顺便提一句，西红柿是一种亚热带水果，也不宜放在冰箱里。
许多水果在冷藏条件下容易保鲜，然而大多数的热带和亚热带水果（特别是香蕉）都容易被冻伤。贮藏香蕉的理想温度是13.3℃。低于这个温度，腐烂过程反而会因生物酶的释放而加快，香蕉皮在一夜之间就会变黑，果肉和果皮都变软。生物酶是从细胞内泄漏出来的，泄漏的原因是细胞膜的渗透性变大了。细胞膜渗透性变大则是水果所产生的乙烯气体引起的。当出现冻伤或者被虫蛀一类事件时，水果就会随之生成乙烯气体，乙烯气体能够加速水果的熟化过程。
有两种生物酶会破坏维持植物结构的主要聚合物。它们是纤维素酶和果胶酶，前者破坏纤维素，后者破坏果胶。淀粉酶类的生物酶能够破坏水果中的淀粉，结果也会导致水果组织腐烂。
水果皮发黑是由于释放另一种生物酶，即聚苯氧化酶（PPO）引起的。这是一种需要有氧才能够起作用的酶，其作用是把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，而这种多酚类似于人的皮肤被日光晒黑时所形成的黑色素。
聚苯氧化酶可以被酸抑制，这就是为什么柠檬汁可以用来防止切开的苹果变黄发黑。香蕉的酸度很低，这可能就是它们会很快变黑的一个原因。最后我想说的是，把香蕉涂上一层蜡，与氧气隔绝，可以减缓它们发黑。
‘肆’ 为什么香蕉放久会变黑
这与蕉表皮细胞中含有氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密包裹保护起来，而香蕉一旦被磕碰，或在低温下挨冻，细胞膜破损，内部的氧化碳素接触到了空气中的氧气，被氧化后变成黑色，随之就出现小斑点。
做一个简单的实验即可证实：把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的摊贩会用塑料把搁香蕉的筐子包起来，就是为了防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。
香蕉保鲜的几招小窍门
①不要放在冰箱中冷藏。贮存香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放果蔬的温度约为4℃，达不到要求。
②如果想延长香蕉的保存时间，可用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。
③在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋，能防止其变成褐色。
‘伍’ 香蕉为什么放久了会变黑
香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大
‘陆’ 为什么香蕉皮放久了会出现变黑的情况
香蕉放置时间久了会出现发黑的情况，主要是因为香蕉表皮中含氧化碳素。正常情况下，氧化碳素会被包裹、保护得很严实，不与空气接触；一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，保护层受损，氧化碳素接触到了空气中的氧气发生反应，最终就会让香蕉变黑。
‘柒’ 香蕉放时间长了为什么会变黑啊
香蕉果皮变黑原因有二方面：一是运输途中的机械伤，包括磕、碰、刺、磨、擦伤等；二是运输温度过低，引起冷害导致果皮变黑。香蕉冷害发生的温度为11．7－13．3℃。因此，香蕉北运的适宜温度为15－16℃。
‘捌’ 是什么原因让香蕉放久了，会出现发现变黑的情况
随着现在经济发展的迅速，越来越多的人开始注重饮食方面的养生，做饭的话肯定是喜欢吃什么就买什么，在每日饱餐一顿后，很多还人喜欢在饭后吃点水果，解解腻，而水果的种类繁多，所以饭后水果应该吃什么也就成为了困惑我们的一大难题。
很多人也许会说，喜欢什么水果就买什么水果呗，哪里还需要什么纠结的？但是在餐后吃水果，其实也是一大学问，有些水果是不能在饭前食用，而有些水果同样也不能在饭后食用。
我们在吃完饭之后，一般可以选择苹果、菠萝、香蕉、葡萄、橙子、火龙果等都可以作为饭后水果，同样我们吃饭后水果的时间也需要严格的把控，一般会选择在吃完饭后1到2个小时后食用。
买香蕉的话，不要买多了，要买就一次性吃完，不要买来了，放在冰箱会坏掉。